|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N: G- |4 V6 R! y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H) n. h/ R4 u+ @# W" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 l! k, _6 n# R d! w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o7 N6 H) x8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I. K$ F( S! z$ Y5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 I8 ]( K# ~5 Q& [8 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 g0 j* S$ @; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
}3 U% E& p: y' K/ H5 y) c5 K* h8 O# @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* k4 O2 \; F, i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- B' V) j. A0 x8 s' I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 O& H$ s* T+ e# |6 G' a' _
[/size][/font][/size][/color]
" ~- Z' z+ S. P9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `/ `. F3 Z# S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `5 U8 D. J; l" u7 g[/size][/font][/size][/color]
3 a9 i' u9 u7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. p* A, o" r1 r6 l# U$ {+ J
[/size][/font][/size][/color]
4 x3 B' P/ r$ m! y v' K' r" a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ X- H/ R: E& T: w4 p$ g- K* L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 |' M5 B+ E+ F4 C* q( ?$ L
& u' a- W- y. z; i
[/size][/font][/size][/color]0 r3 _. p$ X+ Y) w& s# [/ D+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# z) A' X N y; e& I" d9 x' Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); u' w) x9 A0 G3 f* C. f0 S8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ` N" W2 s% x5 M5 `3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- U% x% z% ?& d( s& I4 I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O' R8 h. _8 b, y1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z' n% j, A* q! b3 x; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O3 h+ s7 [9 j E4 U! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 _, M2 j, N/ p( W) X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* l% }4 c: p6 w- P/ e5 V8 X |/ o[/size][/font][/size][/color]
% y/ ?+ z$ o' Q+ T/ i% ^) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; _- U8 [0 P) Q# n/ r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ }4 \- Y; ^/ ^: i2 \3 T: L# S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R# T( u+ h/ ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _, R! x& Z1 m& F. `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# }/ t. a9 P# O) {8 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u. n' E* S. V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 Y) y; w, s( M5 ?9 }) C* u
[/size][/font][/size][/color]# Y# G0 X; N% u* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 A& d; Y" g C" L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] O; Q1 O0 k' H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ W3 f1 o4 p0 g
[/size][/font][/size][/color]
; m6 S$ a6 }$ ^: n Z# H0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N' c; O, f( \) ~, X5 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w( s2 u. A! U2 y2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x) D- [/ ~7 X9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) o7 f3 R8 i7 w5 o2 l
[/size][/font][/size][/color]. y. y' V: N$ ~2 L& v- O9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \ X1 R( ]! B8 L1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V: }$ T4 ]- H/ R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q' @; Q6 l3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 W$ e7 G7 Y: ~- I' [7 ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l) z) x& j% f4 S1 P: Q3 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! v0 o2 A% \3 `" M7 T8 L
[/size][/font][/size][/color]
7 u, w3 s( z) O* Y/ o2 F T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w6 y( T# w6 }2 A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 A8 Q8 U5 x4 A! b9 h
[/size][/font][/size][/color]
1 T6 }; V" s1 S- R: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ ~, n# y! t, X: d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 M5 `! l) n, S+ j! z3 P2 C0 _; ][/size][/font][/size][/color]
1 z+ N# U3 C7 \& U: V+ Y( `& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ J: A+ y' F3 b4 x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) r1 y2 `4 A1 F' o[/size][/font][/size][/color]
8 J8 Y0 y& R: @, L( _4 u3 U1 C8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ S% B" y% i7 S. g: K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M- r8 A) }8 ^$ o5 |% ^3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c9 i, j% [0 G! a; r0 S( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X2 `# H3 ]/ ]$ F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, _/ G0 D. ?; R* U; e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y4 X% u0 c( c3 q9 q/ z; f5 K; N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], m( D8 B) F) I
[/size][/font][/size][/color]
