|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y' T5 U- s; M* h; S- e( b[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |% G: t( ?7 ?6 m8 C9 [6 c( S. U9 ~- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( n4 d7 O* N# Y9 d+ B @& \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g/ f! c6 }+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H- A$ |; u" B8 D- m5 z" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 x- K& o! [ n; \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% Q6 D" |4 f6 `7 g% l7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], X) w# G5 ?. t- R4 O4 F1 @7 O+ I G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^* Y' X m) F2 j8 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% W& F$ ~' ]4 l7 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 ?/ D8 @( C2 h4 J9 }8 c[/size][/font][/size][/color]
5 `7 e* [4 z! Y; X4 C& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ?, J* `0 g' }9 O9 r7 i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 P# N1 r' l p- o; g6 _3 n[/size][/font][/size][/color]+ c7 C- `9 s' T j1 R5 ^( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! ]5 d( J; M I( `6 i6 L* ^[/size][/font][/size][/color]4 Z, n' V8 m$ r) h# j% Q W; K2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 d# w: O x2 V: o2 O; ~8 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 v( c9 a- S$ Q- }# u1 n+ l5 U, t2 o9 P& V" K) S3 K5 B2 ]8 r) |
[/size][/font][/size][/color]
2 | H" \* |1 S* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ k Q7 g9 o; b0 B' @8 \4 Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B2 T! }8 D Z, s3 g4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]' X, p1 G. |1 t7 g! b* U- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 ~ k4 l8 N9 d; V2 Q1 I0 I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]: P& K$ w; @$ {( Q# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m+ x" V& A9 ~% v/ k$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G# W" \9 g' R, Y% L+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). w" P% U: W7 ~& g, y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). A9 V/ W/ j% n8 E& m, f
[/size][/font][/size][/color]
% L: Z6 D2 q- y% ~* a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 i5 y' W9 N Z$ a+ D7 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 A/ @( S8 d3 t, g5 L3 T2 G1 p4 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p2 F0 [* |1 ^- l+ d8 P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b- \; z$ i1 X9 ?7 j) M; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 V- R, {1 X. K2 L. t: F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. f+ l; @" q/ F- e8 I1 Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: K" P: l5 \: t% h _" v$ x[/size][/font][/size][/color]3 ]( E9 J5 p( {) |' }4 [; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* Z. [: W# k* p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% W# n( h [5 s" y: e) a% f- l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] @( Q: G ~- ?
[/size][/font][/size][/color]
0 a- i1 J8 b8 `' k4 {: n4 c ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- \2 j5 q# J n0 t8 n3 b: L9 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] i& |& u# Y- v+ c6 t7 a( q0 C# ^9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [/ a- M. ~6 B0 q6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ b6 q7 w8 L3 C4 K d* K' x
[/size][/font][/size][/color]9 P5 p- Z2 [3 n( k x+ W4 Z3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U, ?& T. c. y' [( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F, ]" R ?" U2 {5 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _9 N& Q1 I5 Q$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- i' @! o- @# g3 ? Q4 d- s `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P5 W1 O0 X: [0 [. X; E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' w8 F! N0 @, s6 r2 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 q' f; c7 N4 Z4 M7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a! [) b( O8 Z9 V( S6 c5 w5 j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# i8 t; Z' A( |) j) ^8 N4 n
[/size][/font][/size][/color], L& f8 u* s9 P U; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. w- P! v8 K! i' s+ }! A+ i) T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 N2 d3 M8 N- S _
[/size][/font][/size][/color]
0 s. ~* L6 K( q; c2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 |1 m4 v2 N0 K7 p3 G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 R' L* a/ H5 q
[/size][/font][/size][/color]$ k3 D1 @! I) S6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& c) S3 I% T4 [8 O( ^5 V4 K' _8 n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?0 e' g7 `" M6 h2 a' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k/ C* V* u; i+ {. }" U/ a* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h- v5 k9 v5 A1 U" e6 q$ i8 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# e- `" H4 E j3 H. I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |0 G# {! w# H) v" ^0 ? P8 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] k: t, k6 B- S. O
