【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) l2 c7 n/ v' l4 o4 B! @5 j2 k: S 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , P) [- f- m  d+ o0 N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - K" H" |: \, U4 \( e+ [: r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * S2 ^: J+ E' Y) }7 c0 o; L7 q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ i" [  ^, W+ O, H/ `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & g; ^+ M; _  T4 r6 @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # I2 ?: H- V: A4 k6 {3 F% W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - j7 L9 \: s/ U, X* K) y  C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 ]0 ^0 Y; ?4 C. b+ V! j8 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 ~( V+ ]# }+ Q' k" ] 5 j- z& M  E% H  I2 N+ }: j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 y9 A6 d' I0 n# W" d# [* }芝麻烤鸡翅   " Q  a: k: x$ O  V( f- {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) r, K' _/ E5 b  X, @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' J9 r; D+ }2 w. i1 X % l0 i! _) t0 j: p  E% K" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + y' U: x* P  c5 o糟鸡翅   " t! ]) p: q5 F1 h. i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / X) d- T) g, J5 o! O0 l/ z6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 w: R4 F5 N' O: f 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 n5 A: m5 }/ o: I6 @6 Y1 W$ u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! i6 w& w# v. S8 C( d! }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 z# [* s) s, ]7 ?/ r0 ~2 R 2 y3 ~3 K  W9 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 i  \8 n% c4 D& ]! G% x香菇蒸鸡翅   0 F/ }: d1 N! A- W3 L% Y/ J; {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / v& h+ c6 J+ H& c 2 g) ~, }6 A1 k( Y  ^" _4 P2 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 Y. \% Q, {( I . N" r, f+ A- g1 Y+ c  A5 w( `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + \) E6 n* ^( ]7 r! T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + S2 q9 o& B" ?( b/ c做法：   4 S9 g+ j5 W/ r& |: B2 b* |) S$ h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; z* T. }' d% M! v6 M5 z' k脱骨烤鸡翅：   . T- j. v8 c" h& l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / i/ i$ H/ Z! l' |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " a2 U- h% z: Y8 K( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + F/ a5 W2 S3 t; v+ p. K0 E# U : P, I! p1 T/ r! [% v2 O- @蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     J" D- M  }9 H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     f$ F& Z' X+ J; t0 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 N& g! v+ e5 J* c6 l 8 x" @9 M: z8 G0 Z- }' D; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 Z0 d3 q+ n9 D/ S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % i+ Q2 M3 K3 _8 X% j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , J; C5 c4 ?9 z7 |% a4 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . |) M6 S, ?) |0 Z# _" r主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 L5 }. M  l! ^5 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 H  S3 X& g& [% r! E+ L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & B: e8 ?) s0 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 z/ t; H6 A: b; S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & f! _! }( r, a% l+ N   t' z) \' K' j 6 h# j0 y1 l9 r4 q5 D8 ^7 c[1楼]： 1 E) {; P. C* A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 F0 z" ^' ?; ~1 t$ X/ g  u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) Y* ?  l! a; [' w* ^' g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' a& z$ }6 {- ~) l& p0 H6 ]+ }1 E$ w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 g* d. `% J' F6 q' i* z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 L$ _, x9 t) X& C: Y6 P4 K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) a6 ?+ x5 x# y$ w" e2 ^; X 4 @( J1 y- ^" u 1 v$ g7 S0 ]* T7 a8 `9 J  ?" b0 m . f4 W0 ~2 _! P( R[3楼]： + h7 L5 p, ~3 M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' F3 {% H& n% w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 d' P9 Q0 Z$ Y ) K, c% _  Z  [$ \4 d魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 Z& u: s. \& {* J调味料：   % N1 N2 g# e8 v/ I( B. r$ d( N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 P9 L; J- y) k3 z5 `做法：   ; L* k5 c7 y- S7 _  U& i+ M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & N+ V2 n/ j* O$ l# i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . Y; [$ C- q" A0 f$ K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 w( b0 A" R; |+ Y ! e! J2 B9 e0 J( d[6楼]： 8 D% \0 T0 S- |3 w! i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 Q/ A4 u2 h2 d4 m6 U9 F/ N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' k' n% x2 ]5 {* M% ]2 [; t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' c9 G3 S% I* L. Y- ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 R7 j0 A5 w4 n9 M+ W , a# H: D  z" C9 i2 b5 L 8 p$ A. y9 j  F) s% Y$ o/ ? $ c4 O; k2 `! S1 b& n- y 7 ]- O0 S2 D1 n( h) p6 Y! m玛瑙鸡翅     \. y3 H0 S! M& p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " X# N. I* m( r8 ~( K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) o" v5 \' C$ d. T$ \2 K! U: G$ m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " l2 J1 ?  r6 X7 m; O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ I- g) C; ]6 B' b% W ) {4 B, x. q9 k' L8 H* s 4 ^# B3 z8 s* D9 u" R+ R0 c. p$ C , o2 q  e0 E$ G: A: k, v5 X$ t / n: t8 N; l0 Z, ` - i# I+ H  K$ g3 A1 V 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 X' ]. l' e4 t' S9 O9 ?  a; o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 \6 G- d% a3 ^: ^ 9 ?" k, E" z9 O+ V& f# W 9 w! f% A8 T5 f. y0 F, K7 Y - H! o7 S8 j3 J* X7 t- O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 Z/ Q, j% e& Y( B- V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! g7 y6 o, K# ?- a' d5 G' [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 Y6 v9 D1 }! y1 G. y) t + C3 {! v7 l5 ?+ ] ' K& G- n9 A8 p# B( K' v 6 I9 ]  N6 X: o2 | 咖喱鸡翅   6 g6 Q2 y7 J* p) N9 x* V& k: l, P主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & a0 `( a* N+ u  J% m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 \, c, _# `. x. R+ ~9 n0 ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........