|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o$ Z6 X) Q/ I1 T[/size][/font][/b][/size][/color]
' [6 \3 u5 w: @2 M3 z, [% l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ t% M o- |( u. C( g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m0 J0 C9 `7 `4 |# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m& _3 p* r& k4 @- x* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% J3 I1 E$ \3 V7 C) d& x1 j/ d5 g: s q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& r9 |5 O) ^% U$ X- j, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 B4 V& w5 H- ~7 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b! k8 ` T2 y: p. L% o6 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R/ ^2 X- }* `3 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), b! P+ P( f. v
[/size][/font][/size][/color]
5 K+ R1 c8 |0 c# n- ~7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c* Y; T1 _8 w4 O9 z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 K4 q; x$ ^+ e
[/size][/font][/size][/color]0 w" E! A5 p7 S0 e7 ?: |; N! m, K$ Y# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) L( `9 u* v+ R9 b0 ]) B, p
[/size][/font][/size][/color]( m* `0 F2 k9 T# M7 A% |# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& U$ m0 H8 B; E/ W9 @" I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: T- r0 a5 g/ x5 @ R7 y- N( p. _
[/size][/font][/size][/color]& _1 C3 z3 l7 K# C# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) q% c% Z: _! H7 P9 h! O( A* BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R5 L' a9 t3 |7 |( j
[/size][/font][/b][/size][/color]8 p9 ?& [4 Q0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* a+ j& y+ M* l+ J( O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g3 B" m/ s- V. R A% l" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z0 C8 r, c/ R0 W7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j+ j" d2 H$ d5 e+ n2 P% q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( L1 b/ F0 ]0 h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 w2 {" L* o4 k; i( }[/size][/font][/size][/color]
0 J0 P8 h' [+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 A; f5 |/ E" H% h! h1 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ h" ], }. k3 `. ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |" m- H7 A8 S9 P6 o0 r4 U+ T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a, K9 n7 C$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& Q7 v9 n( f0 ?/ U( \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e# s1 R2 Z2 q) W0 L" U J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' X: l5 z" Z4 f% a! m
[/size][/font][/size][/color]: g% R7 B$ E# o9 B1 U- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) a8 q, R! a O3 r1 ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 j0 q ^# {, t7 K- m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ f2 I1 | ?; c/ x
[/size][/font][/size][/color]
$ b7 a9 W( l, {" k$ m; b- r9 v f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 M( ?% ]: f5 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f' C4 K( F! g$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s) {1 m0 X7 k# Z& F, ?: K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 P) m5 x+ _4 N; n3 Q6 K" {[/size][/font][/size][/color]
- O& k1 ], i$ W: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U5 `" i- h3 A! B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u" q* ]$ `9 |8 s7 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X ?2 e8 s! F3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! f% U0 W, u8 r+ L% m4 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: p! H1 c5 }+ O# r9 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 e+ K, Q5 J+ I[/size][/font][/size][/color]+ ~) S, {4 `: f, _3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [( S+ j* O% M" u2 ?* ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] I2 Q. b' d% T
[/size][/font][/size][/color]
. F- [$ {* g2 I! G- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! \0 H+ E% g( _1 P3 U$ h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 }0 G1 u6 ^4 J5 Q4 Q$ w6 u
[/size][/font][/size][/color] f; d8 d3 f) |! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 x' n \& ]' K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 W; x9 K8 E9 B$ [& s6 p[/size][/font][/size][/color]
4 e1 U3 A: y3 C4 z2 J: v ]3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; o: b1 X# c2 P! R# K% a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j# V2 `1 M2 f, s" `8 B9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M& u0 m1 O# x3 I6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U$ [" p4 ]: h) J$ n1 g. w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. _5 a8 z4 f D3 b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~- M$ K0 z0 a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 D( L; w" ~! x0 s9 U' F
[/size][/font][/size][/color]( W8 j) \4 R5 b5 a5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# D+ p8 E! p6 O3 u& e: ]! r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N/ u; U8 r p; C( f; B/ I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 w$ j& Y9 z% G$ p% t4 t
