|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 s$ S( V+ p5 ]5 y; g1 l6 r: d2 n$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 G$ M$ @) T0 n' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# B8 i" o" ? m& J) J& K8 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [$ u/ S* Q: Y- U- @5 p4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J/ d2 u( @) z Z# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 H$ P; B$ u1 K% K& m, `; F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 e) G+ f3 g9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* t: v* I7 |7 z3 k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" B; i( n; m8 a2 H$ l) x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C- ]* {% N8 ?4 ?" B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 T- J4 m R6 I6 P2 E[/size][/font][/size][/color]
" b8 y) v4 c2 H9 @( V' X* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e1 f8 ]& D! w# S4 _% t' H, _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; `1 S5 S& {6 D, t- Y; Z
[/size][/font][/size][/color]
% \, K" e) {, d1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], U7 A: F3 v! q1 L v" g
[/size][/font][/size][/color]( P* T! F$ q4 [( |6 Y* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 b/ X+ x2 e7 T5 P+ y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], d3 ^- x0 [/ V! }
! z& G, ^3 I# }- y( i1 p1 N[/size][/font][/size][/color]7 `' s. a$ s& s2 U% T- L0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& A1 `0 z/ |6 N/ H/ h* oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: x8 S7 {) q s8 b" G- G: x2 o. L[/size][/font][/b][/size][/color]! |3 [8 G- f* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( G, s5 E6 |# I2 l6 J# M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k4 F9 G: K. ~4 ~' B, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z+ w9 t& c) h8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J+ B3 u$ R$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 p/ u; L9 ]4 d1 M2 r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) w- k+ m9 U5 I1 ~& S# q) G[/size][/font][/size][/color]7 b5 k4 D S9 T3 S9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* u+ q) x; F% Q$ O" a {6 F/ B6 D: T- ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) Y2 C$ P; }% Q4 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ]* u. g: a+ t. C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M- l& h# B* s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) p" x1 i3 J8 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u5 G9 i" w0 a8 m! y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: c+ q N7 Y2 {. `4 F
[/size][/font][/size][/color]) O& c/ C0 ~7 _, ]! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. w7 A: P; P1 f3 s6 M3 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: N- k' O3 n1 `1 c8 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 q9 g* t: I1 c) R
[/size][/font][/size][/color]
( b( Y$ u& C% {' p) F) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W; ~ g7 }+ v3 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]( e) Z4 j4 G. Q J( Q2 h! |8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c# Q8 a6 B* N5 g2 }. E1 |& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 j) E7 O& g% h4 d! i[/size][/font][/size][/color]( u! l2 Q; M& ~. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c4 @2 V6 W# p0 B. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N# _! ~. b! v0 Z4 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L/ m, j8 |& y9 r1 ]3 X- F$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] \. U) J; J4 F1 G# {0 @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f4 q' w! h: b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ H( l8 x u+ C. y+ q[/size][/font][/size][/color]
* q% f' t; m3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b) S! y. E& r* z- f9 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* {* s" o8 j- ]1 g: W5 k[/size][/font][/size][/color]" ]8 }2 O' ]& Y5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], ^7 v1 N5 l# [! ^% S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# f4 ?$ ^2 E9 V* U[/size][/font][/size][/color]
' g( g6 p/ Z$ l" q4 O. `4 i7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 {# ]- H5 X/ ?! N. }' k4 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% m$ \. W8 B. J9 ^/ W* q: [& J
[/size][/font][/size][/color]4 ]1 q9 m' V, }# j' k4 p2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 y( A( l$ H: }! t% n4 Y$ R( m/ ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O: r" E9 s) M. N: o2 e& t6 x# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S3 @6 A8 g& h: U! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D% ^0 n% ^* b) t: K% _! {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' h; }) s Q6 E% H' P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]# a- k) a0 O! X+ L/ o1 n$ A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, H3 l7 x9 h2 O+ T: t[/size][/font][/size][/color]7 y7 c! w2 }$ k" ~' o% M- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 p. p- o$ f) @, Z% J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T& }& C# i% j; s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 G8 s# h4 W& ?
