|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C$ A& w7 M. o4 o7 N9 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h) U7 L: [+ H" e L7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 ^ C. O7 S1 p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a+ J1 _& k3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z: |* u; W, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% L: g* v& y$ O+ o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 v' P7 o# p# |- ~* L, I5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( o9 m( j' {3 @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I/ n) F! D% d; k9 ?) O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) O, s8 l8 @5 W: a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 G# C# a* Q- b, X: S | S4 C [' h, y( R
[/size][/font][/size][/color]& W3 w7 U- `* r/ N5 M# J# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E: \7 Z" E. u4 a7 p4 {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y) @( r. g7 R( t/ ~7 }! P4 U% q[/size][/font][/size][/color]
! L6 k9 m% {9 k+ L6 \% F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; r, q N3 Z5 D' J+ P[/size][/font][/size][/color]
( N2 n% I5 Q; L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 ~0 B( i u1 L6 k# \0 s& M. F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ f9 l- S- m G6 O* g: j$ ]
9 |% E8 Z( J `[/size][/font][/size][/color]+ P( _0 Z, t5 }' ^; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- G) O' M5 |- C5 W3 R. l: O2 y6 b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: h. |" i; B9 j/ y: a7 E# I[/size][/font][/b][/size][/color]
1 w3 D2 f9 m( N; V( Z1 ?! ], x% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 f: _2 x0 Q$ H2 k$ Y9 m4 [1 r, N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \- t2 v" [3 \( _# c+ }$ y e$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x4 l1 k0 s. l4 R; C1 i& {6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~3 Y, @+ o; [/ V# M) O# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); D2 \5 f o; s8 F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): X9 E; i4 ?5 D/ C
[/size][/font][/size][/color]
" M; Z2 J3 I7 ?) n$ t* r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 c, f0 w. V9 J; }/ ^6 K# ]! R: i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: N- d2 c2 o, D5 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w, o0 j9 B! h+ B9 ?" a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J8 h0 ~/ M4 [8 Y7 y7 [. s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) {: s, `" R+ F# |) }+ E) }( D& S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N2 d$ R L/ \) {7 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
W# t9 G3 D% W: `2 q/ p[/size][/font][/size][/color]' @8 p3 F7 j) w- G: e4 k: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# E8 p* j% @# u5 R1 N5 K$ M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 b! d0 }* s" f+ I( R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 Y5 z4 B- S/ i& f4 O
[/size][/font][/size][/color]
. l6 M' ]) F2 u. Y% b5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( U) }. I3 d' W: x$ M! w- M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p0 f" W# K/ s4 u: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g2 c; l6 D) h9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 Q8 q7 U4 k% H$ @# c3 \, b[/size][/font][/size][/color]
7 G; G! v+ Y) o( }9 [6 D' C; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p0 o' `$ b2 j0 E- J6 S4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' }! \( z' P8 F5 A% T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s$ G" a* K, d! G7 A( o8 v' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( B0 ^7 e2 D/ [( { I; ^% M5 X1 e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) G& A# V# o A8 z, L% n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 I) H, N4 J9 ~6 w6 J& t2 x. ~[/size][/font][/size][/color]
V! O4 `3 u. |4 O, M7 K( P% S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @6 s& u8 g4 ^, i, v* j" e& V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 R$ g' w/ ^. S' R0 S[/size][/font][/size][/color]
5 T+ ~6 e* }: h6 `0 Q, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. A) r& Z3 j5 Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( O' |; K( v4 M8 w: ?; J3 `" W x) u[/size][/font][/size][/color]
/ u) l/ R X4 D2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 J0 B! ]6 r2 M3 L! o6 x( t! N* ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# V: k m9 q! o7 P
[/size][/font][/size][/color]
% t0 f; D& u7 R, I( r: D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] H$ A' f) }" A# E" I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g: M2 x0 @: }, ~+ p. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K, Y6 y* _0 G3 w- |5 h. d% H; C' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H, h" b# D: @) z1 w. y& v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 C" a g' W4 w/ e9 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e1 y3 d% j: h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' S# W; i4 K4 d1 N