$ R. o m4 Q% l) Y2 u7 W+ M n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' v9 B. ~! X/ E4 {7 V( B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e4 g! P! i6 L G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ ]; P4 _9 Z. v$ k; H2 g7 }* p
[/size][/font][/size][/color]
4 z' K2 @+ \6 ?( y% h! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o! u; N# f+ `; ~6 w0 f- d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L- K; B7 K5 p, L( z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U1 j% H$ U- y9 \7 Z: \2 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p$ K! k, R: f @ j# H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n1 i: h7 Y! v! C! k& x) O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# X9 I( T% F& t* m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m8 x' S7 m0 L1 e/ K) h! B. G4 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 y" W Q% z3 M. p6 V5 d% Z[/size][/font][/size][/color]5 q8 t- j4 M* l v& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 y1 S8 f$ [! f }! `) d/ s1 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- E* s4 R4 L3 y+ U# q& d; o
[/size][/font][/size][/color]
5 [1 [' F! J5 Z# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a# H* U% ^$ Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E, h3 c% [1 s5 K9 B6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v& {5 H$ Q' j1 r+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e% y$ L& ]7 w- z5 P: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g' t/ z' I- s5 n; z+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& O# L( f5 Y& G' J0 c2 Q& x
[/size][/font][/size][/color]
$ R* }0 h# S- x# o/ _& Y2 N; @3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ e5 q Z2 Z l[/size][/font][/size][/color]
& b/ b9 c- `' ^) Z" m6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' J$ S y: U9 E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 y/ L2 z2 `: ^( r+ W" Y% n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ H* H$ f$ }5 d( B% M( i[/size][/font][/size][/color]
9 H, E( e( A9 B: u: q: v* y% L7 U2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* M6 e# k( y* `' J' c# R4 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 Y- T Y( W: N2 M5 G$ ~" O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 W: |2 o! i& Y+ O8 g9 w
[/size][/font][/size][/color]5 x# N' S% M) |2 I- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ ^( S; G. b9 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) L( d8 z7 Y z/ l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( c2 T& i1 v& D; ]- p X+ {$ p
[/size][/font][/size][/color]
& j' z4 Y6 S+ h5 D( ~/ M) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 @4 |, S b& a2 J7 U[/size][/font][/b][/size][/color]
( c! x3 [2 y+ Z. ~9 f! S2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h! Y* ~" ~% c& j/ N% i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d6 m9 s Z$ T( u* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [* |7 k' p6 g( }; D/ g5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 K J2 q5 N% t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! O1 ]7 b- k( @* A, U" A5 O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 ]: A) |5 C2 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 _4 v2 l! \# V- q0 ?, ~7 G% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ }% f1 i" X2 U( r$ T' [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ H. O2 U$ v B- h# k S' g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 e9 {" R4 g/ {: u f
[/size][/font][/size][/color]2 r; V9 n0 c# i* f5 h3 e) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- I8 N" I& K: |& _7 p% @9 Z1 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& y, [$ J Z0 g+ a/ v[/size][/font][/size][/color]
# e, b3 N5 Z9 V2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 q2 p2 `* _; B1 r) r, @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 b9 t$ d G9 B% c8 L8 s[/size][/font][/size][/color]
' z+ s) e$ ]& B# @+ ^' |: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; v6 |5 d8 ]" y4 {: p7 U! b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 q2 V, |( p4 a0 I[/size][/font][/size][/color]
) S" G/ a9 _! p0 Q, l& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& i2 W9 d8 V$ h. v* O[/size][/font][/b][/size][/color]. u/ B0 V3 }# t6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D, z6 N9 }/ g9 X( s; p( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P; @: N1 t0 A. s0 g d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j0 ]2 ]0 h' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ S/ F1 u' E# V0 m- P# y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 F1 ^4 f5 N5 j8 c' F0 w
[/size][/font][/size][/color]
, x/ f" B0 j% P: `9 J. N* P5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 `% N, ?7 O+ R; f( ~; Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) H7 v# o2 u1 N/ o3 L- S+ H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' m. c5 A. ] q
