|
|
泰式咖喱牛肉 - ^1 W/ y# q0 r c2 H$ T
( u, `* a( h! o3 N, O# q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 , h- @% M# N2 Y0 d/ h5 \3 O& a
& A Q' r7 D. u X# N制法： - Z H& j' K2 c$ k" C
4 }% Q$ F7 m% k4 h& w1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 4 {1 n# O( T$ U3 m. b. Y# }; n
. `% \, q1 o- M3 L3 ~2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
, K2 Z }, w5 }7 ~5 M
. u% {4 K0 l+ a" {9 t特点：咖喱味浓，回味微辣。 3 Q) K3 l4 C0 f3 l7 \; u
6 }1 ^+ z) g& h8 _; U9 ?2 H1 _
$ l9 \) e$ X0 _2 K) j1 ^* D d" D- g, O7 B
泰式蛋卷
: \. B+ W* ?: \) U! D. }做法： ' F" B# u. K H* ~8 i
5 O2 [7 F2 }( J
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
9 W- }8 p, _$ q1 U# C# \
5 R4 ?4 Q2 R- u9 O# _1 I+ i* r; g
5 l7 u( K G x8 Y" s" t8 N3 ?6 V% l$ _8 _% G. T. n6 Z9 ]
泰式柠檬肉片
3 m& ~/ [2 n7 Q% m
p; o5 n! ~0 b( j3 |% V# c; B材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
8 u# L2 s$ l+ v6 I0 H. k; h( m6 d& l- ?; j
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~