[/size][/font][/size][/color]3 j2 J$ j4 P- E) I6 G4 U% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f) @; Y P, d+ a d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H8 @8 L5 ~; Z" J; X: k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M+ l+ p4 ^ a* X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `9 ?, d' J# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W+ Q: O& P% \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ o& Y5 w, }- L5 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u4 S0 O7 u) y* N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; Z/ i$ l1 Y* F- W: \' v[/size][/font][/size][/color]) r4 R" H4 e0 {7 C& A0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) T) Z2 l& g% z. W$ O1 o/ u$ V1 X' e7 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s1 ^2 i. n% Y1 |. k
[/size][/font][/size][/color]
7 b9 z, o% X" n' y# p1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i; s! U& D- v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?* R6 {* w# _! d6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X% n; u3 x( r& D/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?" L9 {: U, ` T; m0 @; o1 d) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U, }$ f5 _2 {! n- f2 q, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Z2 W9 Q) s9 A2 G
[/size][/font][/size][/color]: m1 A" |. n. u- N: }& U. D, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 W8 l% p& P7 ?2 z# E4 l% {2 n[/size][/font][/size][/color]3 d( P) ^; ~( Y# i! m6 T. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 z8 h$ K6 j. I- a" G, s0 f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) C) `3 }+ j% H1 x* D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% s7 d8 v- D Y/ I[/size][/font][/size][/color]4 l" O" R4 l& S% l% T. y' I7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 w G# L9 a0 Z: b) u, D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 \; }% z/ D; x! n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 [2 A* N$ z! i+ K2 t) s, B: B[/size][/font][/size][/color]" h9 K3 o9 K8 l, \3 A' M! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( C5 G- u. i) _) {) c8 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- E* d. R5 _4 @( J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 d; M: d! ?% h2 b) z
[/size][/font][/size][/color]# m- v- o- M- V8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; G0 S- w6 E" _) c7 |+ n[/size][/font][/b][/size][/color]7 I; p- q" ]0 v6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A6 U* [) [% h3 p, a+ U7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w0 `* A! p9 i: x! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B# @! ]! i+ O: s1 T) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ X* C8 B. u# C! |! e) U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ v- J) ]- j& ~& D* Y; K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
B, d4 S( {0 W! [[/size][/font][/size][/color] s+ W5 Z( a8 W/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% E+ [! \- n8 K! y% @+ K& u% C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 M( G8 J" c, u4 ?4 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- J. A5 F6 w2 \
[/size][/font][/size][/color]
8 M5 y3 U& U# D0 A/ W, H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 p& N7 K( J: ?* [/ H+ L+ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 Z: `$ a- d4 `8 D' D! q& U[/size][/font][/size][/color]
& D: q2 r% o* n1 B( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& y5 y$ }0 @# I' `) X3 p2 [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 X3 b g4 ]1 E1 v
[/size][/font][/size][/color], Q5 b* [3 D5 w0 |/ ^0 u5 R! T% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m+ G0 b: c$ t" ? H9 e, C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; E* n$ f! b8 y8 H* }
[/size][/font][/size][/color]
# _0 Q" R; @, {# ~9 a5 X9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) U; N4 L) S: I; {5 c2 O[/size][/font][/b][/size][/color]% Y# A; R. C5 G/ o W( F D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~: D! z3 z" I& f$ c0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A; R7 R+ k# K. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r8 w4 p% u. @6 |! c' O% O0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& j6 R4 V' ~, j, X8 E6 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 l! V- |' _0 T! R3 P
[/size][/font][/size][/color]' _9 c: A7 S/ `+ A$ G; [, E* b5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 d2 a5 N2 h' k9 }# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 v u \5 T6 n v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 N: C/ h3 J* o) G7 O4 b[/size][/font][/size][/color], u/ @ D/ h. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ b! c" N8 D( T$ [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) w; z( F% d- O/ R) T* E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `0 }4 J2 N1 m# g; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 s3 y* `7 u7 x# R$ }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ y5 p1 w& V( g/ ?. L" s4 u( x/ r# p[/size][/font][/size][/color]9 ]; p, h9 j/ e+ [7 x1 c9 ^- ]/ M2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ O" F7 J* l4 r8 ?+ m7 N2 K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! H. x1 F! l4 R7 p, N