[/size][/font][/size][/color]4 G* ?3 l% o- x- ~4 V1 G& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* T: M, U5 z& z9 U {# o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Q; z2 {7 P) i8 y# y7 u6 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~" A9 w! O& L3 ~, l/ ~5 B# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) @& }; [$ S! m! k/ w& Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r3 X; {0 c$ P$ V# L6 u
[/size][/font][/size][/color]
: _9 T$ P) p8 k0 R4 Z/ v2 o1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 r4 o8 o& F) M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 X6 \# G. y" N7 U
[/size][/font][/size][/color]' Z% q0 E I6 a% ?1 C# h8 C9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( V2 T3 j( m' O# s3 X. p3 X; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R4 w0 @/ C x: P1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]. w8 r' J b, I" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# O8 f( [1 }7 o2 F- {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# z }- e2 P7 K3 c; f[/size][/font][/size][/color] I5 K" s9 |$ e( m# G5 t) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], b, W/ H' V4 E# G, [7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: `# O& x- G+ ^) W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g: p3 F" g3 c9 e# ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r" l" W7 C- d! b! K
[/size][/font][/size][/color]
7 S5 ^( ?9 v' R9 g; A) C! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& W0 z+ t+ U5 d2 A8 z
[/size][/font][/size][/color]
" S1 z! d* Q- [% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S; |- A6 h6 B[/size][/font][/b][/size][/color] m$ @$ N, I, D j9 d9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l! M- G8 ?& v _" A. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J4 _( b x5 n" t( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q) D9 ?) R) z) @: |, I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x3 g# @# V+ b5 H- m+ r: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" w: L0 a3 D' |, i[/size][/font][/size][/color]8 P9 i: p2 A! l& `* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 j# K4 A; K, w ?* h/ l3 A: U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, z: S5 j# O( F) e+ a+ ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% J7 y2 n, Q- j9 A
[/size][/font][/size][/color]
1 F9 n R" Y p, g9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% a- X b: n1 T* c8 M" ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Q& Y7 c/ J! l8 j9 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. }' {8 ^: @- p$ o" O) ]8 N
[/size][/font][/size][/color]
5 q3 r6 p: ]8 |& q2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) \* B* T5 K; t5 ?7 n8 N8 B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); @% y, ?2 L. _7 @ l; U
[/size][/font][/size][/color]
: f6 J! c# ^& X* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) l$ Q1 Z" N$ ~ X; J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 u" A+ {( g( k5 }3 R3 @[/size][/font][/size][/color]+ f! m# u0 `8 O! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ w5 F# I$ P+ d! d8 g/ k' H5 B& c5 s7 j1 p[/size][/font][/b][/size][/color]) `9 R) D. A* p, K- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^1 ?: p2 J' k4 {+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `3 j4 I( D4 W, ~" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B" z* M$ { p5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* x& z7 M! s- W% _8 H9 R3 \# Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 c/ G- c0 }# w" \2 b" H: \9 A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. f! @& ?: {' m+ R# v# b4 U; |[/size][/font][/size][/color]% c% L4 J) Y% f- [* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& [4 D! K! R4 f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 e6 H2 S9 ~+ ^% [# l& |5 {
[/size][/font][/size][/color]1 g/ M* k; e" L% o7 t$ s" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 A9 i; K* L Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) @1 @. @% ~, J+ p& X# r3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I; h, L: y4 J7 M6 D6 M
[/size][/font][/size][/color]* `$ ?- ?) x% S: M2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! T4 b6 u* {# \& b+ Q) w: d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], p0 M: m6 Q# J* M
[/size][/font][/size][/color]
6 t# G* U$ x6 {9 n& G3 w( j* U% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. m. d# b5 P+ ~9 c
[/size][/font][/size][/color]/ J6 I; }( p, q! Z7 g1 \" _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 s" \4 g) ?, B% G& H( z, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \$ V0 J& i8 Q! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f# p7 r4 |: @$ d0 j- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" I: G$ Z) e `% L& c8 o3 `0 h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 l; G" e! v- r1 m! I! V[/size][/font][/size][/color]
1 \* n( {+ n5 c& u. b0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K' ^; A& o7 F, A& V$ B9 _3 q+ q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ v# w1 L ?* e4 A- t7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] W: V; l. e1 z
