|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z4 Z- c- A! ^; C8 |$ @3 f. g
[/size][/font][/b][/size][/color]) Z- b; s o- f' s( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 r' B+ D$ B3 }7 |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K' g" u' [4 M+ V: {* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _& x+ M7 l4 }0 m2 r8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: {6 l5 l" \1 m1 j' t* m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( Q6 [$ Y6 [/ ~( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 [2 }7 A, N7 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r% r5 x2 ^4 J% B; s; V7 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 a9 a3 y9 ~, Y" k2 V3 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; Q8 O' l, q* f; d) v4 q[/size][/font][/size][/color]
! I% f% v- G# j& k, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q0 l9 z2 t$ m' |8 a& J. j! X9 ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V% A8 `4 p4 p4 G[/size][/font][/size][/color]
! R$ C/ M) l, y+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 \- v$ F1 P% q; x5 f8 I) y[/size][/font][/size][/color]
- V# s+ ^8 i. a( R+ x. _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ u# I9 a, Y9 Y4 @4 a7 ]; y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, C& n4 K7 G0 s
5 h, x. t0 I* J1 {$ }1 r$ x4 D[/size][/font][/size][/color]
( u4 F! ]/ L/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) p5 @7 u+ {% ^ p" ^- w2 E$ t( ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^2 ~% ]4 W+ K& S8 d# S8 C4 K ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w2 u) t; e$ H1 V- M' B8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ H5 ?8 W4 m4 X; w( M8 d( }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H0 G9 D: L/ k4 X& w: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B) W3 Y- s/ G0 v& i- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M. g; `9 q+ q# h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ d7 D0 |5 N+ d G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& {1 l3 H: [2 Z" B' o$ a; \4 T! q[/size][/font][/size][/color]3 n& e# V9 s' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 {( @( Q( o0 y6 {+ }) k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 P1 A% Q Y" O/ t P& X1 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^7 U, K- Y( j( d$ h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j. r7 W5 s" k( J8 y2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. X1 T4 V u1 l( J0 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S" S2 `3 w: N) ^' e4 G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ o0 L/ M. H" {* [- \. `0 `" O3 Y[/size][/font][/size][/color], R U' o5 _ N& S+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; h* W. |5 e; P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* i. W# h8 e3 Z; b& P e! y+ f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
]# Q. B* \5 @, {4 M[/size][/font][/size][/color]
; Y# K z* s! j4 o& \0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j3 x: r! M9 u7 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o% `3 n- }& |( m" {5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p2 P7 W# m3 w: E( i* a# x6 w& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ Y. K7 ]. {- _2 m( n[/size][/font][/size][/color]
3 |5 A5 U# O5 B1 {( D! ^7 [/ ` n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e& W6 U5 \+ f, s- v. X$ U4 x, p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T) t2 K/ |% e) d% r5 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C2 _3 V- |2 g' D0 G% {) m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, u `6 S; x6 x# @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X' w" h: U q* @1 l! \+ R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; {5 |, X" x0 x, z1 e/ K. H[/size][/font][/size][/color]
4 ~, }: ]+ Y N% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i5 a! z( f( D, R) U' i" w/ s V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 v0 m5 V& B% |, U; O: R, t
[/size][/font][/size][/color]
7 {6 U& ]: z9 I, g3 P% P6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 ?, M- V3 |, Y4 k6 q. [. z( C6 L6 q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 C! g3 L. D1 [8 l3 s
[/size][/font][/size][/color]
9 T" d+ C% {0 }0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* L$ t1 n$ h; y& c1 W" b3 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" C5 P, S: X% {5 w[/size][/font][/size][/color]& W7 w* U K0 N" K4 b5 i8 S* P9 y" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; o2 z O0 o* m. H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' F/ P/ E3 Q% W R" S) |, Y& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _* c t* Z2 U2 N9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `7 m: ^: D3 \) |! K1 r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ V' S- M1 E1 k4 y. ?& r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p$ f, ~- ^4 r8 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^7 v! y! k" f N
