【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! q1 m  Z% j' z& A' h做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 J! i' a+ m* J* S9 e4 O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & p% C2 g! a' o) q: j* w: C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 `# P' ?6 p6 J+ o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - }: [+ r6 Q6 R4 R; g2 _4 m+ A9 ^% R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 F( K/ l: U$ u, O, Y9 Y7 y# x$ q3 ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 h. [6 y( e, x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 p, j7 W& J  t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 ~' t+ W1 _2 E0 p; Q 糟鸡翅   , `, ]/ |0 m) {& E/ L* X原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; n9 Q% s8 q" U# N& [& F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * o9 ^# l" ]% S4 ^- G5 F: U ! H, j3 E/ U: b; Q* I+ ~4 ^! \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ^5 ?' [, o# H- d& _- m5 H- x # _9 f# d6 t3 l$ Y! P! o8 D( C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / S- h& B# K0 x% u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % H- {9 i" \" B1 C2 p1 i! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % q0 T  w- J- ~/ A1 W% I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     T1 v+ `7 V/ ?* |: x0 X+ R1 J1 ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Y9 y# r. i4 M% s$ V5 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 @' O; z. f' ~9 J+ S 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , p- T* w" s' ^. F; ^, G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) _# W. h: f6 J2 ?5 E5 z9 A做法：   3 b- Q: j1 W5 a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 F+ p4 r9 D7 w- }( y: F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' j3 `3 G- X+ g2 |) m% [4 ^ 脱骨烤鸡翅：   ( N. }+ P3 u" T. ~+ {$ N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 H' q1 |' X8 b9 W7 A- U. E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 K) _% N* U3 o% w % q0 ~/ E9 }/ s+ R9 A( {3 O" p' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " W. x+ c! m; n, N9 s8 d' o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " N  p- I% t6 g) G# W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ y3 {. x) r# R" ]/ L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! j. G5 c5 }( [; [7 _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # k" \' w: `+ j. _ $ g+ Q( N3 e$ {1 Q( O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 c1 @, I% L9 T5 _% ~1 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 @3 u/ _( B& k6 y* R% v6 |$ J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 }) a6 h9 a1 \# u 6 G, _" Y: _( z* c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 r  c5 B/ J7 A/ Y9 z, b三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & T, k- v; l% e7 `8 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 P, d# v; U  v% a: o, w, H' W ) {& u$ m' W" m  E8 c$ L惹味烤鸡翅   * e  m/ m2 P) h0 B7 P$ M) y# ~! ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 e+ C, y6 V# K- I2 r# Y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & q8 r- Z/ [. O' y2 ~! D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' T8 p8 z6 [+ N6 V * a, J. _% L4 P; ?! A+ j 8 \0 ]# B% d0 x" _% D ; f8 G( u9 g7 a- `) _7 _ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     N: N( n; ~9 D8 Y: W. ~6 @; I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # r# U1 n2 r5 w1 G/ n 5 s) d& W# o0 z0 | 9 u$ a3 {' t" Q6 n% J5 z5 L 4 C! U% S$ F5 m" @' j ; E* X8 Z( z% y! v[3楼]： 啤酒鸡翅   / a  ?; i* L# U  x* M+ \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' m2 R5 F# J# D0 o3 C ! S4 M& u" x$ I( q2 S0 f: G1 J  i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & |6 S! K6 `2 p$ Y2 s- f4 l- `3 X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / S8 B# a7 U" |2 Z ; h* H$ }4 K: ~- j$ h2 Z7 M , |# J0 ^9 h8 k5 U# }+ Q/ X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ o2 r$ X+ r6 b, p9 j/ M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 ~, ?7 @8 j$ H: ]; b9 D& u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % G, a; U( l/ L7 e$ }4 M; N) K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / g  x' V/ t5 ?6 @3 Y: R! a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - q5 N' Y9 ]* A 9 s1 _' j; l  H- Q+ M[6楼]： # S2 `: Z# |7 y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % Z9 G, W- H3 T" T做法：   % `) @- {9 V, v1 r: C( [( d& N1 w7 _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 q0 \- ]) v" `3 p* d: R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 Y# S0 f( w) I6 X& }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   \2 C; F- ~* {( T" C % i9 ?6 I9 m, C $ z$ X" }2 h2 o4 x+ K, q4 [( ^8 q $ K7 T/ z! q/ I$ \ 6 s- x  ?2 i# w: d ' C. C+ X; }# y$ A$ A( g+ g玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & Z/ H( Y: D5 |+ ?4 m4 Z0 \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 `% b! [4 Q% t0 ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 n, O2 \: A! l- x8 F# ` 2 K7 N- B+ m9 y" _4 J - U  Y2 Z/ m+ I7 M 4 K) D( h- v3 K0 }2 f 6 X8 o- i6 x8 B) q龙眼鸡翅   ( S8 j2 ]4 R; K, I; C* X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : ?! x: @# T) Q3 ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * t; X$ e  \. s0 M. Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   r  z" K; f; J 1 B0 R+ i2 p7 ?+ ? 可乐鸡翅 1 |" T/ a6 H$ ]/ j. z8 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ) Y# I2 \2 `% }1 G: d$ u4 W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 u8 s' g3 Y; E; Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " e* z) T: D2 m% z- a* G 4 \- n% R2 K5 j 4 m( Q" t' y" _' z/ r1 l 0 X3 M5 N& m- D; }. M( Z 9 D; G2 I. |2 z. n咖喱鸡翅   9 K% T0 W/ D) x* l) G6 R& Z' X8 @8 x主料：鸡翅   1 D! e: w# w' [9 C  u# m4 U辅料：熟土豆、青豆   7 Y8 w( ?+ e$ F' f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 k5 s! a2 U7 R0 q; B+ I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 X5 f2 |+ {5 e0 l& y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( I6 H) S) z9 I! @: Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........