|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( f: B* F8 c& k4 |3 q0 I[/size][/font][/b][/size][/color]! E/ V2 s$ M- |# [5 R! Q% z& _( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 J$ y( p, q, j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E% Z8 A) c7 L9 U; c# J1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \- }' w: d9 |, w& S$ h0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ Q3 I s( U5 M7 D; }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 p0 P+ I, @. n/ B; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ O2 l. x: [6 ]5 I! |9 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _* L- b' v1 F8 E" G: c- h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" W( m( g; [6 m; I, W3 g2 S1 b7 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" I/ r2 B9 k3 ~. t4 n7 `4 P( O. J% m) F[/size][/font][/size][/color]) N3 E* E! J# N: B( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \5 \0 m, f; e! M/ B9 {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 k8 W! x+ M {+ h: S/ @% w) [; U& C6 [
[/size][/font][/size][/color]8 n8 q7 l" ~9 b' ^( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! \7 V% ^# G9 J2 E5 e1 F[/size][/font][/size][/color]* W$ f% Y# C. U" m6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. Y$ Y. q u# T3 }0 v! F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' {4 B7 F- c8 D, `- A
4 m1 l* _/ A5 l8 _" C7 ?[/size][/font][/size][/color]( I7 c2 {* a* T, y; ]' ?; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" Z7 W$ `, v0 m' ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* g& \$ {2 ]8 d7 y+ K
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y( h! c' I4 ^! N% d3 U1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 D; E$ X3 _6 D& b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w# R+ x- j0 T$ \! J9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D+ v \$ J1 L% L k0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d1 N1 C& }! C3 Z6 p" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), @1 \! Z- f2 t# j2 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); r: Z! x: r. M! \' u
[/size][/font][/size][/color]
4 {- r: J/ `. u3 z2 M! {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 C% N+ f) D: t4 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! g) G4 K: v$ r8 G0 }' w5 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S" l; ~! p, i4 t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {) C8 F. u. y, N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 t! ~ A: E# Y; j$ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U9 x' I. l: k& B3 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- M V- F7 ^! {. R: r& z/ E
[/size][/font][/size][/color]5 }1 K4 G1 y8 S3 ~, R9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 C+ R8 B5 p1 N6 D) X8 p/ q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 u8 m+ ?1 }/ l+ r* f; Z8 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" z' i) k3 L- A$ j9 }$ ~[/size][/font][/size][/color]0 |/ J) U: N) y* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' l' O7 _4 d5 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h4 ~5 W* ?9 m- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c6 }7 R7 u* a! u5 m! \* q3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- A m' N. z4 M% H& i1 P1 c
[/size][/font][/size][/color]* H5 y _( i |7 Y* B0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |+ t! _- }5 b& i \$ g$ B) q( K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x. x9 u8 F* a ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O) [9 C! f# r- {# |9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ?9 j4 W5 |" n1 i- h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K* d$ h* i- _2 _$ p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! s5 D. m) N( v5 {9 N[/size][/font][/size][/color]
i% ]2 @; l. }4 D. M7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _8 y: A' k3 n% A W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- C! ]# A9 Q% c
[/size][/font][/size][/color]
; C. C: d8 g8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ O1 p3 k3 [* s6 M x. n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ t( l8 b: a7 x: Y; a6 [( P[/size][/font][/size][/color]9 j& Z( G4 h( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 K k0 t0 r) l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( ~7 t% f Y! [( d" p0 _4 I, k
[/size][/font][/size][/color]1 B# g- Q% D* S4 ^7 ]( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; \1 [! }, j5 P: u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j: x3 v7 M+ n m; g: g( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `. z; R3 e n/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G5 Y9 B: V4 J# I8 ]# u: L. o* g. G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 ?/ a0 j+ S' f" l0 i( X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c1 I: n. P3 n: |) l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 O4 }; ^. V9 P J* Y