[/size][/font][/size][/color]
# K" B+ R# M8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* d4 `# m4 _! V7 v2 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V" Q3 I0 l1 ], f1 n h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 r- E$ N7 A" E# C& ][/size][/font][/size][/color]
' d1 q1 w: G/ u' C% x; o) J3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a; G T1 ]; p" ?+ E: d* S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e2 B7 Q, T7 w2 u" X; ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# E( \4 c4 c& S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P) U0 B- c" q* }: l$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [( d6 X; M) Z" u( {: O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 I7 Z0 U: B& V0 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b& r4 c& e# V. q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; k% j% M- ]/ I y2 L[/size][/font][/size][/color]" x+ f5 U, j6 C8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' {% F, [: C4 {# J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) P$ B0 W% m6 \: G" G5 G# {! Y
[/size][/font][/size][/color]
# C# N3 o2 M: c8 ^. }& A: M, t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. i+ l# a6 ~ k% c* W1 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S1 u+ o/ g- g; _2 [, z0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R' o9 H1 Z8 b1 C" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G- A$ s1 o& P0 a! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J& F0 K+ m* S" f) P2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 a1 y- C$ ]7 n4 o/ R- J[/size][/font][/size][/color]; f; n% i( K0 Y, w) n6 a: n" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 }$ h) k' o# e6 }: e[/size][/font][/size][/color]
0 m2 l1 I6 ]7 Z3 }8 K4 b/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: W! u8 f3 @: _5 s7 r# l& K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ P2 i! E6 O% f4 u3 Q& M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 ^4 n$ @# }0 Y( _[/size][/font][/size][/color]
: P3 n& k6 a: N: ~' ?! e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. ]8 F4 p5 _- r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 H9 u+ `. I! k7 g6 u: H$ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 v) z, j) {# i/ E! Y[/size][/font][/size][/color]7 O$ [1 o' v; Z/ `. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 D2 K. G% z5 _& n6 E. S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ P1 s" J# w2 k3 L r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! N, i0 S* `3 H6 Z
[/size][/font][/size][/color]+ b1 V$ x+ v; s2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `5 `5 p+ b' u5 r! |9 [1 H B1 S
[/size][/font][/b][/size][/color]5 U4 ?, O* U$ v( c# n D8 I- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z9 H+ K: K" |6 L: a( J# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s6 W! A+ R) [+ Z: C3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j; x& }. p+ w5 o2 g- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 o0 s, @ y: \9 B, j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! r* t, a; R/ m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( k" v l2 \8 s: l6 g( B9 o. M[/size][/font][/size][/color]
- ]& |( x+ w. ^ ~+ v4 e+ r1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: i9 a8 L3 f* E* A& p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 G, I' }1 s8 i% Q, ^( M* q# [3 f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 k; [& ? i2 u
[/size][/font][/size][/color]8 y' J5 X, {# Q3 `, F$ H, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# q0 l/ K `' ?7 f; v6 J9 O7 P7 G' O% r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! S( K1 T9 B; W! ` b; `[/size][/font][/size][/color]# v! [! \. c8 s0 T- a4 \9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 P( s6 F! l+ p; d- [ h0 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% e: l: E/ l1 B2 U) j3 ~" e7 [[/size][/font][/size][/color]
4 J/ g7 p9 ]" _1 p* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) S* r& X9 K. j6 r( |7 @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 {& n6 j9 }- ]% |/ v1 t4 n[/size][/font][/size][/color]1 c( G7 {: b, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, X( _% B/ G W3 Y* B5 a[/size][/font][/b][/size][/color]0 M7 M3 O% Z( o$ G0 b" E4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t Q& _) x2 u4 W, g8 M# O ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N9 M u& Y, ^2 @7 l7 R- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p+ u/ k7 v8 _) j7 h2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ? c P/ u/ H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 i( l: A, ]) k. _) Y
[/size][/font][/size][/color]
* U ]1 p" A2 E" F: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
