|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A2 Y; P# x+ B8 @2 b[/size][/font][/b][/size][/color]3 I r. V5 D o0 N8 B8 _+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 n" q5 e! j7 e& ?* @) A# U/ c) y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j4 h" c9 x' ^, S; W0 f" |6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x6 v7 Q7 Z4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 R( U8 V' y/ K& Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 N% {5 r6 B& S* Q) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* K* @# W- i: h# j# l7 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 n5 ~) u9 J0 C7 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( G* |! e4 ^$ N. Q- I3 J( Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 x7 d1 g6 {% v0 {[/size][/font][/size][/color]
3 |$ S% h2 R' E, G8 R" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ m5 _0 X; ~! |; n Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ r2 @+ f M E9 O/ q8 z
[/size][/font][/size][/color]
$ A) [) w( H1 ]3 n, E! @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] R8 g/ z; D" j/ {; Q3 O. X% E
[/size][/font][/size][/color]" ~/ w: {! U* c7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 X$ z' i; e+ d2 g6 _* ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 | W7 e$ Y9 Q b" C) Q
' K1 v1 i: {. p, P[/size][/font][/size][/color]
* l+ b9 [+ E: u, @+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial], G( |) k; t/ K) w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 }4 \% j! S5 b) d# m: D
[/size][/font][/b][/size][/color]9 M% J8 U; ^# t$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 g$ R, v/ r3 S+ F: Y* o A9 |) `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d% u* @. }0 Y+ G8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D& S3 t0 b$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e, W' l/ p( P( X; t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
J4 b7 x, ~( W! @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 G2 a& C+ S9 T* t[/size][/font][/size][/color]
1 ^2 n' A1 \* a' V' N U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" a, ?' e$ {4 H# x% w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' _- x6 |4 W& ]1 e, Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v) A8 Y6 E# y& J2 g8 q ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L2 T; @9 O/ S- P# ^. Z f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 j K* P8 ^- K, {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E8 ~0 m6 U& l) J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* G9 Q$ |* \1 n[/size][/font][/size][/color]) X6 s2 [% `; _5 x7 J$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# j& j: R- Q& `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 `1 { T" O0 b$ A2 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ @/ ~% o/ E+ _) n$ y+ _6 B) `[/size][/font][/size][/color]5 X, ~. u/ ^' n7 N- X G+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ {$ y! }9 G6 V; t( C: b+ p1 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G/ A9 N W! L) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P/ h: @! T2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 Y, \# F& f: A0 H. p& g
[/size][/font][/size][/color]
6 r1 t" N; c! Q! t5 n/ e3 x$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E u9 P# K- c7 z& d, E: }4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ _7 ?5 X4 B U `6 j# p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~, v9 S/ B+ }5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 p) a5 |- G" m6 B+ e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c8 G$ |1 l2 m8 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 f2 h" J1 g' t( N
[/size][/font][/size][/color]
) f+ Q8 z( t: N0 D+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f& j( y' Z5 m/ y7 i/ B' u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 ~. e6 Q1 a" V6 D7 m. P
[/size][/font][/size][/color]
; L. G( c9 E+ \5 Z3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" l8 k: p3 q5 d, `2 C0 j+ g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" |; j# f8 Y7 e* Y2 R[/size][/font][/size][/color]
' ^( s% ~& v0 p0 W4 q% k# w6 m) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" M* ~" d& s) h( a% ]' k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% c1 C1 d7 z, L& J9 C, Y[/size][/font][/size][/color]
0 L2 u" Y; H8 _9 `1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 i+ O1 V; C7 c2 A7 c3 T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k3 u7 }7 [/ N" K4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p' n: u" R3 J- T* X" T" d& J% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H0 Z( S3 ~+ X4 [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. |& f3 c9 B2 h/ ?- g7 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I& ^3 L$ }5 w, d: T5 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) @8 ]$ m* Z1 t O/ h1 _5 {, T
[/size][/font][/size][/color]