[/size][/font][/size][/color]
, C# h! [* j6 F- X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 W4 j" N6 F- N+ Y E0 p. l) o' I, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f5 M0 y/ |8 v( G$ g/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z" O! r& @& F, X L) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& {5 K+ b% |% J2 I% Y" f! v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) B# Y! u7 b3 i% ~* }% {& S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ J/ h! w r; L* ^[/size][/font][/size][/color]$ v* c" Y1 c5 s5 h: U/ H1 b. V: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. b. I% E; w" H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 x3 G" h5 k; E) f ^: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s& b: J% R" Q( G7 p4 ?# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% W* {- d9 l1 M2 g. c% d
[/size][/font][/size][/color]3 w9 Q' S4 s$ ]" S/ {8 K, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 [9 A3 J1 P5 J[/size][/font][/b][/size][/color]* i& U! b- s$ Z5 A% _6 s2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K& D/ T8 j. ` Y& A6 E- ^) r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `9 K5 @0 u: u7 H" `( ]; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D, [0 t8 M$ y3 q& q& Z n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 `8 o& N& q; i B! j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ y1 } R2 F+ J% N/ |- w U! i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) b* F# Z/ K4 n" J
[/size][/font][/size][/color]
. i" a4 M" ^6 D5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) k+ k$ v; t4 B9 i0 m9 O- f[/size][/font][/size][/color]5 W+ z% u, o. I6 R7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 F0 A/ n# ~- R4 _! |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( r9 r1 s* k/ }. _* m7 |& f8 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% A$ U5 v1 y6 e8 f9 m) B$ ?
[/size][/font][/size][/color]
4 g4 l7 ~ Z- `% u$ b8 r. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 V0 m$ A$ \, K! T. g- [
[/size][/font][/size][/color]6 z- Z$ }% j" e9 Y2 R. ?! t# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* V9 V& _( Q2 f3 J! P
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p' d5 W# R- m: \6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j: X9 y8 U# m- P/ [6 N5 F& b0 n% L8 C( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W3 _% n4 r5 G u" V4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?% D$ K. Q5 L4 R/ w# L& F; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]
% D3 [6 l! K3 ^+ f. I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 D( c7 \0 f( E" l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F7 V# Z- m6 s5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l" q* d% J& d3 k, x4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: m% o( m( ]2 e6 J% s/ ^7 J% Q2 U8 j# V
[/size][/font][/size][/color]% h) W4 z+ x7 J$ w) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 S# c$ \6 E5 U4 G5 [% g) H8 g- H0 \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @! @/ ^; L, h# X, w9 f7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 o; V0 i2 ^1 o* H# g5 {; S! U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 \- z1 i, W( |9 f1 w[/size][/font][/size][/color]
- t2 _7 @2 e6 q# ^0 A2 C, E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h5 h% t7 }" b- Q, f: D/ k[/size][/font][/b][/size][/color]4 i6 J4 L* T' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z3 N) f" J7 e# _" T3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
\$ s( T3 c/ d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J: I0 I k! C N% G! Z6 K1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 F Q' B* I$ X& a8 i/ T& Q+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 H- k( x' `+ q, u% M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d8 [$ k( P4 X, S j6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r M1 a! r0 e; G( Z1 t' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 @! `) o' ~$ P5 \' l5 r
[/size][/font][/size][/color]
9 W5 t: b+ U6 j# \9 w1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; J9 L. v+ s* j# n( J[/size][/font][/size][/color]
. a/ v! `9 Q c: [& R; p+ q1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y) j7 i. z9 V V/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]* F! }) e( N; d6 z# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L. x. j" n2 h: O! n* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K5 Q$ V+ b3 k3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X% w2 R, V3 X- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] r3 V, o9 w0 f, p, A# N9 _+ z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ v: M- }7 |" v, N5 h) s
[/size][/font][/size][/color]