S3 D* e2 w" D9 }6 j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# E: a8 O$ E U8 E g! r- D( S3 t; ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& u' Z( I7 c! c1 W[/size][/font][/size][/color]* T, ]3 h% e, V$ s! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 {* O; ^ V: v* g5 l! w2 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* g) o& b* }& j* P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D3 C* W; v" I3 T! A& Y! X4 ~) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' z* ~ A/ i6 |5 c' m* r. E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- z, A% @7 d# O. e7 `[/size][/font][/size][/color]
9 \, S. ?. c! e6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 {$ D6 y* v5 t6 q: F5 @9 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' x; ]# I, \: O+ f5 J( ~+ u. _" c) q[/size][/font][/size][/color]
9 }$ z3 Y* h% l* v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 X+ C- i, x, w H. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L3 @" Z, x& o. p" R; w: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v7 D+ ^* N4 {: p- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 [" ^, o/ G/ X# d; B" v3 g& T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 f/ k7 f P8 v
[/size][/font][/size][/color]! I( @6 u! Z! ?" [1 Y5 H: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 N6 [, [2 |2 }' \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J$ i) k5 T% X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ |7 d" T; T! v- E2 }! a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) `* v3 C! B7 C3 W! o[/size][/font][/size][/color]
# X' X u t N" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# ]3 M$ U0 h5 H) i& T& F
[/size][/font][/size][/color]
7 i+ G' i9 l8 g; a* d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^* u3 n" \, t[/size][/font][/b][/size][/color]# \% u& Q0 m3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M. O7 S4 ~6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \& k l$ {+ E' e9 S; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^ Z; a! ~$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \4 j& P& @& n( y5 o! U2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ F- R' b; i; w
[/size][/font][/size][/color]5 ^/ |: o: c6 F% C! K( Z3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 T1 `0 S! V U( r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] i) L/ ~; @& s% l5 e8 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 r3 `" e0 h3 c9 V& _[/size][/font][/size][/color]
2 s6 I) e, T+ w7 ]7 G' f8 \6 B0 M* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( j" p! p7 X: r- W) _7 l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' [; Y/ q0 Y" W/ c" ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 s! Z+ o) p9 q% f[/size][/font][/size][/color]
) ]6 y L1 M, f$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ W+ Y' K! ^4 g$ o* n) N2 ^% c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ u! L A8 o) G5 L' |% r# i[/size][/font][/size][/color]6 N0 V( }' ]; A- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 O# _3 s: b# W& L8 [- s3 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. h: @. V9 w# b8 p/ y[/size][/font][/size][/color]0 b0 x" s- t% I3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N8 e p" U% `9 E& e/ q/ q+ q4 J0 v[/size][/font][/b][/size][/color] \; x2 Q( o+ H4 J" \% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h) M2 m# |4 ?* @9 t! ~& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x) w+ |" |5 w$ V. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z3 Q) `/ k6 S0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: F. a/ w" j+ Y4 Q5 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) y1 f, ^, p5 ]$ D( p. V* t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 M4 U3 j7 r0 z
[/size][/font][/size][/color]! T% ]7 ]+ C* z: l3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N& ]: C& M( o2 _' p, o6 f3 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" }- W7 d& p9 h: t9 }/ u% W& g[/size][/font][/size][/color]
! o" H- Z: a8 }4 M/ p* j- d4 O! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" N1 w, W5 a I& S' Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 i1 Q* `% O4 w' c! z/ [9 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 @/ i/ r$ y8 @5 S[/size][/font][/size][/color]
- E/ F$ c. |" z; W# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% y! g$ M$ h% l+ o- Z3 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
v& }/ k2 _5 `2 v! ?[/size][/font][/size][/color]( c& k/ X9 @. W, ?* Z. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; q4 K7 G" q& g/ P7 b, ^' @[/size][/font][/size][/color]" N+ e7 z; H- g% \" S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ m! U1 Z7 e9 M' s# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A2 q5 \# O4 R! |' u/ h3 q2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `- _( L2 o8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. O% S5 h4 {0 I- O* g4 |& {! k, i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; R6 E5 y% L- z& ?. @
[/size][/font][/size][/color]) A7 X/ b& ]% \' ?; U' Q: x# H( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 J/ e+ M2 n5 E$ A1 n, J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 |& X1 K6 ]$ _7 n* C1 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 M5 M- D1 ]2 R3 f) a8 G7 T[/size][/font][/size][/color]
