|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ q( p5 }& ^0 y" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C& i% h$ {$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 O' O3 [+ d7 ?# ?# `3 w* e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s: J& @5 B" N7 R% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I: D; b! w+ E( R* T# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% v9 D' s1 ?$ V2 o! [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% s6 N" y$ F8 I' q5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 ~+ ~$ T8 t$ |2 x6 X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V+ C- B" H+ j r& f$ x% W' g: d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( o, ^* D8 F* J. y. V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ e- Z8 A+ @* C, \[/size][/font][/size][/color]
# K4 E: b6 G! C8 E3 N8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |" ?6 |1 `; B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] H0 d% v n, {+ _9 Z8 x( a( z2 N
[/size][/font][/size][/color]
$ Y. K! Q& x9 l5 v- B( a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. n- Q8 p" y; c0 K" e. f, A: N
[/size][/font][/size][/color]
5 F" }; C$ R$ E* {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 f! Q! n2 F; Q+ i+ C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
x( w5 D) }' \0 P5 z1 \" N, A' A. I8 y7 M7 w/ A; v
[/size][/font][/size][/color]
+ w; n) U$ `" B# V/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' h, _) \& j I& i' f) OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ t+ `5 F% ^4 X, J( @* H& h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D9 c( ^9 G3 W3 z- w, o+ ~5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ f6 K! C k& ~& M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z8 }' _" v! D; |3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f- \& R6 e( o. S9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P0 u) R! S5 G2 E- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). {: l. V; k8 D1 Q* Y2 _# x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. ?$ E( D! z8 S[/size][/font][/size][/color]" C* \* o# `" d. c8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 a* d/ P/ a# W$ [$ c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' _! x' k2 u9 g3 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k& _8 B( O2 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l1 z- t- k( c( R* K/ @, e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! K7 ~0 ^6 R$ U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y7 N+ c5 K0 J. t$ Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& N- n# S. x+ B, s* g[/size][/font][/size][/color]
/ E4 O+ n- U7 q/ U" `% u* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 R4 R8 Y a5 f- h. @% X3 U, f- W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ~6 W; ^% g9 E" M& }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; b6 h# [5 u+ `* ]0 \
[/size][/font][/size][/color]5 a. z7 H9 U, ]) q& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _4 M' Z& Q# x2 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e3 g+ c; Y$ q- a, C5 c3 R1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t$ u! C- _2 y/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" }+ x/ ]2 v. R" V[/size][/font][/size][/color]6 s5 f0 x3 S5 d7 a" R9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R7 n; W, m: \- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y0 E3 E- n, c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i: d: E$ _" B, Q) d+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* f/ M* u4 G1 p& j% \% a; Y6 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h8 Y8 O6 G1 P6 r7 A* W E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' r0 a: O4 e2 C7 L[/size][/font][/size][/color]% w1 D4 G: S3 j' G. ]" w+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g0 ]0 X1 I5 f: k8 ~1 i# M+ ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 |+ |) ~5 M3 s1 t b- Z/ K$ I- }
[/size][/font][/size][/color]
0 E9 p" a& p u( u, [, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 H" \0 ~2 h1 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 ^, f, b" ~; ]/ o
[/size][/font][/size][/color]
. ~% A) Z6 t& g: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ F& Q& m5 a- s& o- z) G1 L- D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 t) K; u8 x8 t o T8 `* i/ K[/size][/font][/size][/color]; h! Q9 a3 b0 R& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- W- s$ Q- Q! ]* b- ^' f$ D, W: I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F# c( a- r+ V/ [6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {% P) q" n" s: `# ~- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L( V: i& a% h' M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: d, Z& n- v9 X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 [4 z$ ]1 c2 j p( A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) [1 Y M) ?0 t) T8 ^+ K