[/size][/font][/size][/color]
9 n8 d) i, P( i$ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( B; p: }- x/ F( b# B- W4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z3 F0 [. `- J6 H3 o. O( f+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 }- C4 X* U" G- g p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# T7 T i' X/ I: _ B, ?, l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' M5 h+ c$ G E5 y' f[/size][/font][/size][/color]
. q( Z' z& m. B9 \% e- c" K4 h% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 l2 L8 H9 {- G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 s9 P0 v, U4 b$ X; f% ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a# n- i- c" s, {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ^4 @9 @ _' ?9 ^6 t! b# W[/size][/font][/size][/color]
- e: ~3 x* l! |7 X9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; U2 b" A7 [; C! q& k i" M. K6 J. r
[/size][/font][/size][/color]7 \7 ?+ f; ~3 W( |; ~0 ?, T) ~& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A& U% g1 J2 I, M; N7 a4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: U" R$ L) |) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z: o7 i4 m- c; P2 [0 ]( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q' e4 v0 T& [+ U4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o( w+ L; V5 Y" C7 A W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D- h7 P5 z" q% j/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( K8 F6 D2 k7 M4 T" q: L
[/size][/font][/size][/color]* V8 P) S1 d/ c1 Z6 {" x; P n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# ^, Z3 ]1 M4 D" l# X, ?: Y+ m; r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' z* s9 D% Q5 V% t* d# K3 c- ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! m/ B0 M! T, T# k2 D1 R0 D[/size][/font][/size][/color]' G. t+ D; R, B' A i3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 a6 B5 N$ W( t* Z; w7 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Q- c7 B* y. \5 |5 d5 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( f" O4 s& f' Z; F0 Q# C p[/size][/font][/size][/color]
: H( I1 [4 m( Z) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 W% {% P4 y( c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 P! R: L% L1 m8 Z$ B( q% ?[/size][/font][/size][/color]
; f: @- Q6 I: c( O9 Z! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ L; ^+ v5 t8 n. M% q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 F+ d/ \9 x5 |5 L$ `[/size][/font][/size][/color]) h8 m8 P* E+ }7 j& x% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), @) w* ~1 H K" M! A' g
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C; i- P, c, q0 u$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y, W9 A- t/ m- \7 }) W& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E5 j( E" {0 p& J4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X( ~( X! @' i0 Y1 [- K# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 C% f e8 u! }+ m& x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 v) w. `) N6 q$ c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ L8 {2 o2 P; w& {6 u: S) l
[/size][/font][/size][/color]7 t( G5 W5 w+ ^9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# @: y$ h, Y2 ]- x# s+ V: j G/ q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 c+ _; O( `" V+ Q* N7 S+ E* M, K
[/size][/font][/size][/color]
. l6 ^; }0 a) U2 b+ a7 P7 C# g ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 F) L0 \, x. |* J. _: R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: }9 U \( q" ]5 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 J& `/ F, ]- t[/size][/font][/size][/color]
9 w$ Z3 \$ C0 Z* U: h# Q! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 v6 B) @# u8 I8 [8 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
? a6 }2 V3 ^+ w. y+ T$ c[/size][/font][/size][/color]
/ X. ^. f* {) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) J U$ k& e0 T2 s$ v O[/size][/font][/size][/color]# h: a {& Y: o9 z* \4 G! Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 i! r6 k2 E( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E. F& F( m0 x2 J" P9 y1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c4 [4 X/ `% J; }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 V- `5 J: n3 i( w# c0 `) y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 v0 M. x* R' a1 L& Y2 k[/size][/font][/size][/color]5 C# n% x: Z) e, z& V6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' P5 |3 }, B/ _1 w& J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ], H! ]% ?2 ^, T- d/ x4 d Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! m/ N! t3 l( N; e. H[/size][/font][/size][/color]