& M' S0 ]# ]& w, X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
a4 z' s8 n' J" Q9 }% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?" \0 C7 Z; A* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J. c0 f" A8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 H4 e; x$ T- }9 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' U/ v+ B/ U0 V9 B8 ^5 L$ o- P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: ]: r% ]4 Y |# n1 Z* O; K( R3 [[/size][/font][/size][/color]* x. A a0 i# j2 M( {0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 j# A% o8 ?8 y2 F, w! a6 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' p4 d; J4 a% C# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x: u/ `" J1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 [4 { U, u: s3 h+ _[/size][/font][/size][/color]! g5 ]+ ]4 p6 J, z& M$ k0 W7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ~; D/ Z; \- c0 N: @6 D- x% {; v' `[/size][/font][/b][/size][/color]5 r" L, ~# L Q! f$ _- I4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x* D) Q! o* Z, y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w* G T- x' c: W- U+ x) R2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w! q2 T( b( A1 h* d' L( [3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 g, N1 @ o: r) A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 f, R; f- W3 n+ j N; t$ N7 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 g/ B4 V% J: M' _5 V% Q( n
[/size][/font][/size][/color]2 X5 H, U3 {9 [' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" I5 J! O8 r* z- z3 S6 }1 l9 G[/size][/font][/size][/color]
, f B [# @1 ^* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
O1 c1 {% R1 ^- U; d9 y' h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- R9 l; O# P3 A. M5 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) U! X$ N7 X {: U: v2 N
[/size][/font][/size][/color], _2 H: @- M z0 p( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& R. z! a; }3 k4 E* j1 N
[/size][/font][/size][/color]
5 Y/ b8 U5 {2 W1 Q3 w9 Z( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V$ ?+ Z: t' ]3 s# l6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]' A; `( P! {6 P' v+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |2 G2 g$ E8 h& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]2 x. b0 c- m# H, t$ I9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E2 H% ~. F; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ \% F$ F6 a1 O8 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ y$ l u4 @2 h3 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^8 [; ^# B) E; s2 [% s# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {1 C% y5 D [& w* d( `8 p7 M/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- Y* l8 G. h7 S ?; [$ B
[/size][/font][/size][/color]3 H9 N/ c/ K; i$ d& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, N5 p8 N% t) S+ w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A& P" U6 x( M& ?3 [: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- j3 g7 P0 X" y) T/ I- `9 x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 {0 N, h) F( Y, T" n2 L2 {
[/size][/font][/size][/color]( \. e- [4 w; C, f' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K% W6 I0 ?2 G9 h9 X3 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j( \" }6 G; K0 W! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l' E B' i. v/ f q+ K6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! H; P- _2 B4 z2 X% c$ j6 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l, t9 k+ N+ x/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n$ N( J/ r$ W. q$ D# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- }" {7 L: q( o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?, T" L( V% k0 S( X* t" G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w- A+ K, y# V0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 i! g$ p$ {$ T( R* n[/size][/font][/size][/color]
( j0 Y+ n5 ~' \- j4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) x9 S3 }. ^. o6 _. |% Z[/size][/font][/size][/color]0 B$ @5 Z7 \5 U/ {) A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R5 Z" |2 T, n
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \( B( C' D8 W5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v8 z0 P2 }+ @! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S1 [% P& j7 P+ U; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D: H/ X' r" x1 {0 k4 R& z- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 E) i8 P6 j0 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ y/ ?4 @# Q6 V! w