[/size][/font][/size][/color]
# t+ d9 a3 w! `1 d' p6 Q7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 Y! F1 |; M9 d5 r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z" J1 W! F0 t. _9 k+ O& E7 L" P3 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 s+ b9 L6 f9 Q' t! m
[/size][/font][/size][/color]
6 N4 ?% k, u3 W. O+ u) l+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r( X9 ]) u; m9 i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o K* m! {& _0 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: O# z: ^7 |$ S0 U* u+ [% @+ a3 T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E* p( A% R9 S& K/ w6 _ {6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]6 C& |, H% B# a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ j& a6 |% G* ~% V8 ~3 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p* }% C2 `8 n( ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 n1 f, S+ N9 K0 |3 M
[/size][/font][/size][/color]: V9 G/ o) `( d& u( B" S3 A$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) r# `. X3 N+ L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ N! Z! H9 T7 |1 O0 v
[/size][/font][/size][/color]/ f& X: N) \( K; m9 m( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ B+ s/ _3 y9 c2 S {; d( J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e$ H3 H8 H& X6 b2 R: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a& }- E" |- a8 F9 G' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i4 V1 P+ c" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z4 K9 t5 N: l1 _ n# F; r8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% T% F" c) p; h: x[/size][/font][/size][/color]$ L' U% g1 r8 t5 ?9 \0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 A2 C7 C/ |2 ~# Q
[/size][/font][/size][/color]
% o1 \% O7 R; F" N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# |* b4 N7 N) y6 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ l6 D& k, X1 w0 ~ T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ w6 f: U+ ? ]$ w4 c4 l, T[/size][/font][/size][/color]
5 k8 F6 I2 q+ M2 b p2 C' G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 B5 _# l6 E6 V5 o- r/ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: c+ ]2 w# u6 ?; k4 s6 }7 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] H* O' Q* J% ~1 P) Y
[/size][/font][/size][/color]
- G. Y/ X# S7 v! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 u& Z& J& ^6 q$ ], \. A0 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 ]. s! r3 f: [* N% K" H9 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* b) X6 t2 k! T4 n* `. e+ Y[/size][/font][/size][/color]
' e# U- m& }. g, P; N( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* R/ N5 e5 I2 `- |0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]7 m; x! I& v4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?8 ?: b/ a$ h% f% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v4 f$ i0 v$ [- U' S8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [- M/ g' [# t( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ W9 F! d- `) }% ?1 z" L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
q6 H+ J4 k& U* G H/ E. J" D+ K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 n3 ^7 M5 |! ]; K" M8 u[/size][/font][/size][/color]
) V2 X0 K* Z( C* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ U- {6 A9 n6 W; @+ E1 B/ y7 |$ j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( E3 X+ m/ K' o0 p/ `* L* I' [: O' h8 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Q! M* {, G! ?( z) y
[/size][/font][/size][/color]& ]( ?( }5 Q* X* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, M# o" g* W: M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* O( T; y2 n& m[/size][/font][/size][/color]
& `( }9 v8 G! y8 M* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 y; j' Z0 A) G& K R( | Q5 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ^! a, K4 x' ^& t0 }% F
[/size][/font][/size][/color]
+ g4 }6 n" M* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, m" a0 @" _+ X' O0 M" B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& c. Y0 [9 E! p- F. s[/size][/font][/size][/color]* r8 U$ U* q5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* \% e* e1 ] ]5 L: Z7 Z0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t0 C$ x) O' `, K+ M6 T0 i3 p1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \9 r2 D7 c F* A5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?* X7 ^( D3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k. C, _ p0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 k1 r: e6 B6 q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. B) |$ O1 W9 R8 S' m
[/size][/font][/size][/color]
: L' p% J- d$ Q% R' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 w$ [, U. \ ~: j# k7 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 P6 C2 o& t% l: ~( b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( M. d: B1 {6 U) ?
