|
|
泰式咖喱牛肉
4 I8 J' J2 A0 f4 z/ ]8 c- t. P2 {. J$ C+ [
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ; B' Y! A6 H" a
% D! s9 u) ], V/ m/ Z制法： ( V# [& b6 l8 L5 S4 E
0 f4 L q* ?# U* i' G( x
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
/ b5 K/ J$ v% Q5 W$ w/ O+ w0 g
6 @. R k" M5 z- b2 y2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
9 e% K: f8 M$ t% ^ n& L9 g/ S& z* k) G4 l/ N: R4 C) |
特点：咖喱味浓，回味微辣。 " P# v' u3 H! g4 P- K$ J2 d
6 g) t. H- n4 O% A0 w4 J( [1 W/ P7 n g$ k2 e6 D0 L7 \
3 J/ L* ?) c& F9 {9 D: ^# {2 m
泰式蛋卷
2 f3 x1 s$ j* Q, V2 b7 ^做法：
. r+ B6 ~4 ` g! `+ C: |( I& V f4 o2 H# w6 h& y1 U* o
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # m) V- |# W+ u, _4 K( ^6 r
, I2 j6 q& E+ }% b0 h% j0 _
+ k/ g% G$ a: d0 i$ ]; p, C# C7 [+ B) t! u! o$ z, z( h
泰式柠檬肉片
$ x9 Q$ S7 O' [- a: f W ]; z: l! ?
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 5 ?0 l9 {7 V. u9 t3 m9 @
. O- z+ v' ?8 b# ~9 x
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~