9 j* S% E4 e9 F) {# {) O: F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" l5 w# O4 b, x ?% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |* s) i! a, x$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?- i- L3 N. }0 k3 ?# q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W- U) j" U2 L ~3 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) w+ W" k S, g/ y9 u E$ Y& N9 ~9 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" h3 I- J$ G' x T- i; T3 ^! k% D[/size][/font][/size][/color]
& S+ {2 Z) M. _0 ?+ B% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 d) L; m. I2 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' K: Y. M3 f! L4 U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t/ j! B0 E( }- @! b9 w# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! @( y* f- _7 X
[/size][/font][/size][/color]
6 }) u' H0 r7 L+ R+ W4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q) q7 W6 r- V+ F1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' U# {% n; i5 }. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a# {0 ?$ I, X( u8 f) i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r* `% x$ B# ]& ]2 V5 v/ E/ O8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |/ l' m( ~# ^6 ~8 h# o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# S, u% I. o) x0 @) f4 x3 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. L+ T, l2 Q" f' J+ W4 F; w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 p" w+ L; f5 O# b% U+ E4 Y
[/size][/font][/size][/color]' \) m9 {: w( Z$ O5 D! N1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ^* c" E+ F2 v A8 A0 j A[/size][/font][/size][/color]5 G" R% U& R8 O- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. E/ n4 J( e: C3 E8 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: q8 M( m+ y, j2 n7 U, }% ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 r/ l2 P: H* X' Z7 m
[/size][/font][/size][/color]
; R* T' o. T8 z$ J" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ J. x) ?3 d( W& v5 u- r' I[/size][/font][/size][/color] B3 b" Y6 x* c' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^& V3 N! A6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }: d2 Y" M$ K4 m! S& j5 u* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e+ ^9 y* @; {7 h) F( {4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d6 H( k& Y9 t8 J& _9 ^% }3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g5 v# w! J) D0 S4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 [, i5 o5 l5 Z: T. b& U" |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: h9 A6 r, H* a7 I+ c6 b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f' A4 E6 }$ @ i7 D# V8 | S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S9 k. x" v/ h) l" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T }5 _7 U9 L" {( p' S( m) r[/size][/font][/size][/color]+ D8 O0 h! Q: \1 K8 H% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], _/ v7 _3 f: E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h! l* \& m9 F1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] L$ M3 G, q8 Z/ B/ E8 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 x2 N+ Q0 i0 q/ P, W
[/size][/font][/size][/color] M1 }, `+ Z! S# S, B, w" g# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I" J v0 v/ Q; s1 K' o b# Y[/size][/font][/b][/size][/color]; L0 r5 w7 C! o8 f7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W# t/ M, I. w$ q( q/ g; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], j- e" i, D- P' A' Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q7 d& x* q# o$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P0 B8 d% m6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O/ L1 P5 w9 ?8 o- l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H6 {- l- c1 r9 _+ s' U; I, n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {: t9 t0 H# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 _. u6 ?0 K( ]0 S[/size][/font][/size][/color]
% X0 Z! V- C: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, _7 W0 R* _0 A4 @5 |! W[/size][/font][/size][/color]% w; } j3 u Z$ r* }# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# T1 Y; o+ e3 s6 `5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% g0 \9 y( G0 x7 G2 F4 f- S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f% k' M \& L4 Q" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I7 {0 R- A; k1 Z4 c D+ `2 c- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A% O% r& A6 r- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 K1 @( V3 u, E% ]" X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ o# A$ S4 J" d3 \5 r) _9 [
[/size][/font][/size][/color]- }' d0 X" O3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 { x1 A+ E) x f& p, U
