|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |1 u" s! `( O7 @4 P( x
[/size][/font][/b][/size][/color]; e. H1 K$ G% Z9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( d3 e' v: u O& H8 P5 ?- p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z) @1 I# S* D! Z. D( ]) ~4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @' @# c1 O- h- y% z6 A4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: p- v" _( l3 L( _. {6 @% `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( x. v1 P4 ?$ a) v" N$ @+ X5 H7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 J3 m( J' v8 I/ a0 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j* H, w7 R) z, @5 D2 i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [; y6 e, L9 O( W1 X `8 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# J# P8 a6 v; U: D+ q
[/size][/font][/size][/color]1 i- R. ^" F4 y2 J1 s; M( W2 r4 L) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X( y0 s, a) X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" \* h8 I1 p& \[/size][/font][/size][/color]
/ V! [/ H4 V* q( D( c" M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 X: d. i; b0 _0 M, `9 o2 N5 c
[/size][/font][/size][/color]
. E9 s& {! g3 |/ c+ o" G& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 Q# J! ^' b# U5 g- F) P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 N% v5 y2 }1 P% v( i( h* {% E
( Z% l% L5 m1 g, G9 m' V0 g[/size][/font][/size][/color]* [5 W0 N( Q/ n- Y$ d3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; z5 Q% _- J. p7 P0 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). {$ }+ l9 o) w6 h+ o9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q/ F- W1 o4 S! n5 J4 K1 U" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( S: E) a u( C! [7 h. C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g) H) T9 |3 J( ` j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O1 h: X1 L$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h7 W3 q0 p5 }, h( y) v) @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) C4 g) w* \% `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 C1 E7 p( F0 [, V' j3 b
[/size][/font][/size][/color]# F9 @0 ]6 |6 U: x; T: {; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" c4 j# Y6 j8 W j0 L% ]% w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# ~4 B! h3 r T& \) c! Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K+ v4 F: @7 L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {$ J% _6 ^1 z- b1 ~0 l/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ W [; Y2 Q; B% ?! V( `, ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |- e1 [1 v3 @$ w4 p! Z2 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ B) m4 Y A4 F0 i- Y* p% Y# o[/size][/font][/size][/color]
4 N0 y# Q; u3 @% s7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% M3 X7 k. \* A5 u6 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, f4 K% X( U d' q* o0 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 J* B Q( l. K/ ^2 S1 b( I4 F9 o[/size][/font][/size][/color]
0 G! h3 M! D$ J) k8 H3 K! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m* T: ~' x1 C+ [. S5 P8 p ^7 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f4 P: m. Y$ L. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^5 h+ L) S9 k7 R7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% o+ ]0 k( w6 r' S q" H* W[/size][/font][/size][/color] ~ `( W5 S; G9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F: R/ l1 v; |8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~' Z! L: j8 a9 Y6 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |- I B) i4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) T: N* q% m$ ^+ j- s6 d/ {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, f' D6 T. C0 o( @) C5 Y: {' Y5 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], ?+ Y" b9 t9 o. S
[/size][/font][/size][/color]0 c/ F- a2 h6 T- h, Y" ~5 N$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G7 f1 z0 D7 j) X: l& n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( K+ L' r% F; e' Q. n
[/size][/font][/size][/color]
8 }1 S5 g' L+ m" Q' v5 S4 n" u! E% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, k4 ?! t/ S+ v3 T! c' C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 ~$ n0 [; \% Q[/size][/font][/size][/color]
8 u( q( b& Z% B# [3 H; O0 E! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; d' j# i) | q, I2 t: s, i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. Q; X( z% P2 Q; f8 V[/size][/font][/size][/color]) }/ J U; a3 ?2 v) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# [0 S5 z4 _' C4 {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C& H# a" ]) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H; H, u- t* m8 _8 z8 b9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t, ]: P( q6 L! [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 f0 R1 l- D% I9 G: _0 ^$ t$ n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h6 d, y- ]$ z- l- k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% j* @: \0 L7 T6 ^, b[/size][/font][/size][/color]