[/size][/font][/size][/color]3 D2 L7 |# J: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ [0 s+ I# s( Z- N0 L4 H4 y. B% g0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* b+ q2 e& g8 r. U* x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; i2 H1 K8 B' M$ D' N: r
[/size][/font][/size][/color]* W9 E1 }2 H5 H( g- v" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q8 C& Q6 J8 L) C' T5 K Z. r9 M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G1 w2 v# y @4 r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 C$ r+ c% k. z, D6 I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]( f" v7 k6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A( X. B( E. r8 b: V4 B) H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' v* E, m+ F8 i% M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! |6 ]2 B: H( N% \' b, ~4 W0 Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% e7 X* D i$ z; g9 L u7 J; C[/size][/font][/size][/color]
0 }- J0 U" F2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ F4 q) E+ n( u: _0 O! a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- q5 b' ~4 ?1 H/ x; S0 {5 b5 ]$ G, m
[/size][/font][/size][/color]$ O0 B& z! ` R/ Z0 c$ U- E! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g. j& X2 U2 w) G# y( b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G* F4 C$ `& P+ w9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E& t% S' x7 X) ?% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N2 p+ q& a0 m8 B H- Q. u0 Z/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E$ i( X/ u5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ O# b* C1 A. C( ~. l- d
[/size][/font][/size][/color]
0 C- @7 \+ P5 m( r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. Z; o0 r* J' k# X6 `[/size][/font][/size][/color]+ G7 @$ k& Z- C$ E' A9 P- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 B1 C3 W( E2 D4 Z* _% g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; S: }# _: Z8 t1 x5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# Y+ R6 W, N8 P[/size][/font][/size][/color]) ]/ v6 g4 ^; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ k% v: h# P: Q/ E& z7 m+ u: w# w; Z$ r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 P5 [) M9 u1 P$ w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! X. W# A6 i/ ~! X/ h
[/size][/font][/size][/color]
. r8 _$ v9 Z! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ m0 y/ }4 z' x2 F7 }, I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 {9 V2 I$ X$ ^: X) u v/ ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 s3 i j7 t8 {( |
[/size][/font][/size][/color]/ e: g5 L; i7 j, I5 E2 w4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Y* j6 _( c( h6 M% h( n[/size][/font][/b][/size][/color]" a1 B- X5 j7 H$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s0 S' Z6 ^1 K! \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M) B& T* r( t) ~6 |' E3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~7 K9 P$ Y/ p7 S* d# L; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 b+ G0 m) _+ H6 n: c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" B+ t9 g6 P/ M9 W2 | }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 `/ k% L6 q0 V9 n- ?% ^6 V[/size][/font][/size][/color]7 U6 B# z0 ~$ ]/ ~6 @% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- `) A/ I& ^7 ?8 y6 W6 |$ r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 M- L/ E" e2 n. I) E% \. d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ {6 g$ z$ y) Q4 ] |
[/size][/font][/size][/color]. a# c5 Y8 i; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 Q. |6 s4 d2 Z4 r4 v# s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 d( a( {5 Z! D& r
[/size][/font][/size][/color]
' Q& b1 w% ?! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 v) m6 P6 C( Q* C- i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 b0 z) y' X. P9 F[/size][/font][/size][/color]+ r0 X. T' ]2 V% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], Y% z! w: q6 C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; q8 _) G8 n! o; T+ M4 _
[/size][/font][/size][/color]1 ~9 m& ~3 ~( ^, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# v( k' L4 l( g4 D: }9 d9 K2 O* L
[/size][/font][/b][/size][/color] P# p; b: S. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O+ q* @8 v# p+ |9 I+ B/ O. E0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d k5 X+ K. J& m! u& i3 x) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e- y) p7 i0 q' x/ L5 } q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* A' ^/ X. E. k% B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 p, }8 e; {9 U7 C7 e
[/size][/font][/size][/color]- G# m1 }0 X, w/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- H( U* m% J- K2 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] e; I* A9 t \" P" q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: i A! w9 j( E9 I% l[/size][/font][/size][/color]
+ P9 [) T; L* j! q, @0 Q1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