[/size][/font][/size][/color]( `% o9 o# x; a9 i* d2 B& g: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J0 q! c( I- p. q6 ?8 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; A% K' C& L- V1 ~, y0 Q% p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( v8 w# j4 }: c( I3 P, Q1 I$ M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h, z. G8 f& Q, z/ l- `1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) A, ]/ n: e! X5 e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- I$ v$ a7 r5 D4 @7 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h# q0 D; s- r8 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ z! W% L; U% ?6 ~5 t* P) \
[/size][/font][/size][/color]6 ^1 Q9 t0 v! L w) V5 g; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" z! C4 Q7 X' }, a6 x- H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I7 y' ]1 N5 I2 X+ @
[/size][/font][/size][/color]
" \9 i3 p& e% z& E: ?: \8 u7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @4 n% E! N8 o% L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a$ }4 Q% g: B% C* B8 ]. S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M/ ^8 |) M0 U) n# t4 F: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W" O Q9 n2 K0 N! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h0 L) d" }% I" B' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 L' X0 D) c i4 |" T6 Q0 V[/size][/font][/size][/color]7 q' y' t! u" S% c R! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) w& D) T( ^& f; j[/size][/font][/size][/color], N; a t2 K- H% ], l( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 ~) K0 ~( G* @7 W0 {2 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& a4 u. a! u& [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 ?: q! y! {0 }" E6 Y, g: q, `[/size][/font][/size][/color]5 f9 e* M2 ]+ F6 v6 ^8 S& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 s4 [8 N$ S' Q8 X7 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" O/ z8 \! W) y9 a( Z: Z& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], u9 F0 I5 U/ F! l/ J% q& E$ J
[/size][/font][/size][/color]
4 }# _3 P0 r' k7 _: w! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# }5 _, y( y( h [. [' `. U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( j g! j6 ]1 O" l; o2 ~9 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- E0 j" N2 _4 ~9 p" o( Y7 t[/size][/font][/size][/color]; H. W) s: f3 X" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) \% k3 h0 c3 l1 l. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \" h" h6 ~' `: N: L+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [" M) M9 C, P, T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r! ]$ A; s) w) v9 [* i+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `/ d- L2 ^9 J) }: |/ ]" W5 \9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 }$ d8 F1 V$ D$ ^ e6 u) n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 u% |0 h. t/ V: ?7 p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 } a& n" G7 W- k1 {" q
[/size][/font][/size][/color]
+ ^: y& b9 ]: P2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' `8 z- j0 U# ~8 _& x$ M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; V% d* l a4 N# b( u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q$ C5 P! w$ X( g5 R& j[/size][/font][/size][/color]3 ]; Z" }! j4 P4 ^" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ]$ H9 `8 d: e# T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 L) t' t2 s0 {2 h; r
[/size][/font][/size][/color], _% _; e6 Z7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, P# R" r. f# N0 }1 z& v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" Q1 _9 S3 @- z: M0 _+ S4 J
[/size][/font][/size][/color]
: B8 c( ?/ S& u H3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N( l" [, o5 l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' p8 E' t1 ^. m/ m1 Q[/size][/font][/size][/color]3 D' h4 y9 e' w' [& V9 x, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& M* Z( ~) G! q* \& ]: M
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J$ H3 D' M7 K5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q4 T3 q( n# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c I6 p* l9 y0 \* b3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m# R* i! j; E: g6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ^, T1 X% ]1 g9 S$ J( [8 b* c% ^ R& S2 v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 k' h+ {1 p+ _- E( Y
[/size][/font][/size][/color]1 U) r$ m3 F8 Y) k7 {/ R: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( o! P, I+ l* q% z0 n. h0 V! f9 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 j; I; k7 ~; i% J( J8 e# ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" O# S) c6 ~$ O) N7 T& S9 d% |0 e[/size][/font][/size][/color]3 L- k& z0 C7 S9 O Q% G7 `: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: Z7 C- ?0 p! y# I9 N4 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ C" p9 b# b* n4 k& N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X- J1 o N& F; a- N% i6 P* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; X( ^7 z8 a0 e. N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) L. @1 m1 R6 ?[/size][/font][/size][/color]