[/size][/font][/size][/color]
- F O# V) A) h7 h7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% z0 X" e* B( H" y0 h& |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 U/ C+ Y3 Z* N. Y) S0 _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^/ I9 b7 H* C$ y: T& S; D1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" O6 C* F! y" i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 t6 P$ j( \, v% h0 R
[/size][/font][/size][/color]
/ X- O( w/ a$ R- {; x- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" U0 j. O1 ]) v: Q1 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 ]% D2 @$ \3 C! ^/ d7 P% K( o
[/size][/font][/size][/color]
% ~- ~1 n% X8 H& X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ h; F% L2 n; E7 D/ e0 u t! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j# K: `/ D# q! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `, k7 X+ D2 ?# D5 A# O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: d6 P3 D! G& U' e0 Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 P! L& \; j, A$ ~& `8 i8 w[/size][/font][/size][/color]& ]& N0 O9 v1 O$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 _' t9 M9 Y; o0 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 A! J8 b9 d+ W& |9 J* b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^7 g# d% C3 R* c& x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f- d. @; e" ^+ [1 m[/size][/font][/size][/color]
* p: i4 i8 Y# P& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# I0 z1 }- ]4 z! w) F[/size][/font][/size][/color]
4 S% X g4 u7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j4 N$ ^7 y: X+ X( X
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b3 Y6 o. i+ B( }/ L4 [" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I9 x D$ N- s6 ]5 W& d2 i6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V3 T K2 w: J9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I5 C2 Y& A( p" R: g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a, \ \2 }& p4 l1 |/ [) ^8 f0 D! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- F% r# ?0 ~2 T
[/size][/font][/size][/color]
3 Q% I6 p3 Z* N1 W& \1 E* m+ f( H3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ O$ `2 C8 L; _$ W5 X+ O! O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% \2 F. E5 W# o. M9 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 K4 R2 X! |) z. P0 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ l. ~& Q; T6 o3 _) ^. n D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ S: @. Q' m: \% Z; y. s t: L7 R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. J8 l# Q( ^" ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% k7 h& `! j1 d
[/size][/font][/size][/color]
; N) I( h9 F: d# a# W9 B1 D# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. v4 n0 {2 g$ H4 i) q. @$ }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: ^; o/ e6 ^9 c; |* _4 \) Z[/size][/font][/size][/color]
: f8 P. }( L* H7 h q$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 b$ {: Q4 y9 M. X, G. V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 @ x4 ?9 c0 O[/size][/font][/size][/color]1 t# N5 m% @4 A! ~* t% f3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]$ x7 _6 y% e- Q5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]* s; V+ R* {1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]- r0 x% {9 z4 b6 w! ^6 u6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @" k/ R( d8 Q" O; t* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y* E+ y2 [( N" A( y4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* M1 q1 h9 Z, W5 r9 p/ G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 m _; T# S' \5 N( k9 c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( F7 [# c: U* S% ~. e. }+ }$ k: B[/size][/font][/size][/color], e. p Q0 {1 Z/ X8 K7 z/ m% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: W0 b; W$ }8 ^; |. L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' u" u& y* u6 w
[/size][/font][/size][/color]
* _. x5 l* w" R/ v7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' N9 c$ `6 F: {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& d! ^5 m Q. _. l" h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" j& q. P) U+ [2 A
[/size][/font][/size][/color]
4 @. Y* c2 E9 R' Z" J6 j& [; l" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) D8 V2 u C# U: H1 A1 K% @/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! J8 k( D8 k5 J9 N( u6 y[/size][/font][/size][/color]5 H6 ~. \& ?" H& @6 M7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; H7 |3 t, K8 f
[/size][/font][/size][/color]" E/ }$ q& C8 R& z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ d0 f* D0 Q) c5 {* G- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P( r9 E2 o3 |% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [ c8 b! Z3 g K. V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K1 R# R4 Y! y2 h: i# F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" I4 j1 {, ]1 t" _: \2 {3 l[/size][/font][/size][/color]/ i% J! Q0 K/ b& ~1 S% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- H, F: Z+ \3 e% I" ]* l6 Y! N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; F3 ^9 Q L/ [8 Q- F: \6 [- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 ?7 Q* b3 U8 L' G* H8 {: |' r
