【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& ~3 q& Q1 l9 t5 k* S, ?6 K 4 [. f3 K3 R5 _" f: {9 S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % F1 H8 U+ P/ K- b6 ]9 [做法：   7 j* t+ E$ j$ u8 j/ k+ V3 d, Q, g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + S; O- u5 o' G5 a' ~; i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' G! C  o' m1 f* ?0 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % K3 k1 ~- A1 Z4 Z3 R+ P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , W9 X% M6 h0 Y ( f  J. @  F* |$ i" H5 k1 \6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , _  E6 d9 Y& f 芝麻烤鸡翅   ( h+ b) i0 M. n. t+ n2 L4 u, H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' E0 a, ]! S5 D  d" N4 c. C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 h6 ]) G5 L( X7 E' C + e( e% g6 H5 S3 k2 ~. J  K" b) v3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ H" {+ w) C4 E0 C) y1 ]! | 7 N$ W  G7 y# X8 S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 S) X1 @1 W1 D1 O调料：盐 葱姜   & Z5 Z. K6 \) h/ {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . V% r7 e8 X+ ?( M+ x8 Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 F. p  f. A- R( a5 j$ ~9 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , f; o2 Q8 H6 [5 Z- B7 I9 E4 y" \原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 |3 e8 }$ u: M$ c" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 o  n- ]" m: g2 \2 j 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   Q! |# R# ?" A# P4 a/ e ) s3 }+ A/ h1 Z+ L$ s/ d* U; z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 i& }" v$ k  w5 k" d/ ]" B( h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 G( z- L4 W$ F% q1 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 q. p$ F9 D. |' _$ V做法：   # U8 X# w4 t$ I7 l" D$ y5 [7 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - ^* {0 b- S8 Z  @. t, {- P! {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' R7 T4 @9 C/ B$ T% V  |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! A) Z+ U" ?( ^ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) d: ~$ L  h1 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 E- v7 L( a0 `8 a0 C1 W+ S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , W, ^, l* u( R" w! H$ J2 r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' U) O- m* W$ A+ n2 H4 R4 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 H5 K% `' w. S% |" p) r. J# L, p% K. U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : Y% I& y4 [  b  ?# Z# N4 H ) g! o, K7 y7 Q) O3 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' g! z/ E+ m; r5 @% O7 Q9 W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! }7 F3 j# k, D: @5 W7 g3 w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 W, b% o- k7 p" s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ U# F$ U5 ?6 b0 \) A7 g+ q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 u3 U8 u  d  E4 ?( [4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : W% d' D! }( X& [" z0 l0 A. o三杯鸡翅   + ?( e4 O, D: n/ a; N# C  x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 i: M( I& ^: o' c) e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; G: W1 u0 E; @  l) ~- x7 S1 I$ Y' @ 惹味烤鸡翅   ! G) h+ e. q* V8 D% I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 V0 t" `! l6 q) S  @/ e做法：   4 F  m1 g7 C7 @5 }+ n+ a- t4 |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - H/ E0 ]$ e4 T! W! u, w& e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( B, T% W7 r" B3 L) l3 c: c! \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ r) A" r3 n  H. t* l$ z, {; l - M. q% F4 g* {/ Y1 p1 p% W + `1 q) F+ t1 n8 }  u[1楼]： $ T6 g! t& k3 m; l' P9 Q7 `/ \青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 t% {# t# Q3 e! D3 q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " C, L! ^$ [1 ?) y  K2 Y; U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + R' ?' I: ?1 n, p! ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / H4 _5 H' r$ f7 B2 [0 g6 g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 j6 G: u* _: E+ j% E$ y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' ?* s2 a, }+ u3 t+ p) Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / ?& q- n2 G) S" t) ^8 r4 T 1 K+ o7 a1 C8 E3 G2 m2 ]$ V5 G' c[3楼]： - `9 |8 o4 c; p+ E啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - I, J2 q3 G$ m  a" \$ |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 s( |: a3 k7 }% L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # M  k+ {1 z. C. H( r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) s. V1 d, s* K. `1 w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 9 d- f$ h2 f: q0 t1 g蜜汁鸡翅   4 S" p# }. N: {6 i  h/ g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + u6 W5 Q3 O' e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 A# F) z! j, b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 ^2 x% h3 p; c& M 1 S  c/ X( d! v8 g3 @2 {' x; x & d% A. N$ V+ l% M 6 e1 i/ d- R. z, ? / k; C( l0 C# o0 ?1 B9 i. f玛瑙鸡翅   # h6 \( m7 m5 i- a) W2 ?6 \2 O/ m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 F/ ?$ l$ B2 b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 _8 t! ]4 d# S9 C   R6 d+ A5 E. H2 n% B, m . \( }( I; Q8 L* f6 d  c0 \" _ ; x6 `' _& L, ]0 ?' @' l- H , y) f  C2 w$ t, A. J. B; M/ W8 E  | 4 B/ _+ E5 l( J& A# {/ g5 J 6 U) z3 v- X; x4 n( C! }1 c$ t- s 1 U- p- F1 N, W3 T 龙眼鸡翅   % g- i- ^1 Z+ j1 m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , I! ^+ C1 W0 A% M4 l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     F* D! H. c8 Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   X9 L# ^7 r( `- z" s/ I 8 Q( n1 F7 w; P2 q- j) a+ B 0 m% r/ J+ a/ @ ' e: V, U3 J% T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 U+ H8 j. P$ O% o烤鸡翅   " v. ?! M! k; G2 z( i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " W8 K: W1 G1 O7 Z* h( ]: S/ ^# {. A ' M- A6 `! g- c* Z  N1 k/ N $ U( A( R4 h, z% @  Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     g2 u2 S1 T9 {8 o  g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( r4 t, d& b: t; `1 V1 `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........