|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C( C1 k% _0 J2 Y" l8 x4 `; ?/ K- B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, X$ {1 n9 M+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]7 ?+ K5 q# _4 y$ z" _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a/ e9 t6 F. j9 X6 l6 }- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W3 d% T7 q' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ x1 H3 |( G4 ?- x4 b/ @ P" Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( ~$ W! v* E2 b% e; V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, v2 M3 {* X( K+ Y5 P7 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 x; D$ I2 ~' ]% X& @9 k m9 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 K# G6 x& P" M, \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# Z( V8 f# u) A* ?3 L% t! y[/size][/font][/size][/color]
G$ P1 s0 \. E. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y5 |; a% ]6 P5 f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S& P" R2 k7 }( {; S7 Y[/size][/font][/size][/color]& y6 }6 U4 k' ]: J8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; ]4 D E% v7 O+ f$ i1 [2 \[/size][/font][/size][/color]
6 S$ ?7 H7 ~5 z7 x6 f+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 |. z8 m) s4 d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; p+ j6 @" d+ j' e. e8 M' N
9 G! z7 i8 \* d7 K; A7 h0 x[/size][/font][/size][/color]6 Z; J. L$ _8 H' N+ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 t8 \6 I! ~5 S. S/ f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s7 M( l( F3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]( x, i! ]$ [5 v* d- Q2 ]) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]# N) c$ X* E1 x8 q- Q- H: w
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v4 h) v2 Z- g3 q, |5 m% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A4 c( B; {3 [( b8 E% d7 y- a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R3 h3 p, m* `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* R) m8 Q2 g5 U- \. w! }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* j# @4 i9 A' _' c* O" b' B
[/size][/font][/size][/color]
% }" ` c' H4 D- b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
3 p" X# ?# q8 @9 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% o; F5 r, P" z0 j# O- C# h ?; |# E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^* x% J% S" q( F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U. {8 U& ~0 m6 Y( G1 q0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 Y* A+ Y8 x% Z9 X4 _4 |, L6 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b. g0 ~% F) T) e( K. R$ P: u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], o7 I. t+ G+ S' n2 D1 C
[/size][/font][/size][/color]
% q% D) A; O1 E; d( l9 ]3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: U/ A8 B5 T# v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v" E2 ~. {% j/ \+ _$ t4 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; f% [- g$ s3 c$ Q
[/size][/font][/size][/color]$ Y5 k( U) O( A. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). R6 \8 I6 z8 m- H5 t+ L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O$ n, X4 {1 I& ~& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^) ~6 f9 W/ a! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 g! K v( B: D8 }7 Q
[/size][/font][/size][/color]7 h: G' W4 f0 d8 m; P' s( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X3 ~6 O+ H. f" [/ k3 k. k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ~0 K$ A. U1 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N. I: w* L% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Z, r6 f- P* T# [ G1 G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }$ q* F, U8 Y% }) |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], I) ^7 |' B+ _
[/size][/font][/size][/color]
9 p' _9 n4 m$ `( v5 v2 C- h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a: w* k4 ^) h' \8 ~; A6 {2 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 ]8 d2 O( S% u' n& }0 {[/size][/font][/size][/color]
3 o3 M+ G( e# v+ n* m# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* \3 P+ W& ?, {& g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
2 f& p" T- E, S& v( A[/size][/font][/size][/color]: n2 z# B+ V1 a: ^3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
5 w- b: R8 x7 o* O, B9 z7 X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ L. Q: R- [) B: T7 `- w! o+ X
[/size][/font][/size][/color], A$ I5 Y; y" r3 N V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font] N5 }( A' T; f$ k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @" E" ]: T0 V- `7 _5 P- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^$ |: Q/ r$ E4 }! }; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q' l( c( e. Y# ~( {( M" |' d* o