[/size][/font][/size][/color]% ?. q$ q: H9 c! ~# K% n# B, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 l- u0 e8 f2 I+ x6 f$ y' {! c8 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j* G2 |, k5 @' O7 W# `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ~8 M- A: X) L2 M3 K* {8 w[/size][/font][/size][/color]
/ O" b; I! }1 { k, z: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T }6 l; v7 `: b% s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) m( |3 r `* t9 C, ]' O2 f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
|5 r, T8 S" D0 I. H6 K- z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y: m) }0 R2 G. \" H* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 \# L8 v# K$ @3 J3 f2 i3 A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 s/ ?7 Y% E) d+ i: a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k4 [3 `/ d* ?% V' o6 ]$ s2 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: x1 n9 F( x. \) E[/size][/font][/size][/color]
3 ?; Y$ G' [0 B# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 w& W# V" b& t9 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], q/ ~) X% w7 \, B3 |* ]
[/size][/font][/size][/color]8 a: v8 w& c$ l# A- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s2 v$ J f# q p. m4 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x0 @( V/ @* d( R \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m" L8 o% u) E( N3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k& N& b7 f9 c3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h3 N* t" U4 q% D2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] d& Z' S; e @& H1 w$ x
[/size][/font][/size][/color]
, N0 o2 Z8 S# m9 I7 @3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ y \0 ~7 |& y& N[/size][/font][/size][/color]0 a; |! t0 {5 Y: L' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) F% S% k5 f' P% V6 O; u+ Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 b4 J3 C/ }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- d/ i5 b' S3 ^1 K+ y& Y[/size][/font][/size][/color]
, x6 c+ `% N% M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* d! k7 Q" t9 h1 G4 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 D- [7 U: Y' x: p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. n) _3 P3 _1 i5 L: q# L- @[/size][/font][/size][/color]9 W# l+ B2 @# k2 _6 c0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ \9 [# i' Y3 [$ Y. D; Q" h* R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( c$ N8 u& t+ Q8 v% K2 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% W- A4 H- o4 d1 O6 Z. t[/size][/font][/size][/color]( R# I2 I9 M6 s* d0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ C5 u# p! S7 `6 D3 U2 @9 d[/size][/font][/b][/size][/color]% q) a9 o0 c4 Q+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \: x8 L; U# I; Y. h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F( Y, L$ g. r+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R! Q8 H8 i1 }5 j- u2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 L; s) R6 ~; C& X, h+ s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. _* i" @& N) W. D" v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ t. H, J/ G4 Z) P9 g
[/size][/font][/size][/color]1 L" k9 M( `$ C4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 X" T! A/ X0 W/ l, q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 y0 i, p+ |2 z# t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \$ _# n- Q* s- u4 q[/size][/font][/size][/color]' q! R. m( S# d' Y7 r4 w5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 E! b% |) r2 a" Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 M" O7 \/ R6 {3 B: n) N% U[/size][/font][/size][/color]
! O8 T) ]- Y. Z- R$ [: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; r* A9 j5 r8 H Y% k# W6 ?1 `, j6 N) \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 s6 W) |! U! g, G6 m
[/size][/font][/size][/color]; s' G8 Y( N; w2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# J# Z' U; v2 f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' v- s; {7 V6 z0 V6 z[/size][/font][/size][/color]
' w2 q/ n9 q( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- d! f$ v7 Q+ ][/size][/font][/b][/size][/color]5 \: Q2 R( v4 o" _- O3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F& y/ k* }0 b7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N) [; c$ u! U$ s6 J- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I6 `7 S3 {# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ \7 C, u+ |1 O! u9 o* j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" O& u* o o2 x# H[/size][/font][/size][/color]3 x7 q2 V& L: v; }$ E' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 i: U1 b/ U4 ?: s8 v, d6 m% t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 M+ j1 D6 d& i X8 Y3 ^+ ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% Q# {. A& P$ F9 ?" T
