【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 T$ g1 l. u! q7 N0 ~* g! y ( I! @. c3 f& J/ o3 i孜然鸡翅   $ W5 z2 }' q  W+ R9 Y% t* r用料：鸡翅 孜然 香菜   0 x" x0 d3 K7 S. A/ r6 d/ ?做法：   * d4 o' ?. o- F& u& d) G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , l) b( g$ Y) `1 K* I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & m7 K" i8 H7 J; ^" R! {% `; C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 d6 G# f+ G3 \" J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # L* s) _, ]4 P  X. L0 }: A# P0 C1 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 J" ]  D5 e  A. c& f6 a; \9.大约5分钟后收汁后上碟。   % J6 \) D6 D& ]! J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % u" J* O! L  U1 b( d! X ( W/ I1 g1 _  v+ Q. U9 T: X- H- v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 z$ z- V4 R; \2 k+ j: C) h) n芝麻烤鸡翅   8 R) v  E3 D* \* M0 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . g5 R! n, U5 w0 D" C2 _6 J   _( M6 ?1 Q/ B 7 ~: L4 e$ c% t! Z0 w  k8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; t( x* f$ S" D/ @ 7 e+ Y7 I# {: Y糟鸡翅   4 R5 Z0 ^0 W5 w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % ?0 |( z" Z% x) ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 O8 b3 D' b. _ ' [5 ~, h3 V( Z5 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 X% _1 ^* @2 v  z2 Y, |8 X9 e原料：鸡翅   , q' _2 L% q/ G- T1 M5 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + @! ?6 L5 L' x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; d7 g# q) Z  R7 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' C# R1 _& W( D9 c/ s7 Q) {6 D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / s' q+ B& n7 v% O- d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 G6 Z3 A2 F/ }  |( S( ]. v% ]$ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / ~2 H/ d; F6 \# W . s& J( K% x* [% l8 p1 `香醋鸡翅   * t/ F( T0 c4 S& Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , s+ N! v/ W* V. o7 F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 ^2 }: X  c& A7 z* b$ N8 {( N ) E: x' X2 `& } - _4 K- e; E0 O7 I3 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 D/ K4 _& {: w4 U- U香橙鸡翅   2 q9 l% M, M. ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 e/ p0 ^1 l" ]: i4 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + v) n# j+ [; z; b: [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' l$ R- R% M/ e/ A# D- ` ' s3 p  v0 K% ]: W& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   5 H+ {$ T. }: C/ t1 [/ B2 j: M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( L1 \/ N4 }+ H* M. Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % E: L! h: |/ M% @% l- g8 L+ W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ t. ?3 D/ q3 X0 B" x. h0 K- Z7 q : P" U4 y4 V4 F! P9 ^! X: Q  N; k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 ]1 o' ~0 L8 B6 ?+ @+ T . u& ]# z  T1 _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 W# ^2 S) u( V* B+ p8 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 n5 p5 S7 j7 C" D: g' L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 u- u1 ]7 L3 z6 O4 t# Y9 g3 T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & V, Q, I( w* b2 Y. u( d $ K( l* k5 k9 r9 T8 B+ R ! F4 E  l% R2 g8 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! D7 }0 a+ M, x! O: S. E1 I蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! X4 V/ R7 ^9 n  q) L- e$ }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % u* `. P  n" Y; P. z2 i; H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 E0 ?$ O6 h7 B5 p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' W6 {+ f8 [- M; Y6 l7 K1 j6 p 1 H8 Q0 d4 F% I# y- W 5 o8 J- Q& ~9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( r4 k5 N7 a7 E6 Z$ j, E 6 Q, u2 \+ v9 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 W3 t# y+ B- \/ t. s* }! E: q7 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( v2 ~% Q2 s( }/ X. ? . `( _  I! f6 V# o9 B$ J( j惹味烤鸡翅   4 n+ N1 r6 o  j! v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - }0 L% F3 L4 d9 B3 M% D2 M做法：   % X' f! L1 B( G( w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ f8 {6 `: [$ h2 z* A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 s) v5 r8 Q; v, \- ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   e. U( W: Y! ]! {1 ^% e, S - v3 H4 n% x" y1 ?# N7 Z # P7 k$ f: x# W4 J! M' P2 J: J 4 W3 N7 l# j! r9 t5 p6 t) c & U2 h; E) v+ z [1楼]： 1 g4 t5 q9 l9 p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 g$ ^, ~! m4 H$ j做法:   0 Z, |& x* y/ R' x* j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 P7 k5 z( K! y" _3 |, {, {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + G; u$ M$ x& I6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + `# [- z' {! ^4 K' F8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 D: G7 h; \9 E/ n1 A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ?6 N2 u- D& ` . M5 I: d/ d& ?' o5 E6 u$ x , L7 J" A& C& z  m0 p: o 6 @% a' l+ ^( Y 6 ]9 m+ F9 [& }: ]- c[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ L6 p- H0 i9 Z" d7 \$ m* H1 R2 ]% |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( P+ e5 w3 s% ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - E1 p% V# `( v: J/ s 魔芋鸡翅   : }) z" ]& e+ U! k; M2 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * X, @  t1 y( Q+ N1 B * M; w) E% n+ @) H% h# N$ U; _) w[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 k/ l: A6 K/ q2 g4 Z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " R) n% `" ]. C$ k- o! |5 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) y8 a4 [3 P. M" `8 z+ {4 K9 e / [1 i: ]+ l4 i+ p" | 5 i) I1 C; P: P; A' i3 l2 L玛瑙鸡翅   , p3 @6 k! V. e! U) ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " ]2 l& ?7 [6 W4 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( w( x% f. \9 N4 l7 E4 ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' M+ h& A$ t8 a% U0 L 0 s/ @0 U3 Y- p- a' F2 g 0 c0 F7 d5 o( Y 1 U0 P: y" \, ~; n6 e; v6 e " i6 a3 I! C. F( e/ c. N龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 k8 w0 G$ m1 s& N4 Z  z; I! u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & C$ b7 B9 z; r$ h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * F1 p9 j3 z# ?) U3 }6 X 3 D) t+ m0 ^4 m- w7 V- N " S* N1 S; Y$ h$ U" G ; \! s+ r4 ^+ U# `' l. N% n可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 S0 p1 l9 a% v+ y6 K9 X6 T " Z6 M+ y6 W4 G  @ 烤鸡翅   4 n  U* s  v: {& _( @9 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! p  U. u; s; z7 }! f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * X; ~$ A# I9 r ) \3 |* N5 f7 X9 _ . n6 S3 j# }/ f& [* d6 R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - ]) m' j- w6 z8 q+ F' Q$ f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) v- g2 ~5 S9 Z- D+ R- {) n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 e  m! c& x1 u: n' p  r, C1 W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " ]( Q5 y  E5 |! S) h$ {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- d6 W& k" H* r! ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........