|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n% i* H0 X9 \* {; |+ l" N/ l7 y[/size][/font][/b][/size][/color]
. T. m- Y% Z( Q. Q$ T D- J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# M, [0 t% `8 C6 P8 Z; ]; I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[6 B( V& `8 l* ? ~! z, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h u* b* a; z3 D. [2 y- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ H4 V# Z4 b( ?" r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# C, W5 q2 h2 {! I- C# s: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] K& [6 [! z& m) u4 `6 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `5 i. _( ]; |9 ?/ R7 B8 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O4 M% Z# R5 w3 ^, g+ ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* g% q' G' z6 }$ H[/size][/font][/size][/color]
5 J# X# Y) l% b' e% k% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W& r: G/ K2 f( ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- A4 ]3 L7 U9 y3 ^( C% R[/size][/font][/size][/color]
{. q. O, z5 l# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 r8 h* X+ g. }! K[/size][/font][/size][/color]0 j* B( H3 Q0 J' O6 X' c6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q, L' j) ^3 Z" X, d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 g( s7 a0 e2 o, j
, |$ d: M% B g4 }# S8 `[/size][/font][/size][/color]1 D2 [: V, t* D* \) T6 W( B2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* U6 ?$ m2 F$ YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o- q# S* E3 C4 L5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]) _0 P2 F0 e& l0 J) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 N( j( S$ j+ X7 `( ?3 ]2 V: ]& V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s: T+ `: L( E& k% C( |' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b5 W/ O8 j0 l. l% ^3 ]* k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L3 y+ }4 _/ x. N' g0 ^9 R+ \9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 D+ h& I W* ?5 S* D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' W7 a2 e% o0 L3 u
[/size][/font][/size][/color]! z _) [, v! @7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ A5 @1 ^+ u! Y n! F2 N l4 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% L/ q1 j% P! h2 t3 [/ _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K+ d q2 Q1 F, f1 t' L$ K6 B9 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t# u- C! g" H, [- x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% F6 H7 }5 Q+ p; h8 m3 S/ H' H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ V5 ]4 b! C$ Y5 o+ H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 u0 f, Y8 f3 _* Q1 r[/size][/font][/size][/color]: [- H( |- Q* d$ A2 B0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& u* l, S* n& l! n% S; ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
A/ T3 N( t* W8 ~" z! n2 O5 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- L/ S' L' c) H0 M/ B/ e[/size][/font][/size][/color]2 n0 X4 P; l' R6 {; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A# g4 T }2 Y" r+ B9 {2 B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~% H; Q8 {# e- K- q6 ^9 h$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g3 U5 [5 U) g) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) |7 x# s/ I1 b+ z[/size][/font][/size][/color]7 {5 n& T3 \. I i l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q# [. s1 g$ i4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; l, _/ ?( d0 l+ U: ^5 L7 E$ t$ B2 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C1 t: O! Y( @2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 S2 O' @6 S( p9 l( H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], E4 a. r" H/ F" H1 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# L u; |$ D: \- a* w8 ~[/size][/font][/size][/color]: `$ v' t1 |- g6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D, R1 H' t) i5 v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 S& b1 Q4 V7 v+ J3 E' R1 v
[/size][/font][/size][/color]
2 e7 q/ H$ q/ p* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) n! P+ P+ w+ O0 `, X4 r! b- i8 T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. p* E* `! F% Z) t3 P- r2 S( h+ S[/size][/font][/size][/color]; r3 S: m C; b0 F' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 G, e/ d F' z8 k: ?0 C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) x5 h$ v# V7 V; d, c3 p/ a# z: U4 o
[/size][/font][/size][/color]
; a# F0 q+ g+ ^% O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
R! e) q w8 U; ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l8 l' x. @! P+ H( N8 W7 V/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N2 j0 }$ b6 i" ^) r% j( j6 c, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z# [ Q, T2 M# z' W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 w2 w p# H" e; o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m2 x; T9 C# G5 E0 R2 B& |3 K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% c4 D* I% G: }