[/size][/font][/size][/color]
. k/ z) i# W5 @# i4 T8 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 h& \2 z6 P0 r ~8 \. Q7 ^$ t* F% U6 u1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B5 @" E4 W) [ N3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r7 ~4 W/ K2 x5 x, T+ N* p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% I0 A9 v4 h! v5 p2 y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u, F/ Z1 t6 `0 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) M, b9 [/ c c! n* p
[/size][/font][/size][/color]& Z: F2 W0 R9 t5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% J# `6 M% s% ]. O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% K7 X) r( J6 n6 s8 ?0 w7 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z- n% N. l- k0 I. Z1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( b4 K' B% w6 Y4 ~[/size][/font][/size][/color]1 c2 l% w7 `9 w# w4 Q) i( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t+ d& l# {8 v g+ L+ S5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ]9 B6 P8 ] G u8 m6 A- n+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T! l: ^, }- N( S: I/ i; u) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P$ N! j7 I/ [6 g$ s: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P0 w' k- c8 Z* C0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. X( J4 \- X$ x" Z9 k2 l" y% f. a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" ?& T. c! J% s, z* `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- `# Y( J5 E) t* R, `
[/size][/font][/size][/color]
4 W" {- L. u% T2 [6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( q8 O F, V, r n( o' p d[/size][/font][/size][/color]
! E1 D: |2 s+ K1 n% j' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 r0 |% _& ]2 O3 ]2 Q* d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
b$ J. k4 o m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 m2 ~; b2 \! g( I[/size][/font][/size][/color]$ I [3 x8 G# |2 R% M; Y5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ h, t4 f( z+ n. C n/ z& P7 A6 k[/size][/font][/size][/color] w2 N( e# [% x! H! l! S# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ L0 A, N7 L8 g# i$ }: p/ C[/size][/font][/b][/size][/color]
& y) f$ g( @: z8 k3 M6 N7 {1 s6 @ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m6 L6 L$ p5 ?* l# P7 U7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q/ |- R3 x- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n9 I# Y. t, N' w) S- ^2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]' \0 o9 |* K& p F# P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( I4 A, d+ ]/ P# r6 M6 y1 x1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P& D7 y Q1 e. X7 N0 i' d, Q Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k3 y/ }" U. J8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& z+ I2 w$ c* W' t0 {4 B. B
[/size][/font][/size][/color] `% O4 S' A- L4 p0 d0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ q a( m- }6 L6 s$ U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x: `2 {8 }: B% D% I' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 r% o6 k8 r# g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 G. I( k+ S6 N! l5 H0 w0 N
[/size][/font][/size][/color]
/ E0 `- H, y$ N& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E4 h+ ?# {, l- d$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 l+ e5 X' l. M: O. W0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q' ?: N, T. m1 m" E2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& f; I, ]- o# `) ~) x- e1 i5 `; v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E& F2 ?- Y2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p/ @8 P8 P0 `( o6 J& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( b8 j* T/ t8 J* w7 Z# p/ ^; n! F8 W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q N6 |. P" c+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l) e% p5 m7 K- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _' z8 x5 l1 C! k! }. O/ F+ W- O6 s
[/size][/font][/size][/color]
9 ]- L9 s; }( `0 n8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 A$ b- N" Z4 Y ^1 P/ X
[/size][/font][/size][/color], |0 i& X7 O; K) s. q R- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W/ B: C$ L8 V/ t" _0 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]9 }- ^- j" k8 d1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `! X9 T; A1 \6 O. J5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c) C/ _/ u# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x6 F" `% \( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 t6 B; i" ^6 f! p/ |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& S, H( `7 G7 Q& e9 F( X[/size][/font][/size][/color]
O! M* K) y% ]" y9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X# Z/ {$ ^# _, m0 y[/size][/font][/b][/size][/color]