[/size][/font][/size][/color]7 D; j7 z! {+ \" A2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 N9 I$ ^( S( n" E! H, |, Q* u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A/ j/ V u6 T; V1 ^) |% B6 k! O7 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ?7 z i9 D* d B, G- R4 b& y
[/size][/font][/size][/color]4 |% Z3 x$ f4 t+ y/ f( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U b4 `* c2 q+ L1 F* ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z( |4 U! T* H& D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' c* g7 `$ L8 h. m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m0 b- [% T( i8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M; I+ O& @* }# R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" A2 h) U: y* }6 S. l; Y* }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q; O0 `3 n0 q! O4 ~: W: T3 w/ P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' ?/ Y6 S2 V' m; f2 T! F* ^2 b8 X% S
[/size][/font][/size][/color]
, |* y) T! Q4 B% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; i$ }" V) |- s1 s( z6 Y* _, Y( M8 ^7 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |$ |1 E; r& e[/size][/font][/size][/color]
% B+ X/ G9 v' m: q' k4 m' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e% Z$ i0 u% x! R9 b Q/ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p& r }5 P+ {# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A( m. r) i8 d# W4 N' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a% H! M- `* S+ N& [) a$ w8 r5 b+ k, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]: w( ~9 q$ d3 `, Z" h5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* l2 p; D( ~% f: e. m9 f1 }( _[/size][/font][/size][/color]
, \2 v; d7 ~4 N2 H8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* h; {" |$ z' V- |1 A" V( B+ |
[/size][/font][/size][/color]* g' O% d# f, H% G2 p( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 N' G# J2 D9 b; J y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! A5 {) d) M( b( `/ n6 u- i+ J4 D) q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], d2 P# l) `1 Z( F
[/size][/font][/size][/color]% h' k4 }# F. y# H6 _, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* [& g7 W$ U6 y. M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- K$ a( T( Q/ j: ?& x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 f- c+ p4 W) Q& U w
[/size][/font][/size][/color]
* P! l6 @. V# }3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 {% n5 Q) C+ s( P1 H5 J3 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ {7 F& n- I( k& o+ T2 U2 U4 T3 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 k; p( Z( \ H+ I. E; b/ G[/size][/font][/size][/color]
9 {* q2 w5 E9 d! k5 `6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 n/ }/ z& o' |0 X[/size][/font][/b][/size][/color]8 I2 i% N& I, Q, x+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V& }. H( t. ?3 A2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T& Q Q. I7 I; ~ v2 p9 t" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f" f# s7 `* S' L, L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 G8 O% M+ V. u/ L7 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 G. B0 [; g6 f G. W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 R% D* G( y: T[/size][/font][/size][/color]
* e1 G" E/ g A$ _( I9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; v9 D- I+ u& E) T- F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 \' }7 c- v/ ?) i% f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ]) N8 V7 P5 j1 D2 k8 A[/size][/font][/size][/color]
1 J p. R# I0 ^ ]7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 C L3 _. \, H/ k8 b- W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( V1 x1 q/ l+ x6 N0 m" a
[/size][/font][/size][/color]& e4 \! e# J, t& J( Y. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 b: h R9 L7 I, D/ R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" s; \0 d2 V6 e; W[/size][/font][/size][/color]/ L( d9 O4 b$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [5 i- y( P$ P: ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! S' V: h# O/ ?5 n E[/size][/font][/size][/color]/ ^3 u6 c$ t7 i* L0 G& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 u8 h* [( N2 @3 h4 Y7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]) m8 O6 b4 c, f- V: v& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R6 n- Q- |1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l2 | Y5 G5 m) p( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u$ a" ? o% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 u. b# b4 A: w& v u' Q7 e U2 S! L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& l1 a0 ?/ [3 b2 a& w
[/size][/font][/size][/color]
; H2 N' w h8 b" M$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 j: m; i- G' |& K; _5 y! b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 ^9 B, y3 X, {% O: H5 U; U' z: r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 I% n! t- V; T U1 d4 d& a b" H[/size][/font][/size][/color]
