|
|
泰式咖喱牛肉 : R) F( I1 `+ A+ u4 H' a
8 a) K9 U% _2 ]: L; f7 l" I: J
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
, L: i$ W$ `( r( c
# J+ ]6 f% r0 U& W. }5 k8 d* X5 k制法： ) u! f. r1 g7 p( U8 X- M
o+ e( l* _& J" d" T* B8 t+ `0 G1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 u$ u% P* Y) p" D% Q% R; [
* Q1 A% [, e& M& c6 |0 M% `6 z
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
/ O9 W0 H7 ]9 F; x, r9 ]- a+ a& T
特点：咖喱味浓，回味微辣。
/ V$ \8 C( s7 D9 \9 x
- O, F& S/ I9 k/ e" A5 X: }% R) _ N
5 q8 ?* g% ^; x. n; ]
泰式蛋卷
( B2 v/ T! L' ?3 S" @4 w8 I: m做法：
* R- x4 Y& T8 f+ R+ _0 W) ]. i
. r5 Y/ V2 ]5 ?. _& z/ \9 n步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 + T! N' s2 A7 h' [# w9 K) M. j
' R( }7 E0 u6 T& \- g
; o8 J: b$ a2 f/ h" p- m) W% |# p4 [. ?
泰式柠檬肉片
+ h& `/ T& ~$ n) ^: P! w4 u, [" O k' ]" U9 n
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
" `6 d3 `" {. e H5 ]1 L" X) W, w; u; L) D
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~