4 Y( u, E& C. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* P8 A2 g' o* a8 g; D5 Z# n0 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ M' V$ l' R( Q+ J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 S3 q/ f0 X; t2 M[/size][/font][/size][/color]
8 ~2 q( [* P3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A0 j; j( w( k: ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C& F" d; t) t' J( `9 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 l U, Y* L. T0 C1 O& \7 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a6 z z0 v- c6 q8 Z9 i, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g+ M/ v2 k D1 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 }7 R& X( Q3 e' V% ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a0 B; m& I) ?6 E. m; u. Q& g! ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 e, H6 c! l. J6 K: ~% j4 Q) C[/size][/font][/size][/color]
4 F0 f6 C' u L' t! [6 L) S) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! o6 f" g, u# h) `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# w( n6 c8 z2 }9 [0 f0 N) Q& m[/size][/font][/size][/color]/ d; W( q2 E& Y) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q4 y' i' M* I8 M8 W7 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d6 A/ J1 B1 d, K) l4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?3 x9 L! P# y0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S% R% y8 k; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _7 q# W8 W% K- B5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: o" @$ @' e2 \/ V/ A[/size][/font][/size][/color]
% R- K' `) |- F5 H, g% {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; \. l3 h6 i. I
[/size][/font][/size][/color]
6 {$ H) R1 I X" h; G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# e1 ?( \' y+ ] p1 E4 \) j7 K' y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 x% J' |* h* X. M' H( B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( |' H7 N4 Z- t7 S
[/size][/font][/size][/color]
$ k8 O( ^% X$ w4 G8 p$ Q: L& x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# ]' d, F' q* j+ Z/ {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 z( j* D: [. Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 ^3 }# V: B y[/size][/font][/size][/color]. q. d2 S4 o* r- G) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) [6 B* w0 Q7 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] Y4 h3 i9 B7 \% }1 \9 ] ^* B* x" X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 J$ Z4 L' }" l, y( q! g1 P
[/size][/font][/size][/color]4 U# Z' q# t4 m7 k* }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# X1 `/ a0 P A. f* b9 p6 R! `
[/size][/font][/b][/size][/color]
; {4 u* {5 G" Y+ R2 a0 {1 M4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r; G! a! N* |) K, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t+ o7 `& h6 w2 u; ?0 B2 E8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S$ l9 [- R1 i! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% V k+ z6 [7 u; [% }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 U, B% G3 Q8 s. b% `" A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] B! s9 d1 ]- l, h
[/size][/font][/size][/color]
9 c/ A0 B( q$ O* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, o# F1 f# O4 v% c" |) l0 ]/ v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 D9 v. L' t( @6 f% x! n) B, t1 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 C- F0 N" J0 T2 G- x; y
[/size][/font][/size][/color] J6 O2 F2 J- M& d$ ~3 g; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( y8 ~8 R3 l4 Y" x9 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* F( d, L$ \9 U* D) Q/ @[/size][/font][/size][/color]' f! i6 M+ `7 i$ f6 N/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 v1 f2 S7 A4 {3 W7 l6 v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; k6 ^2 Z" q" W- _: _$ g
[/size][/font][/size][/color], n) @+ z. ^0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 v6 _4 O; |7 Q+ D% S+ a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- s& F" t9 H" I" }7 @[/size][/font][/size][/color]+ d6 q. T1 X6 \. o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. q8 B7 M6 h- m' K[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?, E8 q( r1 p; m. S6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \4 g Q6 Z! P6 S5 F1 X4 Q' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q9 q6 o d" ?) w& W4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q5 }5 t9 L" p4 u% j+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- h. s4 v5 b' D3 ^4 ~4 |& c" |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 T$ b0 _) P1 I5 V
[/size][/font][/size][/color]
7 a$ W$ D, o R `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 d/ j& W, u2 G# G9 E4 ]! E2 o( H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 ^* }! u! L& ^3 n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) u% L5 i: I8 |- k[/size][/font][/size][/color], x( L- Z5 P2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! I: \5 c* M, a& T& C9 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# e$ W3 w$ Q3 R2 d( C1 p7 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j8 X$ B9 E# N) ?) f# E8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; `& t6 s: r. ?; R, i7 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 D$ N' }+ _9 _3 h