2 s/ L6 a3 e' i0 C' S3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# a# W; Q/ A: }9 K3 r, y6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% B/ _' b% P1 M0 i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q3 I( Y6 b7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' Y. ]) t: A! {9 W" A2 g5 U Y( N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 u5 L7 T7 c g7 U8 E
[/size][/font][/size][/color]3 E+ [7 `" ]7 q) }4 H2 J- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 ^+ a+ H! Z- [0 X5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; A, ~, \' P9 q2 @( }[/size][/font][/size][/color]8 K) n; e t J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], S X5 X9 t' r" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^* @% q& Q# k& V" Y0 X2 T X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k7 H( v" U. b; h% ~+ ]& L1 A" t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 |; t$ ?) Y4 i0 o6 L. l$ V3 j# m' c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! T- f( u8 _0 h2 A0 f
[/size][/font][/size][/color]
( e; a! Y. @6 K" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( B, A: R# r9 y5 p) C) d3 o; H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ k' D/ g6 q/ O# [5 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]# {0 k: [, R( s. G' O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: [: U' \" C2 F: }% G6 S
[/size][/font][/size][/color]
" C, j1 C& n7 O, F' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P6 b% k7 v4 g1 a3 c. |[/size][/font][/size][/color]$ c6 C& A+ t# n# U5 w! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 S* `1 N0 [* D- a+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]' Y4 x Q3 y' o7 E: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l/ y% m' p& P* E3 P+ s- ~2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y) C% u6 B; E: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B5 O3 I6 _# q: j) w7 U' s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m% O& S" C, z a% X1 }1 b1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 T! D Z; F7 T: R0 h! B b0 v) ~[/size][/font][/size][/color]
- K/ t) Q) I! H& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 g( q: [* g/ i3 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) o6 H6 P- w' X6 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ?4 `: @, Y& Z& }" M[/size][/font][/size][/color]
' V: J5 V# G; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. F% N/ V: A; z& s- j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; X- s# T0 |% V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% c& ~; e( p9 V/ X# u' j1 K c5 l[/size][/font][/size][/color]
3 q2 @% K# g7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) n# s4 ?$ F$ m( [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). A' O+ |% y5 G% E/ M+ q
[/size][/font][/size][/color]
0 _1 t' {+ c+ x! T) \9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 i, k5 }, c. u: T, n% Z4 Q, Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] A* B/ I! I& O- T5 @
[/size][/font][/size][/color]& i' H w9 h# w) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l2 @, k* s; Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 g% I4 C! P3 c/ r' T% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w" F& p! F, d5 t3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h+ O% k( G% F! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q+ t0 i1 [# T1 g$ {% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ [* s5 }3 [; k! B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 w2 J$ k* A- [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: v. m) W0 P3 L: V/ N[/size][/font][/size][/color]
, g1 @! N$ ]: k( u M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 U4 ^6 Z6 c7 k. L V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, x* `9 x5 e" h/ _[/size][/font][/size][/color]
8 c0 X5 I; X$ J, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A$ R C9 Q, b; k6 _; ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! ]6 M+ C& W1 k! z8 W& s# a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& c- w |: L H0 Q0 c
[/size][/font][/size][/color]
3 G' ?2 i6 R0 P1 ^3 ~$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' n( y5 {' g9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 I6 e1 A+ ?2 E( e9 t
[/size][/font][/size][/color]
3 W/ E: a' H: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) c4 {/ E& N& k1 a$ M- i( t. q+ i0 l
[/size][/font][/size][/color]8 E$ Y# ]0 _6 x! _ D# Q! f& N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& Q, V, k7 \( C, [7 I1 a, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u& a3 |5 W5 o+ E& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~) ~) S% G( M3 Y, F8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 T* K& ?* C4 h9 N* m4 F6 _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- S$ q5 b' f1 P8 r$ h& x[/size][/font][/size][/color]9 f0 e( L6 i! v7 X) c H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Y5 l; W h0 ~, v/ O( w$ f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; T. i- t8 G) G$ ~. [' e5 C, r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& G+ G2 J' k8 K. P