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]. O- n* ?" y- b5 {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^9 X. I' Y1 \. a+ V[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
8 a" D7 J( H" |" L' i& A[/size][/font][/size][/color]
* F) G2 T# T- y& ^& O% C* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' b g/ l0 e+ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" X7 L- {6 k/ X. _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r0 n! P" O: z: ^4 `+ d
[/size][/font][/size][/color]
- @5 V, \3 q7 m! _8 w, G& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U; t; |) ^' C* j( \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t6 }) d! D" G5 o, {$ R2 o* j' j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; I4 _5 U, |+ _6 V& u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E- {$ t) Z% y; q' Q$ y* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |" }0 j9 q5 I* x8 v5 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ N/ z" z& m* R# x/ d3 J# B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 c$ B, k/ ^4 E2 k( V5 l9 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; q) ~4 A/ ?* g[/size][/font][/size][/color]
2 X1 H8 e& L, @) T, G$ A) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
8 \7 x5 }; q" e8 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J9 `% b0 E$ v: D% F' ?+ u7 @
[/size][/font][/size][/color]6 }# t6 D9 G H C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V5 s/ K$ u A" W/ C" B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L2 I& ~* w' y$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W0 @$ |, I. C, d+ C- {$ Y, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y% P# q, d& z. f$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X" a- g0 |# D" E3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 V! v% i1 {5 q- H: [9 U
[/size][/font][/size][/color]" E; b8 a0 s8 F1 r/ \7 L& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 z( m1 q5 ?$ _8 k[/size][/font][/size][/color]3 ]. B4 o- ?* V" J$ O' g1 q c/ \: v" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* o) z9 c& v u, [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! y# Y; u' g& S6 f) k% H1 y) S3 K% O" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- O3 u7 p+ D: h- P1 X
[/size][/font][/size][/color]
- o& q$ s. B) d- n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; I q4 e$ N' `# z/ k4 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 L F$ E6 |2 O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 y7 |% J: @2 L* o% G9 U4 G[/size][/font][/size][/color], _% ?( Z4 F3 H: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ W! X1 [* S% y- R5 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 p' h! P2 A k, h2 B0 t& D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ T' ^# ~, V5 W[/size][/font][/size][/color]
5 n% z) ]; |$ f& D5 v: [: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( J" t4 K4 r" M5 D1 f; E9 x9 z% t[/size][/font][/b][/size][/color]& D7 x; B! b; ]0 s: h" f4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R; h% q! q6 p, n1 N3 P( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X& I ~3 w) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @) ?( j5 ]1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" m6 e$ x, R: J1 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! G6 ?1 }/ x* N; I( ~# g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 E7 d+ x+ Z" {[/size][/font][/size][/color]! b1 T- U0 t3 y# ?$ d0 i Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 Z. W% f6 U& c7 r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ f" `" b/ _) L2 M' K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& T; N5 H% L; Q
[/size][/font][/size][/color]
9 F; L& d- i8 m L" h; e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) K4 E0 J, v6 E0 w0 v0 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
& ^ ^9 q- _9 v[/size][/font][/size][/color]
( j' o( ^" X/ @3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ L" d* @: K1 |1 m8 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 z- P4 ^. R' K" V& y6 a
[/size][/font][/size][/color]
8 ~. H' D- z* K, d' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( a) s& h# | W, ?1 ^$ E# u, ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] A, V! y3 X9 s
[/size][/font][/size][/color]7 r8 h$ `& P2 d2 O1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). G( A* p" a6 m' I2 D7 x7 \" R- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
: H7 `) o! [5 a/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y0 S8 X/ w$ n% _# N# ~; S7 w% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u- ?1 U( Y% J5 H3 k4 Y0 ^. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S0 M- t. A2 P/ |% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. O( W- P; T! H9 Z8 r- n: \% |& X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 ]3 f' l; @% ~& Y: w. I