[/size][/font][/size][/color]$ H2 S6 S8 T: L# d0 c/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z [( X% L4 L8 m; c* {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S+ I0 t! ?7 H' m J9 w3 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& l1 ^+ [, X: c5 {! o K[/size][/font][/size][/color]( C$ S# t' O: @, O2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V& D: R8 o; _, G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D) U7 J% x1 a# ?" s1 f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] y1 N" G* u- s7 Z- m {8 n2 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S# c w( `6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K' e4 V* r" p% [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. ^, K) o8 b1 y6 t* n7 v$ _' X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^, M( @% N* ?0 k$ c, P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ K. n# m# J0 L6 y# y' r9 C& C[/size][/font][/size][/color]0 _1 Y8 c. g/ G% K8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. @$ n) X6 S1 B! N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( C6 C; I7 W- a5 o
[/size][/font][/size][/color]
; i0 B6 _ N8 l0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q# s( X' X7 w3 W7 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d b3 n. R) y1 ?$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c, E' p- s# g' K w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @5 g3 `7 z) m5 K' g9 i& Z0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j( P! Z1 C% @! \0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 @& m/ u9 S4 ~) J2 v[/size][/font][/size][/color]
3 q2 [3 R Y5 O! P# G! z, h* d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ B2 Q; V" ~; @$ _" w9 |9 y+ H[/size][/font][/size][/color]4 B9 W( z( `3 J- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 N% M3 B/ Y5 u0 X$ |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 w8 f0 L0 ~' x& o# ~/ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 O- z9 r3 t, ], o2 y0 m3 Y[/size][/font][/size][/color]
Y" {/ y, o4 M; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 e! b0 W+ |6 O5 K: a, Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ z+ p( P4 v4 S. |- d$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; A7 X. M; O( j0 O( [[/size][/font][/size][/color]
# q/ ]$ M L8 n( D \' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. x: S! h6 V. V3 j; c4 d; T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 a6 U: `/ U$ B2 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ?7 t7 |1 n& K9 S[/size][/font][/size][/color]$ c1 o- q) b6 E. R# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
f. _4 [8 m* U4 S' T[/size][/font][/b][/size][/color]
) l/ I, R" c2 d! M$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y: {* k! a% ^- _5 D+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X( q. \. u/ v( \+ u" v0 ~2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a4 d3 E5 x' n5 S. k( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ U" w! s& O3 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' i- F$ L6 k/ B% T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# K" t' |' X0 N
[/size][/font][/size][/color]) V# s. h$ W- `3 L$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. O; }1 s) C% g! p' U& K1 @5 ~) c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* `0 h- D. p# x4 P4 l4 U0 p6 U) `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. f4 ^& R: g q4 C% |, z6 S( K
[/size][/font][/size][/color]
- `1 ^" F& t2 Z- f6 F$ F. F% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* M8 {: A, W. u# H! a5 Q* G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" t9 y5 y5 r: x7 j" s[/size][/font][/size][/color]
' D: O- u5 [4 i3 e# b1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. ?3 ~% V# H3 E) N' w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( V' G' g( G! `' q* D4 t0 ^' q[/size][/font][/size][/color]/ c! Y8 L( A) c7 U0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' W$ v4 o6 i/ [( n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 _0 S5 o+ ~9 _6 K
[/size][/font][/size][/color]
. ^* i4 o4 I |$ M6 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b O/ t9 x2 U6 N6 W8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]* m+ L' H) [# f4 z1 o5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n9 X( P% {6 y( x" }1 N* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W4 x4 |* I4 @- V9 H- ^8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C& L8 n: J7 ~- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], U( j) H' i' w4 e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 B/ J4 b9 R0 U9 _0 o
[/size][/font][/size][/color]
9 L& d% x' M) U+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; _# M. V, h; ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ O+ ^) b( p8 H9 _8 _+ F4 Y% y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 n7 k1 G1 Q2 w) R& b; q* w[/size][/font][/size][/color]* w. h; e7 g& K/ i! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" e& j I, L. ^: T. _5 K9 f, T+ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a$ w0 I5 K& y: |1 f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D# r9 C) z% L& D" ^) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; t% c# b7 f' C- ^2 ^! A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( j9 J9 v3 o' G[/size][/font][/size][/color]