n1 E- s+ b% q: U5 j8 T0 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ^: e+ Z2 C) }3 r9 ~' y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d1 B: [4 m9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 ^& }4 u2 |& C1 S( M) d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 J) I9 ]8 _3 t2 X5 P% J9 d[/size][/font][/size][/color]
, v" U" f" U d7 n8 z1 z( w; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ k* q# w" h+ E4 q7 y9 o6 m" h( b' s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; l! S+ A! ~+ n n& X/ S T[/size][/font][/size][/color]2 L1 i' F+ K$ G0 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 L2 y& F" c( o, T3 b0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A$ Q( x. w9 j7 W) y( k: i3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R$ l. j+ t4 N: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# O) t5 e( d* m$ T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) j' R+ W9 c$ c! i3 ?( |/ k[/size][/font][/size][/color]
! O' U' [. t( g) a$ w, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ V! S% X# S5 |& c/ y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' j2 E3 _" g( B2 p" A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `' W, G+ k+ B& C1 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- h, c" D- w3 S' P6 ^% C( }
[/size][/font][/size][/color]4 V$ c4 k: K) {( o% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- P, f5 i/ r+ M: N9 ~* @[/size][/font][/size][/color]
& L$ \9 @4 T! X! `$ B6 ]+ ]( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 q; e% `- o" l[/size][/font][/b][/size][/color]
; I$ O0 C2 u; ^: Y' N J/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d' |# W7 ~6 t. } b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y q7 S+ V1 [3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A0 B% p: ]- D$ p, X% f, m9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W0 n1 C" `/ {: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) J7 ?" q; X# [) T- J$ F
[/size][/font][/size][/color]
8 q* u( Z* x8 h T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( M! E: J% N2 G Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 s6 I" R m8 H0 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' P( j; l9 ~- F o[/size][/font][/size][/color]+ d# w( m* C' R8 T3 @1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' m3 ]7 L5 h4 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 |3 S1 V: K' U9 { }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: A, l8 I0 m! a, F2 ~9 M
[/size][/font][/size][/color]2 |8 g2 r- o/ u# A- N& a, _) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 E' A2 _& Y; w. B- q. Z$ ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 {% P1 y& H$ _) j7 J7 P* V
[/size][/font][/size][/color]$ [3 f; L! W. i$ U. S. Q3 \8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* x1 U& ]/ g0 P( r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ d. ^+ x( N) O) ?[/size][/font][/size][/color]; F' T7 C6 {, H& }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' m# ?1 L" W" z! m[/size][/font][/b][/size][/color]% M# K. j. ^* C, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v) ?! S( I, ^# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y$ a* X2 f9 ~2 W* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u0 }8 m9 ^8 P7 C* I1 H( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 X8 u/ M7 U; n% ` w3 B* Y k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, h6 B& {' ^9 o4 e; d8 C5 j4 ^ _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 e/ P+ i- m: k! B1 \' ~+ J
[/size][/font][/size][/color]
% V; C/ F+ s: r$ T% n- k7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 L+ h# Q& G2 u$ t( _" r) x; Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% e0 U0 {/ Q, i) w+ q/ \; N0 L
[/size][/font][/size][/color]
; R" A' w6 @2 R2 x" K" u& [: J( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 I& N0 e+ Q1 b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& Z, i2 t& q$ s% H) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 [8 c8 M/ l( i- j D
[/size][/font][/size][/color]; a4 ~0 H, a$ `6 M, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ c6 ^- m: M# f1 {! M: S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; u0 [# ?3 A1 I
[/size][/font][/size][/color]
1 I$ [$ C- z' ~# ~6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, r5 e0 ~; |2 r, `: v z* K0 @[/size][/font][/size][/color]
( W6 d0 z/ [+ h" X* Q* T$ h1 R" v0 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& Y6 V# B( A6 P K7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m3 b- Y' e! H9 P; a, J& h ~' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a; L+ \) p/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 i7 h9 q0 J) f# e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" F& d n. o' j" }[/size][/font][/size][/color]
; S- T" W% ~) ]. Y4 Q9 i7 ?- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], |5 f i/ ^3 H& ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; H, @9 G& S$ i x- `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 E0 n% @+ o1 E# `[/size][/font][/size][/color]