[/size][/font][/size][/color]: W% P( U& D0 D* J: }$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- j; V D7 b# \1 a$ N" R# W1 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 E! E: @' `9 ^9 ]6 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]# N* w5 w' D' U0 {( o$ f1 Z
[/size][/font][/size][/color]
N! Q2 a4 ^7 ^4 m9 e) C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 o* `0 Z D q8 l0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% C3 w8 V0 h8 F9 Z# Q$ I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u* }$ V2 R7 [; m1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 w k2 n7 i. K7 I- a+ N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" w- R# Y8 Q; c7 }+ S$ m! m2 f[/size][/font][/size][/color]
9 ?0 R4 y- r+ z0 W9 ^! v# U9 M0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" n. q+ u5 @/ ^/ H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ Q* d' t! V) b8 _+ f& D, Q
[/size][/font][/size][/color]7 ^- w( k( z' F( o# h& \7 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], N* o8 I: n/ a0 |* C& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c m: D0 v7 N# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l! T/ H$ w1 {1 w0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- H( c/ F8 z/ G- M1 X* e/ K. a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ }6 z' G1 |/ s; i[/size][/font][/size][/color]0 L8 r$ T) k; d% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. C3 K( z. o4 Y9 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% F/ g* y) n4 c' L u0 u0 t2 I- N) O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) |' b# ]" N6 L& |" Z+ j- a9 N8 e* t
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
+ }, k5 W, o+ m! o[/size][/font][/size][/color]
; {1 N* _$ U- B4 |# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
+ C, ]2 u' b8 o. y4 z[/size][/font][/size][/color]/ U$ c9 y; ]5 P5 `4 o7 k+ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \" z+ _6 z7 c5 ?6 v, } \ A, E
[/size][/font][/b][/size][/color]& h. ~% V0 x) V# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J9 G5 z7 Z# u$ C! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r2 `, y4 K3 P4 X1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \& K8 w# Y( y: t3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s( @% K. O4 m; i& i% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) {8 }$ k9 [/ m% ~! K8 y7 h[/size][/font][/size][/color]
2 v. H# Y, E$ _- p0 ^3 }; v5 M0 F K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]" Z5 L. P+ [2 `1 `) W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) H. r% k' w. P/ V& U* D1 ]1 c! t. _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 j) R0 _, c$ r[/size][/font][/size][/color]
c0 w, ~/ o% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]) B; X! o0 _, {1 |; O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% U1 r0 u( A Z2 X% F* y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" Y2 C( e* ?# h
[/size][/font][/size][/color]& F4 \, V1 w1 v) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) k' v! L* b* w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% H# b4 ~0 C" F& x[/size][/font][/size][/color]
3 ?2 c% _. T# K+ y5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 ]- N# x; u( _+ P0 Z) T. d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ U$ L* Z* ^ a; p+ l* h$ s* q2 J
[/size][/font][/size][/color]
0 R. }8 o) }5 M1 e. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T# e. C% N! ?6 M6 }: s/ N# S[/size][/font][/b][/size][/color]& I6 h Q/ C" z- b, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z. k) ~. ~7 p5 ~( o. f0 a4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t. [: r# i" o& u# A L1 J$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _& Z/ ?; J' ^! e7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% g- u$ i% J: N! {0 {- ?$ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& v. X0 l* H! U$ O' B6 S: T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& q/ ?+ d! k; `4 i+ v! d6 ~: s
[/size][/font][/size][/color]
' L- ~ G( U7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% H) q8 O/ ]# ]' Y" H& L3 h/ _* B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 X: X) A9 E0 r% O- {: o+ D[/size][/font][/size][/color]
7 z7 N j1 A; f0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; ~1 A4 T+ L4 m* ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. N: ?/ Q$ p+ @2 b/ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 m, @% P9 X2 O& O, }" Y5 J[/size][/font][/size][/color]
+ S/ z3 x$ F: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 E& }7 t& V f J& n2 P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 M, ^$ k4 _! [[/size][/font][/size][/color]
! d2 H" s4 a' F6 E3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. V( n, @* O1 M1 u/ Y% ~: x) W[/size][/font][/size][/color]