7 M# F9 G( z: o. [9 }$ }6 C: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" Q% k' m' }; c5 O% F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' B4 y7 i5 i% \$ n" N[/size][/font][/size][/color]3 x! S, m) Q2 k7 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 Y+ P, _! c9 R: k6 \8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?$ J8 Q/ b$ E% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e+ g. b& x9 K: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 n) F+ h$ H- {4 A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 L3 G, k$ [) Z9 D
[/size][/font][/size][/color]
$ G2 z& } }3 K6 B7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. O3 |: v. a4 L H' D& R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B% y$ t1 _1 e9 ^! x) D) A% N2 n3 U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K% e; @( M6 ^. ?4 X. J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 m2 l% Z- H; v2 Q1 {3 k[/size][/font][/size][/color]
. s1 G# p/ ~- y' E4 z$ N# B. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* v3 ~6 D4 G7 M: t( ~3 c[/size][/font][/size][/color]0 L% V& J I2 r+ K* B8 V" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; U5 Z% @2 @5 N, B5 h0 O[/size][/font][/b][/size][/color]
# A4 U; P! G9 W' g/ Y( c; _1 `1 K/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [, W1 e, b5 T% y/ c9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I" o8 _, Q& x& `+ H, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]+ }" ]1 O0 z6 u1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }3 E$ b5 u p0 D6 h" i" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ I4 [9 \3 `- M* v! ~
[/size][/font][/size][/color]
( ^, G. r3 V$ c; x* A& P/ ^1 H7 ]1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( q6 A S# u l' x5 B6 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 d; A8 ?5 q! k: d9 n* l& i0 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' u; _' z( x0 r5 ]! M$ \
[/size][/font][/size][/color]; T( V, K0 {& Z$ ~# h" `2 P, _$ e, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: J/ M0 q8 c: Z4 P# L- h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 J7 \, m& Z0 X5 V6 q/ ?% G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# U) {0 Y8 C/ v' g5 Y
[/size][/font][/size][/color]
& c, G* Q9 D! @ L2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) N- i; C! Q3 a- Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 C/ o9 q. t2 p5 l[/size][/font][/size][/color]% O9 q7 n+ }; Y& R$ \" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 C3 ^ v4 L$ r7 q1 B' Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 z) E& j: w ~) M% O, F[/size][/font][/size][/color]4 D) A) P# r# {: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C( I2 C( T" q/ n5 m4 _1 z2 H# t5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
- k2 H3 D8 I5 g$ I" Q1 x6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S) u% C0 q, H, p# O0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }2 O0 ?$ e7 F/ E, P2 W. Q. c* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y* Y2 i/ A4 l0 r3 J% s% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 e& x9 J; I$ }$ w7 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 i- H K: o1 k6 ~# B+ C W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 B# ], D4 P, [[/size][/font][/size][/color]
5 D4 j; g+ ]" H1 V- r* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Y1 L d. X$ A3 P/ ]0 v6 N0 P, T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 T! @3 E8 i7 a% n5 W
[/size][/font][/size][/color]
. f" ?5 d% [. b! T6 b) V. k5 ` p4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# L3 k- i2 ?# ]" S! O, _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" R4 y4 ?/ W* a1 j- i4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- }, L8 a( X: n+ R4 u3 ~/ I( m[/size][/font][/size][/color] P# d" o7 m8 _% b, m/ G$ }0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( J/ I& h, d; }1 B% j h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Y/ h; Z- \1 N) b# _[/size][/font][/size][/color]3 D0 k, \7 ?+ o% |9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 {5 |' b* E' v$ R. O) o[/size][/font][/size][/color]
9 ^. V8 `# Y$ S8 }, _9 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ~# i. ]& d; {, \( m" a4 p$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O) ^# z. g# o, g* K8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G/ C% p' i! t f5 A6 l; T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 W, J- U6 J: t h9 [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" A' Z1 J$ w e7 n5 [- G/ l[/size][/font][/size][/color]
% O) f4 ]7 Q h- J/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 n% E) r/ M6 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 r( \# s7 E! g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