* D5 X3 _3 i3 u1 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; W8 u; C F& {3 ?, ]. T+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y3 w% D3 @& H" Q2 n: J0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s, h- I2 a7 u% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- E- |1 i! A) L$ h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ~1 g; I8 r9 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 H2 G4 u! L9 ^4 o3 U
[/size][/font][/size][/color]- H# T8 F7 u* U9 ` |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 x+ Y v! I2 _8 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 X3 q: a- H, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {) i* ]$ C& w8 M9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
X, h. U$ R& i4 N' D }( Q[/size][/font][/size][/color]% L- n' Z* @# n1 ]3 [; L2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M' \% I* @# B7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 r- p- n& k7 {( @5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L% a8 o/ q" k" W; A' `" n% `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |% i1 j7 g/ M; ^7 Y/ r9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `0 ?7 T5 A- ?0 v# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 }0 j* r2 {' Q8 S. Z: n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 b7 V6 H/ a" ^$ k9 o0 I* c8 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {# d2 Q/ A9 Z" I: I$ N- H6 u p[/size][/font][/size][/color]7 g! d, ?- Y2 }( Y! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 I% a- z# p" L/ z; x7 H: b7 e; k[/size][/font][/size][/color]
4 s4 X& }; B" G3 y0 Z O% K( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" T; ?6 H$ P; ~9 i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ `5 P. ^. j) b2 G$ g/ R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Z6 Q) x6 l6 {7 G% f
[/size][/font][/size][/color]
( B' R X/ V7 @+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; j2 a3 k9 ?. M9 e3 ]+ Z, d( l9 e[/size][/font][/size][/color]+ B! Q" _$ |' e% |! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) s/ a6 R$ v t) t5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]" A5 B/ T& q% L. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q- K. x; c& O' F4 j, O/ [" h5 r/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _4 X/ V1 a. T2 k; m* B) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u& a2 U. B4 ]* w/ i7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; E. V5 F$ J$ N4 ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& d8 A1 e Q5 n: Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }$ U M+ L: M/ W& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E0 y# w! d9 t' H9 ?+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z, C6 F2 f9 p, R' f; t% q4 U
[/size][/font][/size][/color]
# {6 T+ @: \) H a: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ I$ u" s8 p) l) B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d! l; r6 i" ?6 W# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ^! Y7 W3 L' Q5 ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 o: {; D8 h% S, t; |7 H8 Q[/size][/font][/size][/color]: F4 k' T$ |. Z9 b8 h; }- v" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q( j" x4 B7 t: k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 n0 Z, [. E2 v1 J/ a9 _. X+ I, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?7 ]$ j# C$ d" z6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) e+ h7 _$ L N1 ]+ p! [& r$ w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M- i* i, d4 m& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G; b* g' M' P* p6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! O; C2 {9 N5 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P2 U7 I/ Y( q5 x1 u- C" Z& T7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X3 r# B4 J1 d0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y' }- L+ M' B# F. T: G [[/size][/font][/size][/color]: q" T* y. {4 D* ?& d7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 u5 }; q; C/ W) T6 y! K/ c }0 P4 Z
[/size][/font][/size][/color]
, ^, j& w0 B7 ~. N" R& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g$ o: I* f# e4 D1 {. O' K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f9 b I9 s; |: y+ f* ^4 C* ^: V" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |# C* F) D) }( C2 D! b) b Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y4 @0 } s- q4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j6 Z5 v% n5 l1 J. K- f4 U8 M1 E8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 S2 M0 y- k& L- v9 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! [2 x. B' j% V9 [/ x$ M! N) C[/size][/font][/size][/color]' D$ g3 J0 D) N$ B1 ?% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }" }: n% R- c. P& o# y* ~- Z/ L* U[/size][/font][/b][/size][/color]$ {3 P9 y _* X# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D& n7 H$ F; d! v8 Q, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B- j# v7 {/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 g- N) D E! S8 ]! _3 [& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 d1 |+ i) s+ w _. i( I U3 O8 g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s5 ]5 V4 M5 Q- u, v; r! @" [* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r1 p6 L+ e% a8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) }( ~. w ^" q" D- G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 {0 w b' ~5 d3 P v
