|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w- P& K" x! m& I9 g[/size][/font][/b][/size][/color]5 f& S2 e6 N$ ^0 c8 B8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 K1 ?( ^4 h! Z+ F, [, W$ w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j# D% h8 x0 }# [+ q5 p+ }7 i3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r. A( }. a# ?* @) M( L& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ j U) H& f& F# d: ^- I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 ^' j$ v. C9 h5 \0 @; n; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ T+ C/ `/ }0 Z9 q& J# S( k, \- d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q0 }/ _* ]# X$ k) ^6 E: l: T0 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: D% }) n3 o8 R9 A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; [/ }# D s0 I# n: Y4 V[/size][/font][/size][/color]
" u- x1 e& G2 [0 M" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I; G9 K; a- S/ y7 L8 G+ ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' A! j( e& e7 N- ~7 }( `
[/size][/font][/size][/color]
/ g, j' Q: i5 V, D5 x/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ {2 z# y! ^8 Z( j[/size][/font][/size][/color]
' v6 W. m2 ]8 s! c! B8 `; @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 i) a# H3 _: ~- S' w4 F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( [. R1 K& e1 K& I1 c8 K- S
" F* y0 v+ @( u1 X[/size][/font][/size][/color]
" L' N6 R9 C# i. a2 _4 n$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) X% G. B# t% ^0 C, G7 b5 Z2 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h3 S. ~0 o1 E9 n8 c[/size][/font][/b][/size][/color]
: }" H L& Q# Z( E* f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ Y" _1 S+ f$ C, m; f2 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P$ U$ }' X* g2 a1 g( u4 B& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {2 |& q2 V" D. f. }6 o3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f: m8 C i% M% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 ` `/ z p, F5 `& S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% F: t) g$ ?4 ^( ?4 V[/size][/font][/size][/color]& Y$ A* z7 D& {1 W+ x' _* M: ^, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 I# W+ e2 _" j B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 W2 w2 l! {4 F( ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ~3 R- e! u9 P3 a% e8 }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a5 M, X, ^/ ~; @# K( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; E1 a+ @) T- B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I( Y- X9 r5 Y% U( @( {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ ?' p4 l/ p- }+ L: B0 ?[/size][/font][/size][/color]) G# K4 |$ x6 i8 ?" Y1 x- z7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 J1 W4 [" F7 v; t2 B9 B# {8 G+ m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ~9 [9 u. E* x. Q6 P! k4 j% T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' \6 M% @" w* ~$ V3 p& X2 m" z8 d[/size][/font][/size][/color]
" G: E3 z) _7 _- c0 r9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A4 U; b" e# X- u4 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P3 T2 {& J" ~; ]2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C$ d8 Q" l# ], O( \; E# e' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 ~ N! a) R& \( i1 E* ~[/size][/font][/size][/color]
! x" o; H ?! c9 X- x* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^, H0 F& v9 N# x6 A0 y' J" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W Y4 Q& W: @ E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x: t$ ~ D) U/ j3 Z1 t8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 M7 g# K+ U# F1 e# ] J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h1 G2 q& R2 f0 m$ U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 q) Q6 j0 E9 }% O
[/size][/font][/size][/color]
; A$ l O! _1 R* O7 b9 z9 s2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o1 _" e/ J+ p# W3 O* @! w! P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 P6 ^7 S3 \) F# x9 _
[/size][/font][/size][/color]
+ C3 t0 u4 r) C5 e) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 D1 z! e% v" `6 t: J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 A4 ?6 j" d- N[/size][/font][/size][/color]
. _8 p* s8 J* b" v$ `9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 n& J7 C0 Q) |0 G) d/ L" S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 c) w# c6 _* B/ F F2 @# j1 [- I[/size][/font][/size][/color]
# y# Z0 e y: O5 w+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' d2 |! [" j8 b5 e H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y5 v) F6 C- p0 t- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P: J' W* n% {8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I) A) @: }+ ^5 [) H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ p' l+ ^' g7 j* ]% E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L6 u ~ F8 c* f1 E0 S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], A9 P# k! t" H7 ]2 E
[/size][/font][/size][/color]# @' |" Z+ \9 e$ s# [: q& g1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 G1 R& H; I. ^3 b- E+ O0 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l g) P$ Z1 Q/ { ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* a- [* {5 @+ g+ Z9 U[/size][/font][/size][/color]