O9 }4 o( Q% ?9 R7 p[/size][/font][/size][/color]
H8 O; O _2 X( c. L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 d I- U n" f/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M: O! }. F; r8 B) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K6 }# j& f5 h, f6 ?9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 N: Q% m, q4 }6 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G7 @2 x, E e' `: g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% i: A& O; ]" l9 K: T8 B+ D( J! T[/size][/font][/size][/color]* l% o# U2 ~ Z+ T7 L+ H% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 W# P/ a% h2 q! ?7 Q/ _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' S+ _/ G( ]& S, ?* X6 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w! V4 e% n! F) \) k) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! D7 D# [7 u/ H& H# W3 k! L[/size][/font][/size][/color]
0 I, z3 ]' }1 G, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F& x9 d/ S, w. O6 H[/size][/font][/b][/size][/color]! m4 N: s& d" j2 x" L) l/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d, _3 j1 Q6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {5 G3 T* {/ U8 x, N! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s$ b* o" M3 R# I9 d- `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( f6 L2 ^: b0 r" z5 q* C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ @! c% u/ t* f- {- B+ B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 e6 @) x4 i, e1 t
[/size][/font][/size][/color]. Y7 A! J+ @5 N% _! x4 U6 J9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% Z# }( a& r* N7 R8 h/ Z6 a
[/size][/font][/size][/color]
4 B" N' l/ n/ b0 [; R5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ G. P4 C7 e F3 T* Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
u% i& D6 s2 p8 j6 ]! W8 e- a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! p0 y: F7 s& R& o9 e
[/size][/font][/size][/color]* w& Q+ A0 Y( x0 X: F) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 K! w( u$ c! y# j% V. T
[/size][/font][/size][/color]; J- z9 ?! `; @7 x- M% f' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A' w6 h: ?2 m0 a# I/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ K2 }$ K( Y+ B3 o' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s0 _; w* x7 m" e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \8 c9 v1 k5 a! u6 x0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# q W8 k: R+ Z6 w$ b) n$ E0 E+ I4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]# e' r1 e5 ^7 i) f) f' c m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 L( q$ _$ X ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z9 n, A9 I; o& V5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [7 z& R8 T6 B4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q% o- j. L2 o K' _( u[/size][/font][/size][/color]( I% x/ I5 ~- `, `* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: B# Z3 E9 x; |# O6 e! i- ]! P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N: O. {3 Q: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 _' x3 H! v- v9 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# E5 R( X* a5 ]; Y[/size][/font][/size][/color]
. E& j, C9 P5 A$ }1 |" A4 l" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y6 Z" {4 t' {" m$ _ C4 @$ `$ f[/size][/font][/b][/size][/color]6 j2 H% d& n7 P+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H4 D" p- y5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& x7 K2 E- a. l) d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [3 w& b X" _- k9 ^- h* o. S# P+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {4 P: _2 D' F! O4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 r, m1 K9 }% w3 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J9 }# s( W& u0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o; I3 w% c9 Q3 c, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! b, J% f8 f1 f, [+ J[/size][/font][/size][/color]5 C& u; Y h* ?# _* [/ M s% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! E& b7 i1 K$ a, o* s+ v8 V
[/size][/font][/size][/color]6 {" r8 X4 p& ^. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [0 L! i& I% E8 f6 C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t8 I J+ F9 S" `% Z; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z- r- o, a; K: e4 E; c5 S9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k2 \" \ {1 T. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d+ |. y8 d4 f5 a5 `. s( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! Z6 H$ l. O' d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ]$ q' ?0 B$ P8 ]7 G# J
[/size][/font][/size][/color]