/ y2 E/ `6 I9 L9 l+ i) o2 G" d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( {" o8 J7 d9 Y( D. Y" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H/ S5 [% T7 X, Y" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H- @6 J6 V6 m+ a9 E' }9 K3 I" s8 f; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' V9 b: T8 c0 W0 Z( A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& b( g- q+ D4 |, s
[/size][/font][/size][/color]
/ Y; h) ` T% O+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E9 Q( p- h9 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! _. `: w5 u! Q. X: f0 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 k- A8 o* n, e, n' B! y9 w6 {9 Q3 M[/size][/font][/size][/color]
$ N1 D+ j/ j0 m7 f& K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" B$ y7 f @2 U; V* |: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f2 `( J- j1 Q- Y$ F5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o3 S$ ?; X$ J1 e9 h5 Q; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. p' G- K& @% \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% k; [4 w1 q: r- [0 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) w' Z% r+ B. t J0 X7 d- s
[/size][/font][/size][/color]; o5 x( H0 E+ {. h5 P4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 f. H. E' x6 t2 U$ r7 S, B5 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]- i/ c4 V- w7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C W) h7 p% N: w" Y/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. J3 M6 e V! W* J2 l5 z
[/size][/font][/size][/color]
8 w. v# _1 [6 D5 l6 L, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w: K- `9 h( u2 t[/size][/font][/b][/size][/color]& F. S$ W v- R* E% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R5 J7 I T8 i( m3 C. S1 p* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m2 s! U, b& k \ u' g9 h$ d" N: B& U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a8 h$ _5 o* H9 x8 l& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. s: o6 g& N; i& a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 S3 p% j; w( H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) s, S' o! M% S& U0 Y! R; H
[/size][/font][/size][/color]. C$ w0 X& I) }; Z0 e. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% w* i) f# C$ f( q* W
[/size][/font][/size][/color]+ u; t2 j1 W5 x' Q/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" \7 H+ e1 D0 v& i5 f1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
* ], G) I3 \+ d- x* Q: z7 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) T2 L8 C" L9 k7 J: }% r6 |7 @
[/size][/font][/size][/color]9 k4 _$ B3 I T) K% u# b+ H* L2 Y3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* f" X% C% H- ~, {[/size][/font][/size][/color]0 @( R( M" n& F* c" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X1 v/ {5 R9 G6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]' ~9 _) F% K' ~, T/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d& _' J8 K# s& h4 ?& A$ C) i" m% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P- I6 U; P: l' n5 _% \4 y% D/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P2 i* l3 D& I' N/ M) L6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 ]& N* |3 y( n2 D' j# q: d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
c e5 g: M- q8 b- B! Z; Y5 K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C- z' W1 S! `4 ?& @4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p5 l! S3 L6 p* R6 H& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p' J! {0 C, _# i3 _% o[/size][/font][/size][/color]; @% l0 ^$ `# R" a; Z% X5 \6 p! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 {1 B* C( Q! }; N/ W' S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u* C, e8 l1 D- q( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( V+ b1 `1 N9 g, u* L5 P8 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 b. |4 g# w6 f6 p
[/size][/font][/size][/color]
4 ^9 N, _) O$ f5 w* E7 n% V! x. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I/ ?' J( P4 z0 p[/size][/font][/b][/size][/color]
' }1 e) k/ q1 z8 x0 B! K: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p3 E3 u8 G# O5 P( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 z, Q3 d0 ?; K0 U8 N: ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C/ I. c4 G- M7 c9 v) O/ }5 i8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y2 U. d8 b: C! f- K9 e9 ]) M) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]' i3 E' D0 Y# i- G9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p7 ~' E ^5 u' M! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I( |1 P# j* E" x+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! z. q5 U* V6 x4 ~5 Y0 [* a# y
[/size][/font][/size][/color]; n7 B* P1 B; a* y' S* c6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 N4 P& Z, ~$ n% ?