4 C9 L; E' n+ o! a1 L o$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- `2 S. [- x6 v+ K) K. B$ p, ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k ~7 L4 A% b9 u- D# \$ f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 a* b1 g$ l6 H. y9 P% P[/size][/font][/size][/color]& n/ \6 U* u8 X3 i; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f6 w5 p1 i8 |' q) q) \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g) Z! T. x( W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 U0 r+ ]0 p# \& C. p( [2 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c( {7 P7 ?) z0 V8 q1 L1 ~ L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B7 n8 ^) ^6 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) B0 z5 h3 p9 q, v& S4 v5 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w& e& `9 J' [: @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& I2 U9 |' J3 I0 @) z& w/ c" M[/size][/font][/size][/color]
1 c4 ~$ e; I7 J% A3 M3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 W( c- d( E- |9 s% `% f, c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L7 u4 n( l4 a9 W+ P8 r[/size][/font][/size][/color]! i" X1 h& Q9 |0 J# S; ~: @1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @9 S7 t. J- ^' d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H7 j M7 p% d, l3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h2 W' A2 F; y0 ?! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~. s# W) M# a3 O0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u" k& g! K V V' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; T6 j% O% [5 b
[/size][/font][/size][/color] x( I' }1 x( @, F: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Q( q* d, X w+ h3 M2 n+ v% N[/size][/font][/size][/color]6 E$ o3 b# p+ g) u% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ J/ G2 q8 U; z7 l" o+ @6 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
R3 H" r1 [; d$ S) n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 ?# k4 g+ l C, q' M[/size][/font][/size][/color]
- k, a x7 @% D S0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' o5 H" y% ], a& F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ d' G7 j9 v8 i! D$ S0 r3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], N- a: y B: I' |" R
[/size][/font][/size][/color]9 L f$ o8 f* v: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 R3 f) C5 a+ G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ W% x! ^' A8 X7 Q7 }8 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) s4 [# U4 I7 `8 d0 V$ J
[/size][/font][/size][/color]/ u, I2 {, ~/ ?5 B0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 o% C* Z, n- {" }1 W9 Q3 }: B[/size][/font][/b][/size][/color]
! M% m+ e/ @* S1 v) Z! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q) z# |& z, C0 O# J% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D4 @4 T$ G$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C! s/ j a( ]& P6 b+ i( F# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! j% x* @7 M2 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 E* V+ j# Q4 ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- t7 B3 a& T4 w( z% t% N
[/size][/font][/size][/color]
' d7 z i# I- y& ~. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 d; p$ M& ~4 [2 \+ s/ n- G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 H, w" w: c: U4 s- w1 b5 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 d+ E6 B' s" Y. p% I U0 e[/size][/font][/size][/color]
/ K' o( R: J; y1 s- x% R5 [1 F% a }1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) K/ K" p6 \% `* O U8 H7 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 Y. E q$ w) o
[/size][/font][/size][/color]" f, ?/ Y5 `4 s5 i/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 k. T/ B) E. ~( Q# |! Q3 Y: P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 I8 I3 F. r% `7 w+ U, Q# j
[/size][/font][/size][/color]; Q; I1 X2 R9 {- f6 n8 m; X7 k+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: x& ]: \% \4 M% f% |' e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' u. ~8 z+ F- s$ k/ \
[/size][/font][/size][/color]
) l, d2 c$ h, u& J- ]) E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& L& _+ m4 N' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 `' \; j- D& ^* o( M' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o9 A" h* ]3 N T# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R4 L- h' q" e/ S7 Z; C" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X% o1 S* \5 Q/ d$ A0 X1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ R& Z7 ~% @4 ?4 @' o; c0 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' _+ Q1 i7 l$ w. h& V, a[/size][/font][/size][/color]+ [0 Y' P8 A* d2 M5 B# C* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* i4 t" p" W- [# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- T h% y- B0 v+ d# N0 s4 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 V6 t. w2 g" L4 W4 d
[/size][/font][/size][/color]