; H) ?" {- l/ l# i3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; o8 I8 G0 ~3 S/ {$ U, {0 T3 V6 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ S- q8 v2 }" |) l[/size][/font][/size][/color] N4 A* J4 G. K$ x* }3 ]3 M# c3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], H, j( ^- B3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W0 T" x3 L! L# V2 o/ o1 t/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F3 P) y. h1 h0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' p7 `; f2 @: Q3 d$ v5 {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ n' g2 d4 D" X! G: j' M2 [[/size][/font][/size][/color]
8 T( t$ C/ q& X7 ^( o5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; n8 u/ \6 l1 u- ?/ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 t& x# c/ w5 _$ ]5 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N0 N- L, _' l3 ?1 c; Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 o% V) M- \9 k, ?; B8 u1 i
[/size][/font][/size][/color]
5 b# C5 Y' A3 z& b; q& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ C* Y. [& i y3 S1 G; s[/size][/font][/size][/color] L: D3 A1 M0 Q2 ], ]5 k$ c$ z2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m; w& p* F2 ~( R[/size][/font][/b][/size][/color]
% x/ y7 D/ |7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^6 m) Q, o. b5 V3 B" E5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d" O# d, r* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X2 B/ Q! e2 P0 J" j4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?3 Z+ w, y, h4 V2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 ]& h8 C$ c+ T3 y, ~4 s
[/size][/font][/size][/color]
7 {& u& K7 a8 u+ J9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 }) a+ z, m, t. U b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ H) g; `3 F P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 P) q: y J9 {. [3 X' l1 a[/size][/font][/size][/color]
& o7 n: D m* Z3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* U% j7 ?" r4 B1 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h7 Z6 M4 G" @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 v* k: z3 A9 \* H8 ]( c* ~
[/size][/font][/size][/color]
7 K. P& g/ A, S$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( S7 @( S% {4 P4 w+ o3 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' [( F* D# D9 o4 l7 w/ Y) q+ v[/size][/font][/size][/color]2 Q& T2 U% C; @* l; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& q& I3 R6 ]' t* z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- J7 x; ~4 [( C- F; T. S+ \
[/size][/font][/size][/color]
* b j0 h+ K, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 c" `6 ^( V5 E. g! H! K[/size][/font][/b][/size][/color]
; z( X% A5 M$ Y9 j0 I; W8 ?8 _/ H7 x! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V' A' U% ]5 O+ |7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p3 F* t2 ~" P9 ~( t& z: x2 K. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e" Y6 X5 G: k" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( i. i, S3 h0 ?# F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 P6 c2 }0 e- X) [8 p: g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 f* I6 q* w9 ^% t+ t0 Q2 M' \7 D[/size][/font][/size][/color]
: x5 r6 c( ]4 G" h4 U f6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 {- e/ [" ^/ u. c1 [3 p9 W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' i$ y8 ?/ A! x, Q* h2 U
[/size][/font][/size][/color]+ ]) f% g" G8 u) L2 l: ]$ L" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e3 G0 R- O" V, ]1 m: R! |. f8 A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 u; P4 \9 R* Q# Q, d3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. H! o: D. G/ Y
[/size][/font][/size][/color]5 v3 u/ v, U3 A% a0 g" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# o7 a8 r" t3 D x& S# ?# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; h( t: X9 H2 d- R4 o& z7 Y
[/size][/font][/size][/color]
! Q- w" C! w% V9 L7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 u1 z# i) C( \# h; g, Q[/size][/font][/size][/color]
! x7 X5 Q, F l" p4 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! m. j: f$ A- o0 y1 S4 n7 Z0 l7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J' J+ ~% |( c7 X: c6 b- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R1 E: Y1 Z( a/ e5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% R2 n% @3 q/ x" ]! Z% C5 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 O5 C: O3 ?* O[/size][/font][/size][/color]) U* j7 c+ J7 ~( U# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# S: N8 h0 J9 K* z6 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ R; ~" W: q7 m: m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ z, q: F R* E2 n" l
[/size][/font][/size][/color]