5 z4 E" |* @* B' b0 Q' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V s6 P+ f. w+ q- B3 V* B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z, ~7 e0 T7 Y" h6 H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* m! E" n3 H8 x* q4 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b0 [3 O. p. \: J& @2 U p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y0 P; e* \+ ?# Q% ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& @ y/ S6 h6 y2 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], _; w- z @: i9 d+ Y2 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 w- Q: r1 x: c) M& p! r" z f[/size][/font][/size][/color]
% `! J5 K% p0 O3 e8 i6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 r( x- u# M* f0 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 u2 h5 D# y' q6 u
[/size][/font][/size][/color]
/ s" ?, P, y, w" k0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [% x$ B4 i$ @* ]7 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y) \. N! q5 _ u2 Z' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I/ h) [" d- X' C; }. F4 f* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u( L7 n3 P" J$ N% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q: T$ s# ^) a( h4 Z8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ M- ~8 _ a4 e. D, \[/size][/font][/size][/color]% W" b& L; G8 f# [, ^* ~2 v2 y. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! N c6 e) {; _+ L& _* {- e[/size][/font][/size][/color]
; v/ e! a, N* m! A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. R8 d0 j5 `: d$ W. n8 u ?; G8 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# m& Y* p8 y9 B4 B% \6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. k+ Z0 L$ L4 F8 m! ][/size][/font][/size][/color]
+ ]7 A$ q0 T/ M, ^$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] D o* Q; O: P1 {5 H6 Z! W+ f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 n, L9 S, \9 @# J9 d. R* l0 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 E V! M" R- T2 m% R[/size][/font][/size][/color]7 O2 I0 x4 [5 O7 s! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& r/ D% G2 T) g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- R2 L; ^; L- D; u* Z) Q5 }. a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) c2 L7 t$ D w) @
[/size][/font][/size][/color]3 m2 t* ?6 c8 ~3 j: p, c# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 B+ {+ q+ c/ Y- b
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^, M9 f2 l3 r* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G/ N n) U6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g0 \% e" u7 Z; t2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y7 H4 V6 k$ g1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ |+ @$ }5 G [& O. I" I7 r8 v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* _5 R3 M* d0 E p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) q' u: P+ Y; q% ?[/size][/font][/size][/color]$ }- _3 ^$ R8 F8 I7 Y: \1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 x& y# H5 n, m/ _4 Q: {/ Z3 [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 ?: t# F' x, U3 ?8 \9 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 _ H& K% B. T( r; z% m, M[/size][/font][/size][/color]) `/ C4 E/ z T( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( M! ?$ h) T5 d2 z& @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ]% W) B/ I% d& X" i! |/ P& D8 M
[/size][/font][/size][/color]
5 _! M. O* k" g9 t: r/ k7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' E$ u. R: x& ^6 i+ R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& i3 A& k* \) U/ E6 Z9 q
[/size][/font][/size][/color]
5 G3 a3 I' u& ?' q! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 F" B3 y& P0 W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. D& v+ o: S: |4 h" [[/size][/font][/size][/color]
0 k& _) F5 ^- @ F* W% P. e/ \+ P' ?4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 o8 ]1 ~( K3 x, q: v" g
[/size][/font][/b][/size][/color]
]; y, \: a7 m- s& v* |: @5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h0 l0 P! G# d) y1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D4 J% k- g4 [- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l5 }3 C0 ?3 u ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# V. ^' [, T {+ w& `% x- A# z! M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 k& E0 a8 O5 U& Q- ]: i
[/size][/font][/size][/color]
, V/ U4 p0 K6 g: ^0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 v/ u! m4 {! r" U- i6 Z' Z. h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 \2 G" o) O+ x, ]3 T% k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* j* l: c: q1 D" v( b# r4 x[/size][/font][/size][/color]