' N( z. z# m5 q8 }0 C7 T: E. g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ c* r9 V8 w# _* W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' u% S- c1 y7 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N' z" w3 h7 U5 e D* f" p1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ A; V+ q* q' K" |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 k1 ]6 M( @! o1 C8 V
[/size][/font][/size][/color]! {: l( N: E" b# B% u( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. d2 I8 O# t( c: n4 s8 o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Q0 V# {" b$ I( O; a[/size][/font][/size][/color] s3 t' M5 ?! u, w& r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 N. n# B$ x1 i8 N/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H+ g+ |+ M( Z7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j Q1 y# _: ?! J- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) k7 m9 h4 e3 d1 m% O* `& r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# t) {% j, X0 B) d9 [9 I! g[/size][/font][/size][/color]* n. U, \# U/ W8 I' R1 I" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. ^, z6 N- @$ Y5 H+ P+ q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 P& m: g$ v0 y! r2 c4 b- v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) m5 P7 K( V: Q- ~1 H- w+ b9 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ }# G) x% ?3 y7 X/ N[/size][/font][/size][/color]. [0 t+ w( o+ a' Y% l2 P, R8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, F& Z/ A3 I6 i0 A' }5 y; U: k[/size][/font][/size][/color]
; @1 j. O0 G" q& Y& [+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S. i2 W/ c. C9 s$ P# z$ O4 f% u1 _[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N% v7 p6 J& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U* m' ]+ S g5 Y) i% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a! z; u' y, l; n8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y9 M8 N( _' ~0 z# ~! |$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F z+ k2 v; t$ f4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! N( O* Z8 u% m
[/size][/font][/size][/color]
8 Z. i& t# W4 d# i, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 v0 T- |5 y" k1 K) j2 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 ^: m1 Y# m& s' x6 [/ G7 C2 A" L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, K" w; k& K' m4 X( T- x4 u" }[/size][/font][/size][/color]1 d% t/ E1 R1 l5 ^' ^! x+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 j! u [* n' y# ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% n; q. G9 n' ]. y J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- F& X& g3 S- N+ @- S
[/size][/font][/size][/color]* u$ e9 j8 F) q1 @2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" X/ V3 t0 ]+ `1 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* L0 O7 @2 S8 S[/size][/font][/size][/color]" K; C. D4 X, \4 X7 J2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 C2 T6 {: A: t% F$ J* ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ |: d3 Z: W7 e5 O2 O! J" {
[/size][/font][/size][/color]
" }+ e+ m9 J- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g( a3 I% M) e2 `3 V% l1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]( Z2 o# ]$ n6 L) \ d( k7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q5 q7 g" r& m$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w2 c. W) X* i. C, Y! h2 E. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F: `- B+ W$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* o3 A# m' j8 z9 m( W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ K; T& J# d$ R4 e# `) O* c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; |. T, j; ?$ z0 I[/size][/font][/size][/color]
0 g* m( D3 L, L0 k0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J: D3 t6 ~+ y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. J% W9 f$ u2 E9 B$ D! v) G" \8 U[/size][/font][/size][/color]
. o9 ^+ X$ r6 [# |7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 m. h! ^ s. p+ k8 U& n) D0 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 P: ?" q9 d9 G/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- L7 x' A% N1 H[/size][/font][/size][/color]7 m/ y( j0 z- ? x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 F: N+ R z$ Z: \% u& Y. N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. e; ?* U/ o( Z[/size][/font][/size][/color]
! T$ o7 m0 W. t5 E, T7 N6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; Q- V7 P: S3 _# K[/size][/font][/size][/color]
# M# U3 b2 X' r2 y9 D+ n1 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 \ H8 d9 ]$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K# X; E8 }8 I" f: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F' M' S( H: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ Y! P2 t3 W- `% r7 C" Z, C$ t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ u5 o# F5 H T+ C6 _[/size][/font][/size][/color]4 x% L- D0 `0 v% Y1 F) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r: p$ S4 d! e8 z- ^+ V3 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ G, W. A/ s# B% f& F# Z7 u4 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# N b1 K* J8 S: W- I# x ~
[/size][/font][/size][/color]