[/size][/font][/size][/color]2 N3 e' ^$ i! G( \0 C4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# \3 u; Z! {9 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 E; r5 n+ v {- `2 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H" c2 s. e/ ]+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( E$ [4 k; F* k7 G+ _' d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 W' Z6 T+ y; S- ^[/size][/font][/size][/color]4 K0 N5 o1 p- ]4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 J) B: O2 w) @) P, r& N. E* h/ A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% ]+ ~ S$ R( I% ]9 \2 D! @1 b[/size][/font][/size][/color]+ J5 \3 }( x1 Y6 c3 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 W7 H4 i8 w7 p( ]% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x( o0 ^" z. i* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I, A% a! _6 i/ q, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 X; ~3 s; ?) V7 n/ j$ q' l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) F& j! ? g7 \/ k& i, K[/size][/font][/size][/color]
& \) P% g' a5 x8 O/ S4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 \ S, o: S% L+ Y. F' q- p; d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- r/ |' P# i% a5 T$ u. M4 y/ r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 \1 D% E/ N6 d5 F/ `" t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 [6 U$ f4 q2 e
[/size][/font][/size][/color]
6 o, r! ?, w: B7 u4 P' f" F' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 V# z5 F6 {* r5 E9 Y5 Z0 p
[/size][/font][/size][/color]+ h' |2 h/ s6 |' S0 }# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `0 M9 y* _. w/ b9 v, D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% u+ k j7 ^+ W, S( u8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?5 L7 u0 l& N9 s1 J. l8 l9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r8 j% \, s! ^5 k& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a, K' X3 n5 q% D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u2 B8 [6 \- _' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 U5 E$ Z# a; p8 ]5 ^[/size][/font][/size][/color]- d0 v8 G! }. `* E+ R; [1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* e8 A! d2 t3 [& S, q0 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 f4 ]& G! G: w( T8 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& k( W1 u% Y K0 Y* f7 A8 ?( `0 P
[/size][/font][/size][/color]
! g, c- C. B$ d3 |& Q# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* M: t3 ]% \8 M8 H% g. ], x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 N5 x2 _6 X9 i7 D: o! s) {, {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 o- r& t& Q" U2 O0 v# A' ]! Q. c[/size][/font][/size][/color]
! P' x9 c O3 {2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* H9 ^+ v- r7 p) s) b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) ?5 Q+ g( s) n2 @
[/size][/font][/size][/color]
$ }+ l, k+ j T3 D N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 G" S5 v4 ~) ^/ c/ V3 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ V' d5 V8 U+ M[/size][/font][/size][/color]8 a6 {6 n( N/ d/ x; [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 B% M5 M) m. s
[/size][/font][/b][/size][/color]7 s% H4 M. _1 `: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z& I! a) n" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p: M+ c( b; a& M; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X v5 z, n; J6 g3 b6 Y. e1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; L: W" S8 u! l! z& `; ?' W( v( `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 E; u: ]: v$ e* G* h2 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 I0 t+ R; E: P+ z3 F+ c; N' e
[/size][/font][/size][/color]
) R0 H) ? O) Q. r2 p0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 e/ M9 h! S2 y* @" U5 `( `1 L1 [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% o7 M& J8 g! Y& ]; V[/size][/font][/size][/color]
+ n* U) \; b" [( }9 p; s) k$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 I! }9 u% {' D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% y; ~+ B3 V) z; e$ A. E- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) V4 z' W: B" v2 ^[/size][/font][/size][/color]5 V) n8 n) L7 z# e/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" ~% t# }2 h# ^; Q6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], @% I. N" D; ]; a
[/size][/font][/size][/color]
9 m' W. O* X9 @/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( _% b, ?5 G! t1 }# N! p& t% p[/size][/font][/size][/color]
+ B: p0 k+ w9 B$ B" Z7 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) Z. Q3 c+ ^& _9 _9 t4 Q+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O- q' \+ m8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s( |5 G3 Q' P `; K& Y! r: r2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 c+ J+ H1 j% `9 J( k1 A; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% y" h$ H$ Z& |' q) y2 i[/size][/font][/size][/color]; S# J( m2 J4 `# i5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @2 g. \* G$ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, b0 _. ]' x1 f ~, r1 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: S# i- l; ^8 H$ o, [# J$ r/ D0 f