[/size][/font][/size][/color], {0 y: a6 b/ M9 r6 H1 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 L; s) ?; x8 L. N M3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W$ r: \* ^# O. _6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `* S9 v( o, ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- X) _ |$ p% K8 D F0 E$ f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" D3 z7 ]' B1 B! } M! I) J9 M4 Z9 S8 i4 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; B1 ~' C' `2 d; W# b
[/size][/font][/size][/color]
( B) b4 I& O6 C0 b4 a" Q% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 _% y9 }' T9 Y4 A& ^4 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 i9 T6 N$ |6 F* n8 G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W* s+ T) |: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* \9 k2 c1 a! r5 c[/size][/font][/size][/color]
4 N9 y& o+ z' x9 L# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" m8 ~( }( X" a+ T, w2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]8 p1 A- m, Z$ ]3 B& J5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t i- M+ p2 a o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y0 O& H/ w0 o3 V3 [0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [" a" t+ ]0 C) V+ @6 l* o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ l5 M$ k: p4 g2 G* C1 W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' D" p$ P$ i& m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% O9 T8 D) }1 c
[/size][/font][/size][/color]; G7 V% q3 H: n# f, V |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* Q! n8 I' L6 w( `0 X
[/size][/font][/size][/color]
; u( k6 J! c3 t8 w1 p, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; G$ A& U' \* V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. F4 H) l. @0 Z6 _# n- t p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 G) L9 Q- c# ?: p* m- `3 w[/size][/font][/size][/color]
7 Q8 Y6 t! h9 h5 Q; ], v% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 u% w, U% |2 s B h0 W( G
[/size][/font][/size][/color]1 s, c9 y8 M$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M$ v1 ^' o7 A2 c0 V& U
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~0 d# J7 u: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q7 T, C3 b- O( A2 m, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l- W4 e% y$ E4 z. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H7 w$ g! D9 t+ h/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& P2 `/ c6 C Q6 X# p: Z1 r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: L t2 L; F0 _+ z4 O- Z" d/ J6 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m) [4 w* X7 K: `/ j" x: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A0 X7 N8 R% I( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X5 r& w0 x4 h. i: i% w( n( `
[/size][/font][/size][/color]" d8 \: j, ^9 Y& y' n: s4 {. m* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( x D; o, H5 v" ?2 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I( G3 K/ m8 O$ x! I: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 [$ o; ?$ R# w9 } P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ }2 ~+ ?. F- z% F0 d5 \ l[/size][/font][/size][/color]! P$ W5 l$ E. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }% O: u5 _+ R( k
[/size][/font][/b][/size][/color]( d: ]: n# v! ~+ ^+ a) y8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L" ^1 r3 k$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! |' O4 e( q: C: z3 S3 U, [% N+ v" X2 q! T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f6 z8 |& a6 _7 d# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S7 {. e; F: n, X9 b; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l! C7 D3 M' f+ V m2 J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |7 \* J# P8 k) N( W. O0 p. S \& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v* }1 [0 j, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; F# n5 V4 A5 L# g
[/size][/font][/size][/color]
6 z& o% E! |, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 G2 \2 e7 p! L[/size][/font][/size][/color]! `. p5 l( i1 u9 ], ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s0 r' W: t' O ~3 c[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {8 V6 V2 N& j' Y# p. T- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e+ w! s' v' ` I' Z6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D& f, Z+ U# ^+ i2 ]9 g2 _% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I% e' t1 K p7 h( Q- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 g1 J% W2 O7 y/ C3 R) x9 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ h% u* d: T. L* S$ g/ [[/size][/font][/size][/color]