[/size][/font][/size][/color]( y" O1 i" w' k$ k4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I% c9 P8 r! D[/size][/font][/b][/size][/color]: U' Q9 l3 w" b3 F* F2 H5 D# P, M& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o* U9 T# R) x6 }- a2 C% B/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W9 e4 u8 f! `9 w* S& F$ Z5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q- j! Z, {( D4 Z/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: e! s7 u% U* i( h7 `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F4 K* B; _/ X7 p& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X8 C- j% X9 u, B( s6 w# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& N+ D7 y2 n, H9 h- l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ _: p' ?) b$ Q, v$ ?[/size][/font][/size][/color]
# b$ c( g, `' e0 G! R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. j Y6 B$ f2 j. t) q4 S[/size][/font][/b][/size][/color]' m0 w7 L& j4 R1 |' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x& M( _( I2 K) Y+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s/ G% b6 X! o3 S& M4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J8 W/ ~2 k7 d7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 y( A% B5 n/ j9 \1 B. o# ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( m& z9 f# ~( [; \4 J2 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e0 E! Z! ~: [" q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& ^: K9 t+ R% m5 r* _$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 `9 u0 ?1 N5 O0 i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A) h* e5 E3 d y* g y# U& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 N/ ]4 x5 a' U2 B: g6 K4 x[/size][/font][/size][/color]
1 X0 T' }8 v: ^. L/ z. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ | T7 f* k' q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 Z' q9 E" O( e' v[/size][/font][/size][/color]
6 v" C+ O2 j, p6 q: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 J6 T' j# u/ t, k( C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 |4 K( z4 |: @0 c1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 _" ~0 S. |/ Q- [4 ]2 E& R- c
[/size][/font][/size][/color]) E; D8 ~; b6 _7 s! F& Y, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 q% i3 W3 d$ T. O- Q6 T, i[/size][/font][/b][/size][/color]
2 p3 c& O, {0 h. z# v& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n+ m0 E0 v/ z8 l% m6 p6 Y8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e; T# ]8 ` R8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J. l3 O% k8 R+ ]! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 O; f. W A/ [+ o& j# y$ ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 @5 c" t. H8 q" Q, Q, ^" u3 k! B9 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# S8 X. k' p4 l; \' X- _
[/size][/font][/size][/color]
: _- W9 v, g+ A m+ a/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ i E" c Q3 c1 y' J0 S- Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! S. U& c# q; d7 p/ A5 X+ g9 x
[/size][/font][/size][/color]' w8 @9 D! z. n6 Z+ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! I& Q, I- w. x' C$ b# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 [1 W* d! f ]- s" O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 {% y/ e$ [: W+ R) C. X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j( y5 `9 D4 `% q) u8 q4 B R( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 S, Y& F4 q: j4 l" X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 Z1 w3 b( ^" O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b( p$ P' ?. a) u6 z" \0 g0 x7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g6 k4 e2 q7 L8 c$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 c8 I8 F3 F3 E. P& l3 I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: {3 U; W- f5 M# L# N
[/size][/font][/size][/color]
; Z9 P9 N2 y b e) }( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ?. p5 j8 I; \/ `* j; e7 [ s
[/size][/font][/size][/color]
! m4 G$ \% M4 ?. h' h& U# n[font=Arial][color=#000000][size=1]7 z5 v2 N M7 @* A) q
[/size][/color][/size][/font]
4 t0 ]$ j1 D \& T; c* y8 r" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ c+ p. a" d: y, s1 G- G! }1 |[/size][/font][/b][/size][/color]. l% G* G P/ H) z5 c) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 f% ^* t/ W1 |0 d5 H" m5 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z5 y. s3 u+ r. u' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 Y7 Z- F4 @# M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 j# U/ A) f1 g7 ^ Y2 T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x8 D2 w' r6 O! p O. j4 h2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u1 G& I, c+ { j4 l* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' `$ _2 r) h6 O, i( m6 E \$ ?3 o" m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% Y8 n `" c7 l3 _; E1 ? |* ~[/size][/font][/size][/color]
' V" b8 N' O( K' i5 ^/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ M) f _8 `- q3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], j. v5 q3 {4 z7 [
[/size][/font][/size][/color]0 R9 k: D$ k% `0 q( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i3 J! d' l0 x* D2 U( Q& _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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