[/size][/font][/size][/color]
0 i" ]. X; T8 J/ Z! c" t, h, v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 H1 Q" \5 P3 N" F. S; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R/ d9 z3 ^; `" K/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f4 @" H" g& B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% f+ F9 p5 \: w4 x4 n: M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G: k# C" |/ C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) a% j+ h; E5 o# i# Z, Y9 E$ B[/size][/font][/size][/color]0 y5 I$ H; ^( Q, Y2 v8 |. h* e" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 }3 w Q. R& j1 l2 S" h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 i b5 D: \) {3 u6 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W G: b( J D1 Q2 \, r+ |7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- w/ f6 G v* z, t
[/size][/font][/size][/color] Q# N f6 i: p- F/ k% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p" k9 X+ c0 R" t W! k[/size][/font][/b][/size][/color]
. j, x+ c& L( H! j1 H& G# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g' Q, i3 `" t( u9 H* h1 n- o F& A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O1 E, P7 _, m( k5 R+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* J6 L A/ R6 H6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ j4 {% _& w1 D, V& j- X5 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! c% N J7 y3 V0 _0 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; i) D W* o4 b. G& j7 o
[/size][/font][/size][/color]) ?1 g6 ^1 A( d1 ~- i: c& o0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 Y1 P P+ Z3 l/ @[/size][/font][/size][/color]* P, z+ s( d9 B) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' W7 V& u) K( ~ X) A/ T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 E3 l& E$ S9 T; s& J @( D' U4 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }) C* Y2 b& F! y[/size][/font][/size][/color]3 b, y" ]* x9 a+ t7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 c' b4 E3 n8 l! r% z; @& h[/size][/font][/size][/color]
+ z. z0 D0 n* u' c% A1 {9 {' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?$ k( @0 L0 K8 I8 m5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]0 R/ s0 ~9 e% U, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i* m, h* M# S( {" P- C I" p! q7 F& v" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l, y; K( F7 P- M3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S- G2 k E2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ Y- u& S5 z2 x; ^( W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. f$ _. \; y& i; s& f+ Z9 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F$ @6 A. Y4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T _ w5 A; l# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; L+ I0 m6 U5 F$ ]
[/size][/font][/size][/color]
/ t: B1 R" z& x* K3 t8 b( {& d9 ~; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 u, I5 O5 Q+ O: T" a( d! E! O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m1 D4 D1 R6 b$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: \( y9 ~- \% p8 g; p. @- J. K$ B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* y$ Y) o: t' V6 a3 W8 }1 p! z[/size][/font][/size][/color]
! E5 M# {/ e5 n3 k3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# z* A1 }0 Y6 p$ O6 |# H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 p* r* C" ^# R* `" F( {0 x/ b* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b0 }7 ?9 S) t2 _& L( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! n' Z+ w0 T- o5 ?0 T# n3 c# Q6 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }8 ?7 p# y6 V Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U# r1 i0 C$ h \( ?$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 K/ E3 h3 \5 [5 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L o2 t/ z1 T% Y7 n, I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x( M6 F. v7 f; W9 U: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 U8 P6 ^: q2 R1 [$ ?3 j( n
[/size][/font][/size][/color]! @* f1 S; I% O. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. K8 g d- T4 {[/size][/font][/size][/color]
' W; s3 m. c) A# G: ~3 ~/ p0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: }9 d S) t) A& t& g0 J[/size][/font][/b][/size][/color]. f. Q: i# _4 E8 d) x9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S! J0 c9 ]5 m! r% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J# A, A6 k5 F( U: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j5 H* O7 |6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 m' g& T% x% N' M# X. c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ \: T2 b5 h2 w$ V* N+ m
[/size][/font][/size][/color]
/ |/ |" r9 [9 V7 H. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g0 u- {5 K+ W2 z# X2 i! l: Y