q2 S' D5 A. B) Q# Y* L' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @+ B3 H4 P& \0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ?9 l: b1 n4 D K$ _2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N$ Q% R- u6 e5 k2 [; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a4 d' b/ K" X% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R, T1 N: H7 t/ h: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& i9 t7 [5 V; F+ @9 Y: d0 J a, Y1 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]# @2 P: u5 P% c4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M1 J6 R& u+ f6 w1 t% S8 U1 W% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- C4 s3 m! J! _1 N$ m0 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) a/ { V! Q' [3 f8 x$ L$ j6 X
[/size][/font][/size][/color]
) L+ H+ R# x5 K+ e* q d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P9 ~0 i9 B" J$ M/ b- Y[/size][/font][/b][/size][/color]
* j9 ~( g3 u7 Y; d) z' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b/ h. o, x" s: @; J' U" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `9 H' i) Z" n' g% _7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y1 z, t, s, S/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- f5 i8 `0 F% N0 Y0 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; K! M3 o J/ L) q& e+ b' x1 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X& i& ^. A- I) f2 L9 Q. n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- z+ f9 B y+ s. h2 g# m% E) t; e/ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 a* `% N! h: `+ ^9 J/ F, o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J! `, X" a& h2 o. ?8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 n2 ^6 O3 ]" D/ R, Y( b[/size][/font][/size][/color]9 m4 R8 ^5 p! w$ {) Y! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% M$ i* w* H* Y- q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 v* M1 \4 i( y) e[/size][/font][/size][/color]& y6 Q2 Y9 W5 H9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Y, ]8 X, V* p4 U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: M+ e/ c7 V: i8 ~) I/ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' m9 a$ n! n% H0 A2 o7 s4 q1 d+ p$ l[/size][/font][/size][/color]9 F b; F1 x, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, S7 L: x: K% V3 z" z[/size][/font][/b][/size][/color]' {* E/ ~- x6 G9 A9 N0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h( l7 S- [4 j# b3 i/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f6 M; ]9 B$ }4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O% b# D9 Y* Z; A' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 ^* m- s& {) K$ U. D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% s/ p6 I" n* H) ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 {9 R r @" P" W ]2 r[/size][/font][/size][/color]# x0 G0 F5 A! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
V7 U5 m; @+ c; `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. z0 f+ _8 ~+ S# c3 V0 ^$ _
[/size][/font][/size][/color]5 W1 t5 B, F/ M; C, O1 h& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! m H$ `2 a* b4 n4 w; Q7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L+ K3 q4 W9 q3 ^. i2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 k0 g+ d7 m8 S) p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~9 n5 ~0 {0 B% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) [1 c" J5 V5 \* H' c2 j' D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 \5 U' J6 H4 E8 R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?4 N4 Q! X) o: U% b: s7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q4 P* r4 ^% n4 z& w C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 j1 W. S8 Z" ]+ y* \2 y ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- S9 e7 ?" n- S6 _4 G[/size][/font][/size][/color]4 t/ ]; j; L+ d2 p1 @" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: S$ P; p" A9 R
[/size][/font][/size][/color]
: N+ b3 G( p# J9 x[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 i, m5 v# m, _3 v* G. Q/ `[/size][/color][/size][/font]
! o2 f( T3 ]" w5 z5 ?. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* Z$ X0 v. H: @; m K9 Z: w; D, T
[/size][/font][/b][/size][/color]
( L5 d/ {; y' S7 \3 S. d" |' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 |1 \/ y2 Q5 C. h$ T k$ r+ O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?" o% ]5 c5 ^% ~- |9 a8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# Q$ r' J! b* E' b3 h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- ], p9 W) u+ |% [% r& a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |. t% C8 ?. W/ f0 t! Q6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d- }9 T. `6 p9 i! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- A. ~) b8 I! d( D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 ^: T7 B6 q4 v$ V
[/size][/font][/size][/color]
* p) ? }6 \: K8 a( S) ~* ^1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 P0 `0 {* F+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# X* Z7 e q, P6 \/ Y
[/size][/font][/size][/color]
- E( i4 D7 @. f, n7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d, J* F$ c3 ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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