【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 b0 Z5 V& @% N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & i; b, i4 A3 W4 @3 q做法：   . e, Q* I3 u( Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! s6 l9 {! K# `. u" D2 }& d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . v3 a& Q9 j  V- }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) e# U- a3 l8 D6 o9 T9 X0 ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 t+ b6 `+ u+ k! ~& o- J. c% G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * a" }$ L, K0 Y0 M9.大约5分钟后收汁后上碟。   . L  F; X8 }- J- ?1 ^0 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 j7 P; B% j: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + a$ \1 x5 b" f5 t" @; }( f% ~1 ? ; }$ r2 ]: h* a6 e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : J( C" p! p# R6 ]. {" b & E/ d' r1 q# P$ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 |) h3 p, g2 `2 K+ N- s+ B2 z糟鸡翅   , s( J+ y3 S) v; G6 q原料：鸡翅 糟坊   + x! s9 X: _( x" M2 \8 r调料：盐 葱姜   # i9 O  X4 j4 y0 T4 N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 S1 n; U3 M  M! ^5 |7 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 v3 p# w1 F) S! C7 T; A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 v, S! j/ G/ C4 i& g$ X0 { 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 K$ T; X$ ?; D( d5 v; ?( f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & O- J" T1 }/ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + M2 A7 Z, B9 G+ H9 d& ^" D0 h8 Q  Z* w香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 b; _5 ?4 I7 ^& o% T/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - M. ~" X1 T4 K5 a4 t * G  N% e6 B% W" A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     F' E9 H# B  R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 V/ X2 g8 e0 R1 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 Z) A; R2 E) S  P, V 香橙鸡翅   0 D. l5 t, k/ Z6 O* z原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 b* J* k# g) P! s! V* C& a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + e/ T5 @! K. e* C+ H. [0 N1 P' H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / e/ p8 l7 h  r& E$ [4 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ x: \( W) ^4 O  v1 y2 R( R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! v" l9 H% @" B% n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   0 v7 u$ N" ]" W8 c/ B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 v7 g- I$ _6 G6 ^, I; K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 I9 \$ f0 p" l' K- {( x$ E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 J2 i5 ~% _. N5 _- Q, p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / T2 v+ `: e7 P: t4 g9 V1 F% _ 蒜香五味鸡翅 $ e+ B9 j; x: O' E0 [$ @" H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 p1 F, N) ^+ G# T& T0 n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 w7 A+ O4 H/ e8 f3 M- O, S. u8 C0 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # [& ?/ F0 O2 h8 L! \9 i: Q  L9 f, @4 C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & X9 ~! j' E8 w2 [0 Z. t- t # i8 R0 a  e7 q: ~4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( d+ E0 ]9 `$ z5 H : R! j# [: H7 H0 E4 t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; K# W) K  m' F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : [% R1 @' D5 r# l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 A3 K) G. I* v2 ]% y , v* j* u( y1 }: Y9 s * }- U9 C3 w! w) @- U7 l/ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + a0 p" ^) _' {& ^8 n- A 三杯鸡翅   主料：鸡翅   - K- u" q/ s  q* h" {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 `. L( A- G& F! W 5 O3 Q- s  B/ T3 q* [2 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + |; ?, V: G1 ^( K" A( a惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + t: D1 m9 R/ X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ?/ k9 c! b/ y4 |( l7 a* a: Q8 w 5 o- D* R" j5 Y: F. b [1楼]： 3 A% S) X4 a" E青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + ]: A. t1 G4 F9 l0 D3 a配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , @5 o5 Q; ~$ K: K  Y" Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 Z( [. d) T# Q% N# \2 R7 U2.青椒切圈   ( z% g; S$ j" C/ O# c3 A* M& g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % }* J; `7 J9 a! d. ?8 }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 f+ ]$ ?5 p# o# Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) {% M8 b5 p: z + i. ]. c. Y; c   U0 k. F+ g1 D6 B9 w [3楼]： 0 n4 Z' ~; e: M) [啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 Z6 k1 ]7 e% K* w: k  F - W8 P8 D$ H' m% g% N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 ~" e5 `3 k! z, `/ ~2 g' e/ i" l" [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 p! C- b$ ]% }3 Q7 y 魔芋鸡翅   8 t' q) ^* n* k/ |0 U+ @! n2 q5 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 g& \0 Y& h# d7 O% ^3 P8 {7 G4 m调味料：   & R: t3 I8 a5 W& d/ E3 g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' j5 x1 Z& r) w9 t+ |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 @7 p+ u% [( ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # ^; @% q5 M* w# U  \; j# f& }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 I! ^& i' a6 g5 c! L8 d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   x7 r7 K. F$ @& H& v 6 W& W1 R1 B. y  e[6楼]： 0 {1 s" ?: O' `$ v- F1 ]蜜汁鸡翅   , q4 S, r: b8 e+ ~2 i& s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . D7 ]8 ?  V) g做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( s2 h- W* M, A4 |. S* D; A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 b. U3 q8 O' {, r( I8 v) V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " F. X6 i5 J  Z% U( N $ t: q# l2 _% b) Q* N  k6 t' u8 j0 e $ U0 F+ R( T% h. |6 W ' d5 K- M: _4 o. b+ a. N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , o- `8 S6 r1 `0 r' o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 y8 ^1 N/ @8 O1 P 1 z& N9 K6 t1 T  e5 `   K6 g- ^0 ~  k. s6 h& l( ` ; y' s5 S) b$ {0 d! l - D5 E5 z+ V" R8 ~7 T 1 l: |* m/ ?$ r7 ^$ X) A4 J- c 7 U; I! _9 n6 v5 ]% h7 s# b2 V9 k 龙眼鸡翅   ' t4 N6 r. B7 c" x3 G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % v* @" q+ v5 s! Q! O$ F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' A, e, a+ W* @ % T# P% G! W( U! U  _ 2 S. A/ P+ Z+ n( D5 M- s. J( ^& t 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . s- Y$ }0 d; u, Y, v* \* q' @/ c 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , {# _  v/ p3 h* j3 L : Z' a4 T( a8 O4 b, k " X- g. Y; A$ U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 j) Z# f+ B  [! M9 M6 B1 O( F做法   . v; X9 i( R0 A4 b2 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- W9 j# z, r4 _" s8 B/ \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........