[/size][/font][/size][/color]
' [' F7 y9 l5 l) n! C7 k2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 x# n2 N+ `0 F6 z* n. |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: @) r4 |) E# J; [! o/ {[/size][/font][/size][/color]
# h! m! x4 _# f; h' [/ w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( [! f+ z; h, x4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?7 F! }2 u, t$ W- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?0 s+ {$ m3 S" o- U% `& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% G0 ?8 @3 h8 I$ `( L) i2 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 t9 ]1 J6 o" ]$ V F0 o[/size][/font][/size][/color]2 m! s5 B4 u+ H0 F2 P* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 C. q: [: e' ?, M( T" j; a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N5 x0 j3 b" C9 m- q2 z9 |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g9 B8 ^4 _, }" C1 T3 d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. ^7 E, k6 g1 p- C! D! i
[/size][/font][/size][/color]
4 `( M/ I3 K: x8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; o; [! Y! @7 F" L( s& d% \[/size][/font][/size][/color]* w6 j f" \ I: O9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X% x5 S8 C% d( o: Z[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~- x! |) V$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y. N% `' o+ X" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t" n; g% D4 }6 | K) { I1 ?; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v7 ?3 [0 i% O" @3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S1 s& K0 b' }6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: M& N* `, H J2 [[/size][/font][/size][/color], t5 o# j0 G# X1 H# ^6 Y, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# H3 E2 c; r3 Q# Q% P; ^/ b7 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ m* d6 r% R# L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 f* z# ]5 s9 B( D" P9 ?5 j% X- F
[/size][/font][/size][/color]- b8 b! j, f- w$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. c0 ]* J- C5 W% U+ {6 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- l% k6 P T( [4 E- \* k, g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( g/ Y0 R: |* t, e4 d7 ~6 q
[/size][/font][/size][/color]# X4 f+ z6 a5 Z) J# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. k# b7 K: i) |: Z2 |) t9 Y5 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. }5 R4 G% h2 l9 B. X8 w[/size][/font][/size][/color]
: d" u2 l( @5 s j' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- D s- p3 a1 i4 {3 B. s7 @5 ?; C' K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ ]( p& D7 T) g4 d% n[/size][/font][/size][/color]& D' t& D, y! q: Z& ]: G. h9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s) R1 _! t& I# c+ ~# \$ @) \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y" `! ~* E. h4 D( f+ o1 h }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A# a' }/ r' E+ N( c: g/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B) S1 p& t9 z8 z% Z& z% H7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W4 c/ K# w! }7 z' l4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], U G# E) M* a# Y" I# ^, [. b7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ A8 R8 A1 M# \$ Y* U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ? j* n4 x, ?. a5 ?
[/size][/font][/size][/color]. ]9 y$ Y/ V/ ^7 S( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ x1 n2 J/ q; Z5 t, B) Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- W& N) \; t. v) g4 B2 t[/size][/font][/size][/color]/ R! {1 C! W. `* N; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 w6 s7 L* q+ [8 ^, o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. f+ |5 x2 |8 S( g2 C1 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% y4 y0 h& n! X9 ^$ A6 \- d( p/ w
[/size][/font][/size][/color]( {1 a8 n" U3 ~$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 z1 B6 k, w2 K5 S0 B9 O8 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ m0 p. W4 N+ u[/size][/font][/size][/color]3 r2 D* o; ?( X; w5 b, X8 Z8 f6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 M) Y7 u8 o- x# f( A9 h$ c0 R[/size][/font][/size][/color]
7 a8 f' [) l) k( n2 l: K6 e7 u% [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 f, F x$ O7 Z$ y. o6 A( [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z, e2 p2 U" O$ a( n5 E# u& A8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O, A. O1 Y( ]& \" ?9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- R0 L" U" C, e6 d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' {! E8 G3 T4 S" f9 H# U
[/size][/font][/size][/color]1 @- K8 x3 d; O6 e$ W0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 H8 `) w4 `+ {9 w+ E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: C' J& h) I, y& L5 ^& D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