8 z9 V, L* G d$ Q$ ~" |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 N* L! }7 o* ~" Y; H4 R% w2 X: [5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B1 A, o' @: a' n% [0 J8 x. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _6 T4 q4 z9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ q0 ?- [% q9 o* b( `4 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; W9 G8 l+ a+ [: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 U& Z0 g8 l8 e, w- }6 j[/size][/font][/size][/color]* b" }7 F. R3 _0 ^. P' r5 L* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 E9 I0 }6 E: S9 Y* I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; p' N; N# |8 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]9 _* c7 t' S' r; h1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- m0 J9 c# ?" Q4 O" u' d[/size][/font][/size][/color]
/ l- z# d& R2 e" z3 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Q. O" ]- ^0 j[/size][/font][/b][/size][/color]
* f& l6 ?) k t# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n, B- T. h2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B( I: c: Y$ U* ^- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \: T- c* Z8 A1 a X4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 @: |7 Z; j( \; o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 y* s% u$ \9 R6 H. \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 s' r/ W2 l; S8 b$ w% H, g0 h
[/size][/font][/size][/color]
e# k/ v( R( A8 z: y7 D5 h" X9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 S, X; d- }$ @! j[/size][/font][/size][/color]! \3 v B) i) t$ |# T8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] [" G E: Y4 D; A2 E7 X! r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
j/ p* L& l2 M, q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H$ Y( i9 T' |% ^4 V
[/size][/font][/size][/color]/ H- [/ I' D- ^/ |% O/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 R: \6 c* a/ b* e! V; t
[/size][/font][/size][/color]
2 Y8 t+ o* k0 w: d w* B# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o" H# a2 ^4 j6 s0 A7 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
' X5 N$ N; R9 q v9 U/ [1 P9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N6 x: `) l6 e0 U( |6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W8 n6 W% e6 `6 ~4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k6 R6 b3 B9 k9 c; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]! h& Z* _+ u9 v) u& T* y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: e. v4 A1 L& E" m: \! P# v" q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j4 T' F! _! e6 r3 p# e8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j( }' C# V6 |9 a( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" E8 c7 E/ ^8 e/ s' H3 M; ^% d[/size][/font][/size][/color]
: j( p: Y9 F* v5 c% c7 Z/ o% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] A9 o2 r( ^! s+ Q; a( s8 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {1 n$ _/ Y6 P m: p8 O' U2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% b9 C8 g/ _' X4 K# j: P3 R. }3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) J& A, x5 a% r1 A; z- V: C' T" c
[/size][/font][/size][/color]
1 t/ M* p/ ~8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) f! w7 f9 ~$ I! q( b# ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L% g9 d% j3 q. ` L2 J" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L3 i; P1 x0 Z& T6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; v3 ^+ d2 T8 ], E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L7 G3 b! a% z# ~- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T! Z3 E; R' {' L( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y4 a- b- z+ X' u6 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |- l$ A+ I: @, k: }/ W+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^0 g4 F5 ~% f! I F9 h% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], G$ b6 f/ w P/ p6 l
[/size][/font][/size][/color]
1 T/ u& U: X& N/ k0 W2 e* H& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: Y& f5 y0 I# N7 f2 r3 i2 {2 }[/size][/font][/size][/color]0 V& r6 {" {/ g5 ~, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' }) L; f" t% a- E8 w. f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 |' W+ N. q" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r$ {. H, K. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z; a# M# O9 N5 w) p. U: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z* x+ s! U5 G# c: ]% E9 S3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' t9 q5 a1 ]8 c; |/ X/ |. q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 C1 O" `% H( @[/size][/font][/size][/color]
, X7 T0 S8 E+ B0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x8 v+ N1 e# P- h. \( M, R* N3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