k7 U2 S7 g6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ Q" B4 e- r: B k" `* k0 Z( V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* c* H+ p2 i4 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E6 H% Q) f9 J5 }. a9 u' B/ F/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 Y1 K0 G/ a! f9 f+ @# j9 u% g" W- V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# n$ s; x+ k4 O, W) }
[/size][/font][/size][/color]1 r: v# Q5 x% H" G2 X1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. x% d, ^! d! b& ^5 }& Y* v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% \& T O, {+ D) x+ V& p' ^) D, \2 I
[/size][/font][/size][/color]
) ~9 r$ I. @- R; t" o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 |3 i6 [7 j9 M3 U" d" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T% Z9 ]) X' [& Z4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y8 B" Z& y/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; {4 F! D9 @0 n3 o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 Z7 y5 r) J& G/ ~3 y- X
[/size][/font][/size][/color]# E. t$ F) C% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: B) t1 ], M0 g4 B3 G7 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Y7 i" L, W' A6 s. B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J- C# v3 z( |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n: D& [# P* n* O8 [! b[/size][/font][/size][/color]7 e8 r( ]. f6 v! ^. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% L- s& t! L' g' p# P[/size][/font][/size][/color]6 l d% p3 e {, f$ @: I! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U7 K7 V8 }* o3 Z" H[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z' i$ n; F1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B( U3 P, V; m1 G3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u0 y: I0 O/ o! s7 [7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O) k6 t/ i9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \1 X% \9 h9 J8 V, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 d8 c l" S1 y5 m
[/size][/font][/size][/color]
) c& u4 C0 r$ B" b- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: r& z! ~/ J# F( C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ m4 G) p# K" A' e& F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] v7 ~' m0 H$ k: r( j; w
[/size][/font][/size][/color]
+ S7 @; Y8 L* Y4 \0 F7 p H E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 O7 [' F% o" ~' ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 r A2 O/ }& Z& y: S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] ]- w' t' F) H- l4 S E
[/size][/font][/size][/color]( b. h# m- s) N) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 @( q3 k9 F% G# b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- K' g9 x/ D2 H# R8 `1 ?1 N2 a1 n[/size][/font][/size][/color]$ J& v' g; j$ c8 |: F" ?2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" K0 i+ X/ h3 O) I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ M0 g4 K! I9 J+ u0 }3 C# O: R[/size][/font][/size][/color]
: E- n. U* c# f- x0 ~ c& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 {5 e. s# j( y$ ~* E" B* M
[/size][/font][/b][/size][/color]
% R% W7 }. e$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y2 F( [+ Y/ W) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I. h! [6 |3 _ {" ?: l2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z5 ~4 y( J, Z& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. T: c% P! y/ V) I" T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 f7 _2 h* m4 o* ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# e9 T( r+ ?: }, n[/size][/font][/size][/color]5 F+ W! E: `; \6 h$ i, p; c8 h6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 I0 d& q- f K% z! o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# E7 X8 N+ g- s* A; N/ }! B[/size][/font][/size][/color]: e/ P: v& g9 U- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P+ m5 N. W. F- D6 ^& d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 }; b, j0 V& u; j) w# x- d! g8 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. R2 i- K, S8 _1 J0 r[/size][/font][/size][/color]
/ g( ~! s5 P6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- V- [8 ?5 m7 H- J5 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ?% m! c$ R7 L0 |: q
[/size][/font][/size][/color]
6 J( V0 R, X/ @' d& y- G$ F. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 w6 A8 z- m: ]1 U5 I/ R) Z2 ^9 v0 q
[/size][/font][/size][/color]
% m9 }' w( {5 O/ m; T# `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ U9 B) m( A) ]: t% ~# w( [2 J$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s; ~" Y( X: g8 B$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l+ @! {' U5 F* C( L/ E0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& C' ~( o) F& s) @! `* s/ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 V" H; H6 j" o1 ?