j2 u. U3 _8 J# ][/size][/font][/size][/color]# k; f; ]% _& T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% E& M* `$ Q8 h5 K5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I" j4 s2 G/ v% b' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B/ p2 |2 ?; J; O @) e$ u. i* D4 i- J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& m- u4 h, u% S) M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 p# F. r- v" Z1 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 u) t. E; i* H- ~) E- L; t0 M
[/size][/font][/size][/color]4 }( _/ o/ o" J8 Z7 ?7 g- E8 i; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 n# T+ F* O: g9 z2 |: b! w# a: `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% q, d; M+ ]* g* l2 A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z) }' N9 E/ |8 y' J( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 v9 S/ t/ X* R
[/size][/font][/size][/color]! Q O* P" b2 T$ d8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( W9 C& _' W) K
[/size][/font][/b][/size][/color]. }) O- @. A+ a, u. D- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C% H9 R9 Y7 N! ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f9 Z' ^: t" b" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T/ d& o4 k& }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 G; h9 S$ _3 d6 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; h' `3 ^* Q0 Y6 c7 r& b$ S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _2 g# l9 G( a: \
[/size][/font][/size][/color]2 x& a( f9 C6 u8 v' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; }3 ?5 \6 F; F9 I9 \" Q9 ^[/size][/font][/size][/color]# z' O. E4 B7 O M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 k3 _6 R% Q& |) V/ a/ Y' h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) b6 j! N0 ?2 ]( i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) U. M/ m0 L& t [/ ]" _4 r[/size][/font][/size][/color]+ v/ N$ t: N% Y7 g( m3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 A0 n* u0 W) t. [+ }# m* ^
[/size][/font][/size][/color]' V$ U, C8 Z' A$ N r1 H- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^" l" B0 s v
[/size][/font][/b][/size][/color]
* q$ y6 K' _2 Q, H# K8 b# Q2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n; j- C, a# Y" i! [) z6 @; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m$ T6 |2 |& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N' m7 u2 B0 y4 A3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' `# P, T4 e6 B% G4 |' U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 z* @; G+ O4 C3 I: T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l! d' `* ^; w0 ~% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V& u* z4 g. h) I* M5 C! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ^. p) @0 _5 L0 S: Z* D7 F[/size][/font][/size][/color]5 y+ C* |0 H/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] S5 M6 d; v9 Q9 c3 ~" ?* V' i3 _0 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s2 ~- t$ A7 s! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! M/ o, R4 E) h j7 s* k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 N2 H: P9 W8 z; O) o( k7 }/ P0 I[/size][/font][/size][/color]
* {6 R- y- l) H- \3 L1 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O$ e. P) Y r3 Y6 d, d2 `6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]; T# n4 K) V2 L0 z: W; S' E4 u7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a& C, P) M' h- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; y9 b+ `5 e$ U+ V" N1 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D M) Q8 t7 e7 t" k$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q7 j2 H( v9 r" `% @' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
i1 z$ t7 g: d# G6 Q1 j9 R) i$ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k$ U9 r" J2 v5 ^. A! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d; f+ N/ e3 C* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% o3 t, ~ o# d5 V: t" n# A[/size][/font][/size][/color]2 W3 ^! a* w' s l; ^# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 W- O$ ~- v1 \+ H: Y9 L- e[/size][/font][/size][/color]
6 c4 k. v/ S; P, k3 z9 _3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N4 J# ~% I# w
[/size][/font][/b][/size][/color]) E; E7 Q; a. H% h& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A& g" [& e9 d3 O& s. N+ v- y) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u# K) B' \8 g" p2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q; q# O; i: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ U; v- g& }' M9 c% g& f3 w/ H& I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! L1 }( x: R1 M/ Y% { n* o[/size][/font][/size][/color]$ m% O9 M3 R& I0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. `# r$ g0 b4 |4 Y& t6 r) Q# P/ w[/size][/font][/b][/size][/color]3 t# {5 j- C) `/ v6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S2 H% i, I7 L* s" k: \* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s3 N1 k4 D- C# g& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H1 f+ s l( {1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! Z* z( Q) K; P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f5 u# j1 i8 Y1 O- d! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P8 s0 N- H$ H% m z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 S2 f) H( y% |6 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 F, a9 E# }! v+ p/ t