# a; }2 A* Y% X/ D8 t5 D/ V: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G8 ?3 V: o; I, [7 I7 T[/size][/font][/b][/size][/color]( I! _" s( M/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o! Q0 z, {3 {% W# v8 G7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R" [8 L9 w# G7 i! d$ ~4 e" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r2 h" Y5 l1 \( ]( u: h& N# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. ^" d9 Z ~6 j6 u* s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S! U4 m0 A0 M e0 G3 _. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M+ M8 c. ?* J0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 P( J& c4 p/ O2 b3 \9 z& A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ E' r* G1 S) g& ~* Q# h[/size][/font][/size][/color]
7 @0 q3 |7 x4 z8 W5 h- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q+ \9 s N* M6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
~+ }2 V9 R' [- @2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S( L$ t$ `. V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l1 n# g, b/ L, f" I3 |# G# C" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K3 I' [* v+ d+ `0 O8 v' N/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 \' n( A: P( F) d, k6 h& G ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ t+ ^7 O: w0 V4 G) r4 ^( i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P' N9 }9 k3 p: y- D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 {3 a- |) a- B. r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ \) ? ]5 ]# s' P0 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |* K6 n5 U8 ]5 ~5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* H& _9 R) R: ~0 R
[/size][/font][/size][/color]
0 d$ t4 ^2 [8 Q: J( ~% G2 r; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 i# T" \8 \( Y8 `; e+ ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- x: n9 Z% D& a
[/size][/font][/size][/color]4 Y% ~. B$ o4 i4 t" U0 D l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- M' F$ L o3 D. U6 b5 r- b* s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; U- Y0 [0 Y1 q. N {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& i% ]: o6 ]5 g9 y$ T[/size][/font][/size][/color]
$ Y$ I+ W, E$ k9 O# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ @- D+ }" z# T4 `8 j- [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d( r4 l- n% l8 |0 I$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A& q' P4 @6 V1 M5 ~; ^8 C3 [7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M F. `3 B* J6 o2 ?/ B, f$ }% G6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F2 t( w( }& L. U" ]% E0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 t# l* r$ F) ]* Z U& q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: p* c3 H% J7 J. a D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 y9 ]$ T) T' z0 w1 J! _4 f6 o[/size][/font][/size][/color]
w0 d- D2 X' {# M( m" j) ~5 ?5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- i0 J, s! U* s) c. B7 ?, [. Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 F# j5 a( ?' y7 u[/size][/font][/size][/color]1 c4 A$ y4 ?, y; W6 Z& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 y2 q8 S" q& `3 G) ], p
[/size][/font][/b][/size][/color]
- {# H5 P6 B+ E3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 P) u4 a. ~. x' p4 ~1 @. M ^* b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N1 W* }: G, o" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 c' K, B: C1 J' J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 T! R5 b' {. A: |- q) l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X( |% R2 ^4 L) P4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V. A; `9 [, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ b' b0 a# q. \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
a4 Y" a. s/ r U+ d[/size][/font][/size][/color]
P* u- N9 ]/ m) Q: c$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* Z" N+ k0 G0 t. v/ j" a% F
[/size][/font][/size][/color]
; A" k$ W$ A) }[font=Arial][color=#000000][size=1]; ?; f' ^+ f' D7 ` Y5 i
[/size][/color][/size][/font]
5 M1 P, g3 ^7 r. y4 R9 A+ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 o( r; w) T6 ~# G# x; B[/size][/font][/b][/size][/color]0 _; D# Z# m1 P0 }$ ] i% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( ?$ Q; c+ W3 |( _( E6 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?- ]- d1 f: F3 B# p3 T+ m! n1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 @/ k6 P! ]: l4 O2 t: _$ ~; E9 P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 t6 Q, C: m' q' t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v. b$ l0 H& L$ \# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e Q% c8 \, Z( d6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 O5 J) d7 k, Z$ k d/ v! G& c2 `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 U* q1 I4 T5 p/ W[/size][/font][/size][/color]* j; W$ V% b! d7 m: n$ j: U4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* g, {# M3 x6 o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 K+ }4 f2 f% o+ T
[/size][/font][/size][/color]" P0 r- F/ a$ t o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! r8 v* ^# ~- i4 c4 A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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