[/size][/font][/size][/color]
3 V1 _) g0 r1 Y& c$ Y, b, ?# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j7 l; z6 Q9 d
[/size][/font][/b][/size][/color]) s7 ]7 h7 m8 G* U8 I; l y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]; y3 }% E" D- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d# P& v" O" d7 y# d8 W# O8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, | S) T# V3 S8 w8 F/ @8 j' i6 ^) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: v1 M# s2 G. i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 u5 `4 M- o. Q) C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s6 n" c& c% m- \: ]4 Z( w' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ {4 r1 n! ^$ F" O) j8 r2 }9 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: W: O" S4 p" N& l$ s+ M! m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r$ D' q/ e# f9 _' P7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], j, p* F) g; z; M2 u
[/size][/font][/size][/color], a8 Z( _3 l* t; Q. W/ p7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( G M! x! v J4 C0 c8 [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 N1 t0 ^, p& r% s
[/size][/font][/size][/color]
& L, U1 \* r2 | `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Y- k$ M4 C* u+ b& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Z+ c7 K# m; Y2 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- m, ?/ \# q, Q1 y) ?
[/size][/font][/size][/color]9 U! P `2 ?$ D4 v7 A! _ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' n7 i, a4 \8 ?4 D' c( \% b[/size][/font][/b][/size][/color]( v. p0 y5 a( s$ j4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L! M# Y# |$ F* {! q, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H+ p m* M1 O/ S3 h+ E; l! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l# T; ]) |( i( e# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- p G b+ g" x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 I& j; H2 i+ v2 }* {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 z& K& c1 j3 x( Z; e[/size][/font][/size][/color]
2 Z0 m+ X$ u4 _$ y+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 }5 v+ S% S8 d, E6 r& I& o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: @& K# z. p8 i2 t. C* k
[/size][/font][/size][/color]; _1 |/ {7 n8 G+ U; c# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 i- X( n! Z5 o: U4 O' S$ Q" }[/size][/font][/b][/size][/color]
# Q6 U8 Y6 z3 Z h" u. I8 P" ]! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ c/ {0 P* z( S8 E3 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V5 ^. B! r6 ^* X8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, s1 L4 p$ K0 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ B. ]5 `& y* y2 \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f) ~$ u2 `' J8 d; D" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {( L" l! a, m2 z3 {; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; T, @4 ^, ]6 q8 A" M, t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 W0 ^' A+ P5 ?- w
[/size][/font][/size][/color]& H9 T7 q* l) R) V( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 D9 \& |" O/ U* e4 @7 j8 C+ A
[/size][/font][/size][/color]8 e% Q" ^3 n& z) ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) f( X, B/ h1 V. O/ T- `[/size][/color][/size][/font]0 h! v5 i. f9 O0 @+ c: t; C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 }! |5 Z4 Z) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
' w% ^1 l0 h/ D! f0 R; G, ^6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 g0 m# k& ~3 x6 Y* Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^1 X5 }3 r$ L4 u% _. K9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- ]7 N1 k2 Q* Z+ b9 w- n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" N7 v/ N6 E% l4 A# Q! `+ z5 O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J0 |7 }/ u* O8 f( o, z( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q% T/ q* y, ^) [1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ T4 W( L- Z5 d* D3 m: j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% Q) ]/ B4 ^7 B" [- N8 A7 B9 z
[/size][/font][/size][/color]7 w5 }5 q3 }( R3 ?/ c6 Y6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: {) z$ _3 p- i' j" F F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 O: R4 ~/ n: r1 g6 K* K[/size][/font][/size][/color]
4 Y3 h, K1 Y: T" M! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
L$ U; j4 d: s1 b0 C1 i. F& I: B5 d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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