[/size][/font][/size][/color]7 e' d% L# o G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- [- V1 r2 H9 Z) I3 H- o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A* O( J2 `" O4 s' x h5 ~3 m# h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], z9 a: a' c# `! Q' P
[/size][/font][/size][/color]9 a: a; t/ M; J% N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
S) ?- z& r D c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~+ B) l% o0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q+ B' s0 c- M6 r8 R$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% D: a; q( ]1 ?" V; z1 _" g: c8 o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, E) F' [7 j6 ?& S/ w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 J0 g# r' t+ q9 f
[/size][/font][/size][/color]/ j& R+ C1 U! i% ~- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 e: g; q% |; k& Z; q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
z, l9 V8 i6 ?( \# b( k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P+ V& N6 o2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 p }2 _6 V" Q
[/size][/font][/size][/color]9 x1 v f9 H( T6 g5 j6 S# }$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( r5 t( u! C) S5 H! O[/size][/font][/b][/size][/color]
' C$ }2 w1 k# L% G1 i I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j4 b$ K5 i# j0 ?' l+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J7 Y" E0 F0 v1 N7 Y! p: C7 ^: j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }* H! m% ?/ b6 s6 j7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ t- v" ~+ y5 D% v+ ^# z5 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 ~' u( L( L( T/ k; R0 g$ _& e& q5 v9 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ _' W1 k) j, O$ t" k. y0 f[/size][/font][/size][/color]0 z8 T x6 m4 W/ K& W7 x: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ O6 u& `& Q5 M3 u( C0 Z/ j$ Q
[/size][/font][/size][/color]+ y. G( W+ O9 k* l' Q: g, A M% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" w. V0 Z* C+ d) K' U5 M2 q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! y( H7 m; I: y* h' U+ |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: q" y8 I }- C$ Z: r5 H$ A; P: F
[/size][/font][/size][/color] I9 ]. [% `- B3 h. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 o9 M2 D- Y D# d3 j' D[/size][/font][/size][/color]
+ i, A/ x: I8 U) c7 R+ H3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H/ F! T* e$ H9 p" y: T0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]- N! ]" Q) W5 Q% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~' ~$ d0 Y0 R+ ^+ b, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m" Z( H, ?( X' r4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @6 W, Z1 k* ]' t; m+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, h+ _/ \+ E6 D% X1 Y$ O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: Q3 x4 L% i1 Q( O& {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j7 b4 C) T k1 A/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H6 c9 s4 Y# _: D: G, ~7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z( w) _9 B' W" y7 H! F[/size][/font][/size][/color]
; R a1 s: x. |* T* w7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ?9 U- J# i4 L7 U9 u8 O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M1 H- R! D. D5 C& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( o. d* p8 c( H0 t0 G: \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 u8 e3 L- ^1 t2 r0 N* h5 G: [% h& Q
[/size][/font][/size][/color]- c: v! r- A' d/ ]# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |- j2 q# m4 m6 ^/ } K
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _4 i( B9 y) }* [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J1 o' c9 t, ^- L) D& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ U: \6 [: u0 l, T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y5 _- r2 S. E" l4 Q3 A6 o# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f% q# o/ I# Z, N2 u$ D2 j! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Z1 b" a. ~# f. b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n3 E3 Z+ ~# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N) q, ~1 F$ R0 t! x3 y4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ \8 R+ N" \. _% a0 s1 K! o, F# `
[/size][/font][/size][/color]
1 G. L& s9 \6 Z# o F) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- X: e* K- R9 B& s( Y: d
[/size][/font][/size][/color]
8 L' e( K' A1 s. ^( z' u" ]5 ]8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X7 Z a5 F. a7 S7 D2 Y. m! L
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?! I) [ m2 L c& O: M+ i1 ~# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k8 T$ r) p* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D2 I5 H' W6 {3 x2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D' u# Z: w7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 z! o) k2 \* \0 G3 a$ W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 k' [) i& n) U4 b4 m9 x& T[/size][/font][/size][/color]