) K% e. V9 `! k: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v( n: {9 |2 w7 b6 k' s; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S- Q& f5 N! x1 F# e+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T$ s, p! @% \" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' m# d6 @( R. b) p- ?$ B d. ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s9 j; M* _/ ^4 u# ^& ^$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e1 y+ w! s5 B9 v/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], y/ v2 T; u' g" j3 W6 ^- ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 H# K) \5 {# r( `* k. j[/size][/font][/size][/color]2 c! @. I( ~( U: L$ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~+ K9 _' r4 ~0 j5 u: y
[/size][/font][/b][/size][/color]: T/ |% f# J( Z; q4 [6 y- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w: I3 v7 c1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M/ A, i, c# F" m# a4 D! K" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C- [8 e0 h$ ]; j: @0 g' j! o# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! s! g6 ^( w" D* h. w- J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( p; L! @1 `' g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m( l# n5 Z; S& ^: w/ I* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 q) M |0 W: R3 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( c! t' a: D% Z* E ^+ t0 A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c) N- d% O, J5 u" l+ C3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- ]1 @9 y3 h+ q7 f
[/size][/font][/size][/color]
$ z8 w9 C9 J$ h- Q; ]' L0 V' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' J! Q8 `0 V2 v$ O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& L* b" K! D+ g) f( a, `4 N[/size][/font][/size][/color], C4 K- J% t+ K* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, w4 m5 O' O4 y, u* `9 d1 T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 d2 f+ Z. h/ m2 @- l8 k, T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) C2 I# E$ i( E G/ v3 F
[/size][/font][/size][/color]! }& V& G0 h2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), _4 w) M; O a' L
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G% v c' ^' H6 I. k# g$ R1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |. F# a5 Q" C s1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u% Y/ M6 d+ i6 I& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) t; z+ L6 R; X- {& |3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) Z4 d1 \% u$ k' b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& s& E+ F* V$ c, Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 N' S2 K3 @$ v7 b9 Y- ]& m[/size][/font][/size][/color]* Z7 l8 |6 `- l3 W% T. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' ^+ _0 ]+ N1 t, m+ W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# R5 c' N5 t6 V; T9 D[/size][/font][/size][/color]6 R: a! n& k& s3 z: m4 `2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _" o0 V9 N8 e- j. @
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ D& C1 t$ @. L' s0 B$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 Z" |) p% ^# a: e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]9 F% x5 [; M; H. |- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% W7 H9 L i$ b% G3 K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" @5 E, l$ h; s; h/ Q) v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N$ k5 X) L, ~* y( B; L. w3 L2 ]3 [2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j! V! u9 P7 `5 j5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 c8 H- P. |( U8 X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], a' d) }# N. p/ j4 N; z
[/size][/font][/size][/color]
" }; t# ~0 q8 B; C% d+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ X. Y5 {2 a) W w/ Y* u1 t[/size][/font][/size][/color]
4 R9 N: j2 Q y[font=Arial][color=#000000][size=1]
D& D# A1 {7 c$ I1 q5 _ V6 X[/size][/color][/size][/font] a0 O5 A( g9 r# I3 N, T. X$ e y/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 `: R5 C& F5 s) G
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F1 D2 l1 }, P& U4 t% E" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: T. E* S8 g8 I ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V& F% F8 k: M3 |9 K2 }( r/ h4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) j1 _/ t! i5 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' Q( x* L$ [+ z% B7 l9 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c. g# D& A9 E' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c) w0 P9 ~" B! z: ^2 c$ W3 v3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* M* @' k/ C, K! x! a8 `0 e" S4 s. [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 p1 c$ j( k% j+ b d
[/size][/font][/size][/color]
/ Y& Z; h: S h& l1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( R6 @8 c! z# h f- F8 l( T& t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 x6 i( W# u; z5 s6 p/ V; r# B[/size][/font][/size][/color]
7 K8 o7 y, M9 m) n% q# Z9 M& a/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 h9 Q/ f; X6 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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