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泰式咖喱牛肉 1 h6 Z7 Y, |( P, m, g6 p$ \
8 m% J; ?; @) J0 ^' ~原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' J$ w5 k$ r* @5 D3 j/ U6 g7 V
# g+ u) Y6 d- K7 ~制法： % k5 v8 v ^- @7 U
' T B: R$ c2 ^4 _$ V! s1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ( v/ C0 e2 [# y3 }, c
( F* H! p4 f3 S- i2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 : v6 G2 u& j8 e5 I
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特点：咖喱味浓，回味微辣。
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1 w5 N( d6 b% i7 L/ h泰式蛋卷
5 H7 g" }/ [9 i4 |. _做法： . ^: p* d) v7 g' W. B2 Z6 X l
) X( m# a2 E, M4 [; I& _步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 / B8 h F/ ]' {$ p0 I
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8 i! Q$ G2 F( b) A- c2 n4 X泰式柠檬肉片
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4 L+ j# D g. g/ o& Z2 Q+ }3 ^1 N材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 1 I3 w7 y u5 U& Z5 K
: Y3 ?) h/ k( N# [# B Z特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~