5 E0 z8 V$ z, i; V/ {# q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# |$ E5 L U* ?( y/ ]* T; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s: D* z- `1 N( @) H& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d8 K2 M6 H( \: v i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' t0 c. V. v4 a6 J& A7 {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( D/ e# T( \) \( t+ G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) P' L& H2 v. l p, l
[/size][/font][/size][/color]
; Y& b5 \2 B- U1 Q. A7 E7 D- Y1 F1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. `6 C3 a* }" Y T4 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; X8 r7 }/ s/ {1 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P' `" U3 S4 \! I( P$ o( s. B$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, B9 d" A# L7 ]! u( l* ^[/size][/font][/size][/color]
0 M- c; {0 q* O+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |- _8 b* I+ ?& e7 g* ?4 t[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^# \ m- N1 F2 h( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N9 z: X) U% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u1 T' F8 G: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]# R7 j1 J, f! s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 M& {% Z1 V8 g/ [8 c0 a7 Q, s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ y! O. X& |/ I, M" {% b9 s% @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q0 h" Q- R5 ^- j4 Y7 R[/size][/font][/size][/color]5 F+ |# J, M5 I' U" W1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ k2 W3 I2 s$ N' B" K# P, T, g
[/size][/font][/size][/color]
5 }$ R7 [) v5 B. H3 @+ h8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 F6 r& Z5 J# m3 M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 @7 C9 v6 Q0 g" P0 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 D" U# p2 q: ^; {2 G8 A; P# I- P2 C, y
[/size][/font][/size][/color]
$ {' {! r# A) S+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' B, [) O- Z+ j4 V. R' C
[/size][/font][/size][/color]
$ q! @5 @- M' A Y6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A. d3 g9 A C% s* ^1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q& c' P0 t; K6 e: d. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |- S& L0 j7 g/ s. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m0 ?3 c! d& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L9 a( ~, s; \& C2 S& M& e[color=#000000][size=1][font=Arial]) c8 i3 {4 U9 W N$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ {+ s9 @3 K2 p# y0 ?8 z% [* Q4 H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n$ b; @5 z) d" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O! p+ @3 \ P, D% q2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Z* c5 u# U5 y( \- h- K- V2 p[/size][/font][/size][/color]! R5 N9 j& g8 i8 J2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" R1 y) a" I" r/ S" v( m1 P4 [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q; M: G- A% J5 B2 p7 d) |3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
U, a! `) O9 k% o: D1 i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ n! {& m- x3 j. `4 B% y+ U7 c! Z[/size][/font][/size][/color]7 i0 t1 H" S( w: Z* i: j4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ r, X7 L; v+ S! W
[/size][/font][/b][/size][/color]
( S- R' G: I9 H3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z- E( V" v" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! C2 K- U# H, r- U: H$ j! w! X; U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q9 w% C- o# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d- P9 h! ~) F2 i7 `: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 q2 t: D! \2 M0 x* q {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^' V( P/ U& x9 t; e l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f/ M& Q- J U1 D& b& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% s) q3 t. U8 c) f
[/size][/font][/size][/color]
/ j8 Z7 P C* o+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( X8 Z9 h$ v8 m% p$ Z! X( M[/size][/font][/size][/color]$ `0 P% N4 e, j$ O6 F3 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! i7 Z( |: W. l8 l3 g$ _; U
[/size][/font][/b][/size][/color] `* o5 @9 l2 p s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W9 Z" {7 m8 ]1 z9 A3 H/ a$ e" L w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?2 j" `5 y4 v- e, C, V" f1 Z! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G' n( I5 h6 {) u- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; ?2 T) z( A8 `$ _0 ]5 s, t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 t! M2 O n1 a1 P) y* ?[/size][/font][/size][/color]% g# [! ]$ t/ ?4 d+ A6 J F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