[/size][/font][/size][/color]) r- X4 Z7 M6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l$ v; c$ n; i. K/ B! o[/size][/font][/b][/size][/color]/ J8 G/ z! g/ d2 H2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f8 ]: `% x, O5 h, Z! [/ M) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S; O9 F2 k4 a* s) h/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _. x8 q" f8 O8 }5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( X5 e* W# p- j+ |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" q9 R7 Z1 M$ ^, T[/size][/font][/size][/color]
' k5 e3 @, ^5 E( }$ s7 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^8 m. _$ n6 v, {7 h6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y8 j. H! o% n' F, I8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u9 M2 u* I* m0 i5 t' c( _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~7 j" k; _) ~& i* ]4 B( P: S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X; n' I' Q' @7 v+ Y, x( X. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* s; E7 y& y# L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g |# `/ C I9 m* f7 G A' S( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^* O' A- U8 V9 m6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ B5 ]* U7 ]$ j# c c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. d$ P- ]3 E4 g5 X+ i6 w+ _; F1 u
[/size][/font][/size][/color]
% R* T& y! `& m& M- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) v1 c9 _$ b& E; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. U/ G& A! m- H0 }2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i6 t+ ]$ P7 `. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v6 C% i$ p( L4 t1 `" W0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O2 s- T( j4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) F) s( i1 } K+ I1 X2 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( n$ L9 Z; c. X: I: I3 n3 `; ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s) O0 J- h( B2 @ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 w8 f" o- R+ b& ?' k% v! y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; T+ f: R3 C- N' `/ d+ }, O$ o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z# p$ F& n6 w8 J- T( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& S) `+ T" v) G/ I& D( h; N, K[/size][/font][/size][/color]: Z n5 r, F. A* C% o! y* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. n0 V8 k( O( A/ s& f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]5 a" W0 M1 V( s* p# P e
[/size][/font][/size][/color]
! C* Z3 `3 o! M, b3 X1 k/ N) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* \8 U, h8 C/ q) Q5 ^0 C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) z% f* ?3 d9 g; K3 o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" i( e* \+ N7 ?3 M7 |7 P" P! s5 I
[/size][/font][/size][/color]
* E5 D/ m. h, F1 }* ^* u9 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ [; I) E' ~# G
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w5 H# i. J. i' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @% J/ A9 L& w% k- x+ }' j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N9 Y- N. U- ?& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g u0 t c6 A# h) r* v3 U" N `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% U& ~4 q& b* R# p4 i! m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. T1 q; a' m' z! o' ~, O# R! y$ z4 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* b; ` \3 b2 g( c+ }
[/size][/font][/size][/color] B4 q0 | P7 v9 f& |' q6 j1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* J Z7 C- r6 u$ R& p, v: U. n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ H+ u2 d8 g* Z- M( Z[/size][/font][/size][/color]2 p& |; U! ~1 Y9 B. t6 j5 i, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ \9 \; L1 F/ S# Q$ C[/size][/font][/b][/size][/color]4 L7 c3 a1 ]9 A' ]$ H7 I2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 g* C5 E. V5 y[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \5 N# A9 C$ \) X3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ N6 h8 I( @2 a0 H
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
) x% G' O. h6 ^# ~2 u/ @2 p[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O/ J) c/ E( Z- v& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P- g8 x2 Z9 X0 l E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ E1 E, s/ Z" V# `+ J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. S. K4 |8 A, a( x
[/size][/font][/size][/color]& U k" q) W v' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Q, x/ u, z0 R[/size][/font][/size][/color]
7 F3 N- h$ z {9 l[font=Arial][color=#000000][size=1]) m, s: O1 T$ A8 _% O9 Q
[/size][/color][/size][/font]! u! Z+ L2 ~& `( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 t+ i) K) H" a: z: S _. g+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]( y9 p$ K# T3 C- J" H! M- W( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 v+ F; x4 k$ X3 T
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N( v7 Q6 c' D. s9 B K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]5 |% y+ E8 ]9 k2 }! ] D3 b. `
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 v( A: c# D6 T( f1 C, d[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `5 H& Z i# F; q; u0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \& j2 t% V. l6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ^, E7 c% y3 [. B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% I# O. g! z7 E$ D
[/size][/font][/size][/color]! f: |% ?' A7 g* N, \; |/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
r2 j7 Z, }8 s0 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& L( E4 m$ V X( S" e: Z[/size][/font][/size][/color]
8 \: i% s) j7 ~( p! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v$ C* T' b( u, u, I: _. N, U[/size][/font][/size][/color] |
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