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K# Z5 L4 w+ `4 n9 q3 w6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }0 u# D) T3 ?, e; Y4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W. V X; G0 q b: d' m Q3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S1 G' m1 N! q# l9 m3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- Q) K! Y! N8 N, F J9 Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K5 R: |! N2 `( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[/ x: t4 `! a2 j' U, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# B+ J" f( J" l; t8 x, V( g; w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 P, o0 ^$ V! E4 ]: i, X, d
[/size][/font][/size][/color] s/ g9 [6 h s% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- R$ {2 o) S3 ?0 M/ h[/size][/font][/b][/size][/color]& G) `) d( r8 r* \0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D6 w% x Q$ o6 i7 i3 F2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q# I# a# n+ A8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z' ?: G9 t- X. }( r+ s. `- k0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 w" s- i6 p/ o8 U G8 z! {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 V: V' Q2 |6 ~# o) {% r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c. z0 d8 s0 j& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ y8 Q8 o( {; ^) t* f8 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, h% v" d2 J; M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d" t4 u& b/ B. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, I" p5 ]% r! |" U4 c. V+ b[/size][/font][/size][/color]1 h/ L# M, S. \( x, a& v! s) ~# `( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 L. E% q- u; c! I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& C6 @( E5 H- [+ D[/size][/font][/size][/color]* N; a2 G/ a: A4 q4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! v# p; c! [2 f8 q: F* c6 I& V, D6 ?" c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( S5 P$ T! _! e% K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 L+ \' E# z- v, u[/size][/font][/size][/color]
$ x! S5 C0 Y! Z _$ [( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); C& d2 i( M9 q& C( d
[/size][/font][/b][/size][/color]" Y) a/ d8 @6 z! w0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b) }7 Z k% s% [! Q: r B/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H5 v2 J6 T9 l* k. c% e \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 y5 n) u! f7 q+ Z3 d; [: g" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 i) g; g5 h& z; A/ G8 a. D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( v7 L& F9 w& u- w4 P) [& t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 _# J+ I* ^. O4 O2 k& @: E[/size][/font][/size][/color]
; x! s* [. Q$ a9 B) s7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' ]; Y. W S- e& `0 [6 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# h; n. E4 l7 d; d[/size][/font][/size][/color]9 n$ C7 D+ _. W% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 q( V$ h8 A; r& ` A# O: f- f
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y3 @5 S. f O& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: P# l( W- X8 _7 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O, f% x6 i9 T0 e4 v; k" U/ R8 O5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- ^' Y- y! U% r- z A4 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% B0 `/ n. D# G% m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q6 A& O* s3 N" y7 \4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \4 H' g3 }! S. `& ^& A; s7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 }' m' Z3 M3 K3 {* m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& ^* e: ^7 X* l0 z5 Q7 V$ X
[/size][/font][/size][/color]) P0 x; n! C; l7 e9 U" x" L* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l: |0 z: o+ Q[/size][/font][/size][/color]
' O2 D. d& U+ [) c0 C+ b0 @7 T+ d[font=Arial][color=#000000][size=1]
, S! f& h3 R: k[/size][/color][/size][/font]
* { ~: ?" k( w) N) a W! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- L" X" d3 Z7 _ k3 u4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
) t! _7 y: @. V3 A4 V7 S3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" a- a2 ^0 a4 p; W1 n' f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~. K' ?; C0 b$ ^: s( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# k0 \: z+ A6 ~$ O0 k& ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* ^9 D: A" h1 p$ U) n5 \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P1 I( `+ Q& } N6 [$ y2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M8 p; z9 \* l7 u2 e; T. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: X1 i3 m1 U; x5 Y/ e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 }% C. R8 `5 p[/size][/font][/size][/color]
! @; n/ H F7 q6 `8 O3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q d3 Z' U* J2 |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 ], i) r$ q2 v- k- x/ ]
[/size][/font][/size][/color]
) D1 @$ q) v- [ y* r l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z: I& L( ?/ C% N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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