7 k+ D# M" q) c4 X9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N% w- M! [3 ^. \. q F5 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* r9 |9 D% l; f6 X% @# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q3 T3 X; s% p6 V7 g: A" P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N3 v H4 G @' k- a! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y2 n0 s7 \- W$ ^& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 @. T, C( t& @! H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K+ h, V7 `2 \% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f4 ]# g5 W$ Y! D$ U6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 q9 w3 k% \- v6 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], I5 o Y9 x* R) s
[/size][/font][/size][/color]. p5 X8 i! B0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B3 U* z4 Z4 o7 l W" L
[/size][/font][/b][/size][/color]
, J/ Q) r5 }9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^8 u' @6 d% f9 ?7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[2 y) [& i$ O( C' n. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F$ b" a( H, A' ?- R+ x* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! E" H: h( R7 I! m; n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 s3 c3 k6 F# m; f$ p4 B f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A: a# B$ e# }; ]; l# A% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' }. k) K1 r5 B" l7 _2 c/ h3 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. E: w: [' t) r5 J: o9 p, R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G8 a. w* f9 I$ i7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# c, M+ F8 g$ b$ W8 Q5 r6 C) K0 v
[/size][/font][/size][/color]
. T( z* D8 m+ C+ y3 C, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ }. f- Y- O9 b, [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ \. }7 ~+ Y( Q" }1 R[/size][/font][/size][/color]
8 [: K# K7 ~; ~: k3 ?1 Z, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; ~# q, y) l% |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* i2 x& T% V8 F/ u6 {) l; C y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( ?. Y3 u+ d2 m9 b[/size][/font][/size][/color]
, D4 P, r2 v0 L7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# h) N. i' P1 j6 H7 N& ~- E[/size][/font][/b][/size][/color]5 b! {5 e8 K0 V& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w7 Y& ^" l- u. P9 {$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e) }7 y# Y; |; t* [7 C( r& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W3 X& Q- f3 d+ k+ C1 k+ \- n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: [/ W2 J2 y& |# Q* M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 G: y5 }1 P3 M( \3 @- _$ ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 `) m& \$ N$ S% V0 u3 A[/size][/font][/size][/color]
$ Z- c, |3 f0 c) O3 T0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ A$ I! Y4 u) e$ A6 s0 \' y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ N# R) D* |8 Y- B! G- b[/size][/font][/size][/color]
& P7 A' f2 R' a8 B( s& p* g! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h" j4 c( Q, q' i" K
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ?; N5 j4 \% T2 l# x) Y W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* j2 K* D, \* e4 `; {: q t' {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B, O; \/ M- ]- ?7 ~. \, K- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# y) n, G% ^4 }3 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 J) R) ?( p% K( {9 N3 e6 w4 b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P$ S- {$ e0 x" ]/ e( d/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n* ?7 l" c* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& W+ F8 _& s, z; M9 ~; _+ V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 F4 y+ a( i! ^- {! r* D* Y/ _2 Y; b, u
[/size][/font][/size][/color]3 b$ c0 n+ c0 Y/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `2 `: |6 p4 A7 N1 X, n
[/size][/font][/size][/color]: [) F3 q% W) _! Y) r! A
[font=Arial][color=#000000][size=1]% `3 h* r5 c9 E0 p. i! T
[/size][/color][/size][/font]
/ R* T/ P% w) z) p) x" S* Q/ t' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Q0 h8 x( T4 F0 h/ E2 ~2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~4 j$ C% \ z2 e2 @2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 z W& K9 o; _- g: R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a* `; I4 G& ]" ^. N \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 I4 M1 }# C& r0 ^2 n5 c( }8 o) j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) @% G( [9 g+ E3 P0 E+ n, d0 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }3 H% B" s0 {: o: Z) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [& s: |' F' [7 ?) N- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 R7 W3 g% M: ~" x5 k; i$ u$ s' L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& U ^0 ]: g! [/ I" ~4 f
[/size][/font][/size][/color]8 g6 g5 e; P& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" Z8 p# N& I6 m* x+ ?: g+ b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 Q' x& ~; P, m+ N4 w( _
[/size][/font][/size][/color]0 W; o% f2 f# p% s$ A: b) O, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! {! j! {) z( t' X7 Z5 b/ w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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