q8 D/ v5 m/ c' _. H. i[/size][/font][/b][/size][/color]7 w( Z" l) Z, e$ W, |' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X G7 b( K' Y; T& v5 U7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n# A- E" b* S* S* R5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H& i" v% V1 h# ^/ ?0 A% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% v1 i! ?" ? x8 t( r H& j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F2 a! K4 e) L! ~- M v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C( n& D) v! |2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 U) W& o& c3 I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) W- H- ?$ ~! T3 B3 w2 `" y8 Z[/size][/font][/size][/color]% s3 Y$ F* L! H. z0 W/ n, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n0 A/ P6 v8 W) U1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J7 ^7 {" `+ f6 a5 ]' q9 X0 [% ^- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |+ ?/ J: a) b( V9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W8 Z. r4 N1 O2 J0 P2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [3 E0 n O6 I( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 R1 d2 u( i3 m8 b' s9 \( o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 Q o( K% N$ y7 N" E( \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p: y( g) y$ T' {: x/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 U3 t/ W3 f0 |; `& P- \4 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], H& ]0 }% e* V. |8 `* F7 x9 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {: g5 y5 l/ w& c; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 g+ u+ H* y2 v) Q' Z; X
[/size][/font][/size][/color]
7 n( m- l7 ?& b8 D9 r/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 e) O0 P! P. ]3 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- Y3 d; N9 c. c[/size][/font][/size][/color]
# G/ D- M* {' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 {; }/ W; b, Q$ V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) \* U" h' H$ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- C% [5 p% ~% j- h/ n ?[/size][/font][/size][/color]
) u% w4 x+ h) n# d o) |4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ~ j! x8 ~4 f2 o[/size][/font][/b][/size][/color]; p, k2 [2 w# d& n1 A5 O+ ~. a" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m. o0 d4 r/ E' b& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w9 f- Z: C& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G8 E0 ]8 l0 B2 z# x( P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ {; G" i6 Q( F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 u& J& v4 n) Y- _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 M2 `1 n8 P; Z) @* ~
[/size][/font][/size][/color]- m. Z* }0 s `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( H5 F7 Y& `$ P6 F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# l) E% |1 I6 k0 b3 s' a
[/size][/font][/size][/color]
- M' {' }/ X) z, _, b2 H, E$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 y6 R V! X. ~" A5 Z3 x# v
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ]7 Z' ?! _- A/ j5 `0 x5 Y* x, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 X; k' ~+ o" p# A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _6 f( a/ |( \5 S" g3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 U9 `& R% q; p* N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* J* d, W1 ]& H, z1 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S0 @: M/ N! D* i- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o; R+ W: N0 K7 E6 ^3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* E) f9 y% B% B$ M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, P$ O0 U) u* Q1 S Q* W& c. ]8 W[/size][/font][/size][/color]2 Y/ R& c0 \9 `" g' Z2 v8 Q# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ]8 f" ?/ {/ C! B5 h; e0 L
[/size][/font][/size][/color]9 N7 W- s4 c9 e" g0 |
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ a1 _! f0 p& r7 ?9 g
[/size][/color][/size][/font]: K, f" k7 J; A5 r( F/ Y2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. s# Z* k' [% c0 v6 u3 E[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y& Q7 |8 a/ A$ v& ?* w* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 W3 D. W( q2 f2 g" t/ H7 _) l, n: C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R" Y7 ?& [9 P* W; S0 a0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) P$ q, T1 g5 O" [# [" q: h; i& n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, u5 U9 B7 a& m x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P/ s5 c2 i- H! @6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `$ e* o% G- q# R6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 h4 v' b1 g. c g, E( I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# ]# a. K- E- A: q9 W; a+ i
[/size][/font][/size][/color]0 H3 Y, j$ U" n8 i* C! p' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 \$ F [) E% y T7 U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 I; ?5 T# C! X+ Z; j1 L
[/size][/font][/size][/color]
+ q' l9 W5 \) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! c* l# r- i7 H5 p$ s- k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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