【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' F7 y( r7 @* q2 s' p* W" |* C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( T/ F  z6 x4 m2 }" I) v1 ^( s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # Z( k0 j+ g/ h" n6 C+ E4 ~7 W7 T. P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - Z4 P" [* T0 Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 B  H3 i1 f# _' ]8 |" V6 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; B6 ?& A$ G# w8 U! v) w" o7 j$ [9 r8 z ' d7 l& X' x. _" r ( e  L+ C+ g) t" |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( R8 c' s( h/ d" D0 }- k : G: _/ U; ~6 a# ~& |2 [& G# d* p2 O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 B* n. F0 g) G8 f) m3 }8 V ! u  [3 m  r: A+ H! M6 ?2 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * I( u% h9 X( X2 [4 v! a+ \ ; p: p% W, d- t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) S4 h& u! l3 Z, q3 c; f- g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + t7 o2 F' ~6 Z, n; i  w6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   \7 J+ c% G- A7 y# P9 r- Z 熏烤薄荷鸡翅     z- n. X" d& o. @原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ n; e! K# m. N$ T8 d6 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / y' I; g5 M- ~) d: z5 v/ T1 \ ( h9 n/ c- P3 v, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   G1 \7 Q1 [3 u$ ~: Z 香菇蒸鸡翅   & ?/ R2 V3 g' v0 ?* j( a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! ~# O  Q, _$ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " v' A: M9 O; p, ]7 S" c6 t香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( ~) ^5 ]' _$ u; V0 i, n  v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - q$ G  y' p  w- ^2 a. p" p- { ; S* W9 R. O6 N" l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 f' v" W4 w* s* w7 m原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ c* k; b1 J8 e* a) m* [, b, v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 B& {- K3 U% Y" b2 c7 G0 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / {& @4 T' z8 Z9 [( M2 e0 @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 ^) |  |4 x1 n' b6 K8 w 2 }5 z9 [* ?' O脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 k; y7 V8 o0 P$ B/ \( Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : e8 T0 e# d0 K 8 T. n: y0 l4 j' g" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . J/ ^4 i* ]  R( C6 t8 c3 d$ o ' V! ^, h6 g8 L) u蒜香五味鸡翅 ) X3 J5 L) u: l( x# _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! j' \9 z3 P0 r% [5 w' r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - S6 Q6 |( t. Y0 W5 a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 @+ b* I5 X! b3 x: t  J& S; E( i1 m  E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - D7 M" C! V/ j$ h$ x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; R1 }9 @! [( {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   w! D4 M2 V$ a( u: C( C4 c% T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' n6 w8 G$ a5 n; J" }& v$ ?4 b. M三杯鸡翅   " O# N$ q5 v+ C5 ^. u主料：鸡翅   6 x# v1 Z6 S( k3 o( K3 n" I; i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # T6 c$ O, o7 J$ u! f, M , g9 _  F, T' p3 p2 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     U+ U, d9 |# \- \% n# Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ y+ _" e- l% Z8 J4 ^1 {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % A- C" N9 w' t0 k4 u1 k" I% q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / X- b) L+ X. y: s. o4 z ) M$ v3 l+ {' V6 \0 Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 Y. a( O! q3 D' C: l / j' E) Q' Z+ k+ b. e$ m4 R/ J / _- e+ ]: e( Z. u5 r& g5 O2 ^( R4 _ ) p3 x  e) m  ~- Z ) R! z% r  j) c+ a) B  r 3 n$ \5 |$ \) M, \; ~6 k) {[1楼]： 青椒鸡翅   0 z$ ^3 j% ~* f& U7 [原料:鸡中翅,牛角青椒   - r3 s* B5 s. r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 [0 I1 M$ U  K4 A. E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + R$ m# N& @3 N9 j: v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 m2 ?1 w, b% A! w( q$ _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( k$ {% u- ]0 _; ~$ ?: S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : {! H$ P+ I  d% c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! \/ N: Y8 b0 b( x # a3 p& q' A& l9 d5 ]0 | 1 W) b" W9 @+ {5 x# g: T% d/ E [3楼]： 8 r5 |# ~1 h$ [! t啤酒鸡翅     z* \, l* b- h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + L+ ?/ d0 F1 D+ z; k% z. e5 J% |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * V% q/ D& V+ k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + `  L, T; J+ e; d6 ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 o( J, h9 F. A" N6 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , }% }- Z% k, |1 ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ ]0 c' _7 Y4 P) o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   t/ S( ]2 M2 G9 g* z9 D % o8 D1 z# k; i" Z[6楼]： 2 Z. U6 i4 Q9 \# o" [. _蜜汁鸡翅   % V* B+ J+ ^. W4 L) S1 O; Z. W2 R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! ]3 o% T( X8 v5 J' Q做法：     C7 z7 c1 [. c- F/ ?  z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / x! W" `7 _" V. z 1 g* p* I) `; d5 n / `  b% B. ]) M/ r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( H/ F& S- S' p9 y做法：   ' N/ I  S6 I; c* \" n3 O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . S0 d: ^% d7 O5 C7 j- L! i) k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / S- \0 r' d) F8 A% _2 |6 S# g. t: F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 Y5 [. \  r1 ]3 F# b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : K4 r$ S  K+ j0 q3 c 2 ~: L( L, L- o% _. W7 e) z) Q & O& u; x, \3 m 0 E# c+ A0 f8 |- Q0 Q& y0 K% K & r: i4 f  H; Y1 Q2 d 9 v8 _9 f  H3 w" ?5 p/ c$ D. K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 B4 m! m7 ~2 v3 H5 O做法：   - K/ M/ y' Q$ n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ \: q+ t+ q7 T! g3 [: G+ V. ]/ U! P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 G( M( V" I3 \; @" C1 P( p' a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : }) w5 n7 _, z; R/ F8 ] & P& [, s) N, O* L- f' a ! F5 _. j2 a, a+ `0 E 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * l3 }+ T+ j' z. F4 a / ^+ i+ Z# \; M烤鸡翅   ! @9 H9 S2 j+ |2 n7 g2 N' v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , y, G$ d7 {) W. K7 L/ x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   , J4 t) I' X' }$ t主料：鸡翅   + D. V0 W+ O. k$ ]% t$ }3 ?辅料：熟土豆、青豆   " O) }, M8 P- I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / A: m: c% {6 `/ N, j1 b6 q, g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 p: ?( A7 K, _/ `1 U4 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........