( d! G& ^1 O* E0 l0 E# \0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 p; j9 a& X5 V# Z/ Z: o) g[/size][/font][/b][/size][/color]8 C K9 b& S& c' q! s( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^) L/ A7 z5 T1 A- N R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C0 `! c0 x5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J. d# I" n, f- l9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- W1 |2 a) d) P" Y( K5 w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X4 r7 A3 y+ w9 Q6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l5 z$ E3 d! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
o7 j8 S: d7 C- v; S) Z- T5 J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' }. Y' ~5 y/ G3 ]4 j3 ?* b' X! m( O[/size][/font][/size][/color]
4 W& q; e, _2 }# I( O( S. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V' ?) d0 q8 s3 Z; h, U- W+ g7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O0 y5 u# q( e& k5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E1 `, p5 h7 I. X& C* q7 d- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \& U: J, G4 K7 k0 q0 R* c* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A' F% S/ c% H" A- h: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* P+ E5 n: P1 p' P8 A) A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 f5 ^) p2 k0 d! Q5 `; j* s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~8 s* I) b; D; G' ~) v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ E7 x" y1 O* Q( k1 q, X2 M& a7 M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 k, e( L9 A' ^% N# E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B% h( H4 A. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 B7 {% N& E+ _& A: R) h[/size][/font][/size][/color]
- B/ }0 k* j7 z; C5 N4 Z3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- g9 f: ]+ o) K3 r' q/ Y$ i! n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' \5 g: x% Z) Q3 G
[/size][/font][/size][/color]
5 ?6 B; K) B! `& u, W8 ^* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ h2 ]% H6 R- C5 O/ ?5 A& [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. q! {! |7 s. L; }2 a( o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 F6 K0 u4 r: i& N
[/size][/font][/size][/color]' U6 e Z6 A3 L+ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K) l$ X$ C- E" c: S1 @2 _[/size][/font][/b][/size][/color]0 N2 _9 ?6 u4 x- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {1 F. m, `% f# c$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s8 V) J+ X& U. p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e' m8 [2 N+ C. R# @' J% }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 r% I( o& O0 b6 V/ {3 y9 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 w7 z; j, Y+ F) F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! V6 O5 }- _* O9 @5 `( H6 c+ d
[/size][/font][/size][/color]
7 P* a5 A4 I' C+ Q: ~: t( b: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# g ~- _' Y6 G+ Y' y9 \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: V1 I( T4 K( I* x [4 w+ l[/size][/font][/size][/color]
; b3 f6 O! B {; L: K* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) y# g; s) W+ m$ u8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]% B6 p+ w# C2 \" G& l/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 {. Q6 G0 y! A3 F: O9 t, v" P0 P# a; o5 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d% }8 ]+ R& W# G2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( k& H- V' Z' Q- J0 `* R6 L* f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 E; Q1 _" `: R8 Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b6 k! f6 M2 G5 E2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j4 ^3 p+ T5 j) f" u% _/ q4 ?# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! m( `7 u: F/ A( d% [( A! `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. B8 B- j3 N/ X w3 C8 X[/size][/font][/size][/color]% L2 b. m5 U9 C6 b* p. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c% C8 |! C) Z[/size][/font][/size][/color]
: V7 @" C# `; V# T' v+ z. \[font=Arial][color=#000000][size=1]
; A' q" r- u) L. w t# Z8 s. U[/size][/color][/size][/font]
) m y2 c( x) u1 ^# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ K5 U/ P$ z4 Q6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]! Z# f$ ^0 j! z# c w; u( y$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
U* f9 x/ W q+ ?1 y7 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O* n P% K- W G6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ m5 e$ z2 A/ ~* W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) O q4 i: ?$ l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g3 K" k$ r# r+ @. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g2 i2 O! y3 D0 w- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ]( y7 P8 ?2 l+ h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
o8 `8 ?$ h' B/ N0 C9 d8 N) U" ]' @[/size][/font][/size][/color]
" B# F. m1 b1 e: P; [4 t* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
T8 P0 r4 X& g7 p6 `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 R& m0 u. z5 [" G/ v o: V[/size][/font][/size][/color]
3 n) u# a* |6 a- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- D- R* x* e: o1 V- c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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