[/size][/font][/b][/size][/color]- u6 @6 I% _. t+ ^0 ?/ P( {, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C' Z3 W# ]: f9 N7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z+ B } \. A: N w) y/ \! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G# P. c% c; W5 e7 k3 Q u" t: Q6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ l, N' ^) w. S8 ], T4 z* R+ N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @5 Y& J7 }8 I( b$ h9 w* @8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ] L' y0 p# O$ [0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" k; |: g, Z8 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- F! y" G2 d& p# E[/size][/font][/size][/color]
" R7 r" [3 x1 B/ M* q6 ]# @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v. \9 b' `" g
[/size][/font][/b][/size][/color]' k9 e1 N+ L+ U) E1 H! a8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p- t, _' _6 I0 t6 J, Q2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L" }/ B# M5 F% @( P) ]# m. X. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X/ w8 q6 M% S6 ], Q% i6 r0 B5 H$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! Z0 L0 _2 w# b. N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* S' U+ A0 Z+ Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y3 y2 s" n8 f/ ^' x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; i* a r% D% f3 v; l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] W; N( p/ ?# ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q g6 K% O3 f# d4 i! [+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* Y9 U) K8 |& `0 b
[/size][/font][/size][/color]1 X; a1 T; f/ I: `3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( t5 H2 u6 o! \8 p- B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] X. [# z6 c1 A ?3 v8 D) S. k
[/size][/font][/size][/color]/ u7 Z u D5 {" J; Q) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, ]" Q5 ^$ E5 K. A4 }; R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; n) I& T6 F/ I. G1 p. T. i& k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 ~- c! }6 U( I+ I( {
[/size][/font][/size][/color]. K5 H0 j& Y( v7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); r v$ ^7 L2 j9 [, k5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]) b- J$ M' ?& a5 Z) @, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n& z r/ |- f, j. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S% P$ a+ }2 k& i! E h& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _3 g( b D; ]9 R8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 f$ e9 K- J; V: T# i& O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; U6 [$ z G& s. m) |9 b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! X! \- A1 q# x. k+ c[/size][/font][/size][/color]- L6 N3 E5 v' I$ U4 C1 d+ ]. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. ^& {) U; M4 f6 f+ |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 f* _# j$ ?5 B' C[/size][/font][/size][/color]
. E# s0 Q3 g; Z: ^+ @( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) u2 A0 o! B' |' O$ l8 n# |6 ~; y( g/ S[/size][/font][/b][/size][/color]
' V* g0 z0 u/ ~) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 u% F5 d' r0 d2 }8 ?1 Q% ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T/ V9 v$ r+ V( y2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], X( q/ D+ L# s0 m7 A- S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% A& B0 o; k; |+ ?" Q7 a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x. B" u& c+ y# t" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C: b8 H* L% a$ S6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 }/ `0 u0 R3 e0 x! O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! g8 Y2 o3 v* L3 Q' m[/size][/font][/size][/color]
5 v$ x8 Z6 g6 z p' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N8 K! I/ B( ]) y) v: d[/size][/font][/size][/color]! z9 n- C R* ^( H% r4 Q9 E6 q5 w
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ r8 ]- k# F8 _$ c L
[/size][/color][/size][/font]
% |8 i( ~4 C! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' z0 G4 z2 P5 t# m& B f
[/size][/font][/b][/size][/color]( n. G7 d- A5 P7 v9 N2 F3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ ^* ^0 ]* u7 |( v% c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m5 R! v+ F/ P% N3 L1 J1 {1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# |. L5 F- b d3 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 F5 f+ u2 G1 ]5 w3 y! c0 [) [' \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?5 l; O! Z6 |9 u: H4 ?5 A! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U" H' ~; s/ d7 U2 l7 d% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 T/ ]4 s# I- T( q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: R8 P1 r$ ]' \" h/ }
[/size][/font][/size][/color]/ ~9 Q. N1 n0 v# y# v# i/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 A' l& Q( B- x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 T' i" O# h5 e. g
[/size][/font][/size][/color]) v- q* f& ?9 ?+ J2 U% _% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# O4 m/ V. w+ f5 m B7 y% X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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