[/size][/font][/size][/color]5 ^5 o1 {# H3 d4 c* r) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! H* C8 w0 B) }- _7 k[/size][/font][/b][/size][/color]
% t9 ^2 J- E( s# O$ u6 \& v1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t/ n& \6 p" G5 V+ b2 O+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P% }/ R0 r: Z+ W$ }- B! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D, i, [/ r; G6 g% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* {) i6 Z5 E- q5 R& O+ ]" F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 ~& Z8 v% n6 F2 z/ \3 V. v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v& C+ C8 i/ a" y! C7 H% @0 l ?0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( X+ C4 Y1 j( |+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" w1 S1 A! v2 a2 _; e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b, W* \( d$ m0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 g- }7 X% k) r6 t) B K9 I* O[/size][/font][/size][/color]
2 O3 i; |: C0 V$ k N( |# `$ C2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 `9 R2 u; G3 U* d2 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 e4 S/ g" h( z2 G. ?6 b1 d1 Q1 q[/size][/font][/size][/color]& p- U% z1 }& G. j; k- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- D+ k. V/ h3 q0 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l% G- e5 _& |& N5 {9 @% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, H. W; D7 q9 k5 B[/size][/font][/size][/color]
6 z( e7 K8 N* ?) \- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 p1 ?2 b3 j8 ^4 {8 B[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y6 J. y4 K( W/ R+ v; |0 D1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B3 A$ w- u6 d( Q: b2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n( p9 i3 l+ i! j6 {% y% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [; t' z) y3 Y; {+ b# f7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 H( _7 p" A3 a) S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) [. j! q% `9 V( \1 P8 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ u M/ F0 N$ `% `& \# q
[/size][/font][/size][/color]
) b/ b3 h( C! J0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ f' T7 j) I' a) ]& z- S- J) v7 T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* `! {% f1 j9 s7 Y( p9 ]. t) k. }
[/size][/font][/size][/color]
( u7 t* ~% P* @* @$ B/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: {7 f8 p' T+ I( P! U* P[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y9 m) ^% I* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; y$ x/ j- ?) K" e* z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D* t( L$ l5 X# f }4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( V3 @3 L, |; ? r8 ?; v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; b* {8 s; o( N0 F+ u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b& X8 [, ~, Z4 t( J# m' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L1 [! |5 u _, z7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% F+ O- I$ n4 I( r3 h& j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* M, L0 L" P6 T[/size][/font][/size][/color]
" Z8 o% W4 W2 T3 v3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 e0 ?8 m. y! A$ y[/size][/font][/size][/color]
3 o! z6 N+ Q$ l( H8 j. Y. y[font=Arial][color=#000000][size=1]7 U1 I1 K* o* o
[/size][/color][/size][/font]
2 Q9 R9 i, Q: I; A" }6 b# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% K5 o6 `5 ?% \8 U: ~+ k! \[/size][/font][/b][/size][/color]
' r) N' S$ ], L" ]" w5 {! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( Y( y0 w* [2 s; e- h# a+ T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l. I6 v+ k; [3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] _7 d9 u0 u; M+ `" W6 @2 N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* o" m0 G: R. J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D8 {9 V3 _1 ^& T1 a% o( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `) N: r: F5 E% j* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; x$ E0 d+ h; m* Y7 s% |2 y! {2 E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. x/ y' n5 c( g M5 |
[/size][/font][/size][/color]; W6 U* K: Q B; ^1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ?3 j8 {8 S0 D; d0 L% s ^" u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! B+ n% F$ \% P8 P[/size][/font][/size][/color]' K; f( e2 X/ ]' r( v9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" _2 Y1 q# i+ F6 t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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