|
|
泰式咖喱牛肉
$ [+ t# x& Y( o- q. h
; x) L2 G# _) y6 Y) r, n% D, N: F' l原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ! \2 r" m2 _+ b) w6 \
5 `1 V) g: t6 g, C制法：
5 y4 K7 D+ y/ T
: t6 G* {8 B3 P+ g1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 4 N" i7 ^& _ q/ e; G- U
" l9 }$ z7 w0 T R
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 , ?# y i, o, k
, ]& m8 l: ]$ Q8 ?$ Q特点：咖喱味浓，回味微辣。
' L0 z5 P8 a- ^# X4 _4 {6 ]& S
! X$ c2 \8 }( X0 A5 ]$ M9 C; l' C
1 X7 \( e) w* s+ y7 I2 U
泰式蛋卷 & X( K/ u2 }8 q, K
做法： - b7 F2 P4 k5 }$ W- b4 E1 k
$ \) F# T( Q& j( ~$ `* E步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
* N2 W+ c* H* Q. A3 f8 K3 y4 p" Y5 T* ?+ \
$ @8 v! H l5 P, h/ O
: \' j \* M4 q泰式柠檬肉片 9 T) H5 @3 z( S5 d6 r- J! f
& ^- f1 U9 g5 C1 U' I
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 8 ]1 t5 ^$ z" K& C% o7 v( y
2 @/ L0 M5 T4 Q% L v* D特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~