! E! y7 y6 k, C: A4 H% O& ?7 N. J$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y+ O7 P. U9 Y8 ]& b* U" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t7 n4 P& E$ u l5 B. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O' [2 \/ v( l# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& |# m* U" z& c+ b1 z. J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~1 k9 y5 w/ |! w5 N! }" I5 \! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s! X$ T& b& D2 {( q8 |& q8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 L% Y. d" r. S# p& f" T2 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, ]8 @) P+ [: D; C2 E[/size][/font][/size][/color]
4 n9 u( C. u" k! z$ u/ o3 n5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 m1 ~% H& ^4 H8 e$ k; c# n# d[/size][/font][/b][/size][/color]4 F9 p) T6 J8 F2 i& ~* L8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D! q4 T2 [0 w0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J* K8 d, d7 d1 Y3 c5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A6 n8 \+ j. k9 \. ?2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) ~) X0 s2 n; s7 x, G. v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* ]+ \$ ~- q, y" ^7 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C7 U3 Z& t6 T% C. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 ?+ T* Z. y- i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 f$ A! I5 w4 c+ n- e; n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z1 f X+ _! v$ ~7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] _. \' V4 T, R
[/size][/font][/size][/color]
: I5 z: j f7 Z" C$ D: C; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ u. ?+ b. ]! y. O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 T3 v5 @# s, [- x; H* d; {5 w: n$ N[/size][/font][/size][/color]
- m7 }9 F5 J. L/ L$ Y, ]1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 m- [, K, d2 A, C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# X$ L& }! c8 o! m" k4 }: E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* ^8 z1 P4 J* R" Q+ j$ p& z3 R" A[/size][/font][/size][/color]
$ D _4 J2 U+ B' U& a4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& r, W/ }( _( G, E. x, H4 S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @6 p2 i( `" C0 A s6 U* z, M$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h9 b) F( n5 i& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T: V+ {! H: C0 b9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J& t& T5 R* I6 X3 c: y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ F* Y9 j& F+ H6 L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], \% |1 s) A' f1 J0 e, _$ m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 [$ z) [5 o" y, K6 m$ S0 l* E; l
[/size][/font][/size][/color]. B0 k# ?) d8 ?9 `9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; t1 F$ p2 t9 s; k0 E* h6 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" D- a( D w- t- y' ^5 b2 Z- e[/size][/font][/size][/color]
- ? K$ q* c2 {+ @" R \8 y3 \ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), J' V" U7 F7 I: c- I4 @- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) j7 k) _ _& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 V8 i( m* H3 G$ t: F- s. T8 B3 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `+ q8 \0 {- |3 _8 P% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* ?$ `. n1 H* [% W- T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ I2 C v& B5 C6 A! I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?/ @1 n9 C4 z. X0 z) e5 a5 z% b- P& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' l/ l. d# c* D8 F$ ]( A- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ M0 I% V, @, Q& R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 J4 g8 x2 N/ {! d[/size][/font][/size][/color]+ N5 [9 \+ }% a6 I! b4 E. L& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 z8 E- j# i& A0 `6 c5 r
[/size][/font][/size][/color]
3 n7 g5 ?9 e, ]: {) [- r: J# a[font=Arial][color=#000000][size=1]$ ^0 s" f1 [5 j! ^% ^- K
[/size][/color][/size][/font], w% u) f. _2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) s8 }" z- b& x0 d7 E' n( E[/size][/font][/b][/size][/color] v& g1 ?1 G" Y4 d+ D+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ K' x, T6 R. W. X7 g# t: E: @2 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _0 C T' H- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 b z- ^5 C0 T/ F4 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; e6 z6 Y3 I8 F# b+ @! U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O$ i, }1 L T0 X# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z p/ m1 }" X1 J. f. y% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 M0 ]" b0 g! W9 q* c+ I+ f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& R6 o" ]+ H7 P j* O, U/ ][/size][/font][/size][/color]* _5 H0 `; h. `! z- L) ]5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% q2 j" i. K8 K+ e( E' _% t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- C% b7 `9 {. g
[/size][/font][/size][/color]
7 A) w2 i5 | h/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 C3 D; Z H& M/ D7 |7 X& d5 s% M% J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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