【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! l9 |! P/ |$ k0 E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     |, \+ a3 E3 u做法：   ) F7 R: Y& B" C5 i" C. h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / i9 d9 p9 v* p. z- x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # p5 ~' {% {% k* U/ A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * o, a7 G. M' C6 W  a* Z6 q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " P# K8 {( s& Y$ |- B: c; M " S6 n1 R8 i1 n5 G+ w9 M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 L$ T" F4 {* J8 A. k: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + p; o$ E  f3 t: M0 p! Z! x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + _: ~1 C& K. l8 v, a* P% h熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . H# r6 S9 T( s! u1 E; Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 \" g2 h5 \3 W3 G2 Q* ]7 a # b0 W/ f8 k! z9 u . W1 ]. t; |( F# V! \+ T, U" A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( q% M9 N  |: t% s& w" y% g 香菇蒸鸡翅   9 g& z# i. w2 J* r% |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 o: b5 r; T2 p7 G& t% \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 w7 [' }$ l; P' o- J; Q - b! z5 g- K, }1 m6 b, J) X4 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : \8 r8 v! k* Y) I# ^. _香醋鸡翅   " N7 S) H0 k$ ?0 P3 h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . T' i4 H1 g! J: A# y. u / b, G. l# P: M9 Q( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % _1 e+ L) M, I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % Q6 ]" Z- Y2 F7 X8 v; n, Z% ]# s  P5 M腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; d0 @; p' @/ E# q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : {4 p" y- C# @/ _0 [* x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( f# ]7 c5 @6 F, X$ a* b5 y 3 c- u$ a3 B- P( w3 D6 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( x' J6 X% e- G( H% q& O ( e$ o) C4 v) ~) A0 |/ K; K2 ^; |) S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 L, {/ v! G1 [6 G 蒜香五味鸡翅 2 L' X( k: A) i0 H2 n  g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : a. d; n6 L! A" P  g* w2 N, q, m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   `/ N% i# C+ P5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 A/ H# a: s. f8 [- C7 U . `$ C  ]  [2 _2 X/ D- O蒜蓉辣酱烧鸡翅   # f$ m2 P5 B% ~4 g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 k# L9 \" J) }4 u8 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( x% J# ^  W; I4 Q; U. }# d# B: Z5 \ 6 Z  ^  K# q4 v+ h% W; Q / |; m7 c  R" c; P( D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , U8 r* E; ^- t( h1 g  c% C. M, R5 T三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 x; R% [# @" ]+ X  ]1 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 |5 n8 E! A; u  {0 f+ u6 W 惹味烤鸡翅   4 Q& b( F- r! ]! s7 T3 ~7 B6 g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 D  \' P% L; i! x0 k3 D做法：   ) @! M/ I" T6 C) j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 j1 \. k' V7 r  K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * |7 {/ o: S' X8 y: J, w! c% D ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 _( d5 g0 J; c# L , v) k( K0 I$ }: F% e+ U6 Q8 Y : N  o5 m" a' i: p' k8 U . k8 s' n- M+ W4 B+ d. S% ]9 y9 G 8 H/ W$ H, h3 I7 J! Q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 u+ q! z0 S  E/ w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) }8 ]) g' C9 @& B8 R8 C. K2 o做法:   6 p( G" l, k) t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * q1 C, y0 Z/ Y  Q- _7 S7 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % ^9 g. y+ v$ P0 y2 c- E5 o! `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 V' h( n; a6 z6 ?3 y( c: x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . Y# ]: U4 a9 o 3 z* v, ], R+ F4 X2 m; x * n5 V; P* F2 T: F! Z . m- L8 [! c" K+ q6 x[3楼]： : |- n7 J" F' a' Z3 Q2 ~啤酒鸡翅   8 g1 N8 v% r8 V0 B7 P配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ q! }$ B, a/ }6 Y8 _- G / S$ g/ ]) k$ Z" ?* m/ g* G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 q: E0 i4 j1 H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 B0 I% N. z; E" M1 X4 ]: \- g3 [ 9 C6 e/ `% b# p( h" U( F6 F4 Q  Q " u3 u) L) ?+ H& K! f- A3 e魔芋鸡翅   ; h. W8 v; q% S$ L8 m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     T! g9 v' X9 b# A& M调味料：   : ~7 `$ H1 N  ~; b) W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * \4 P7 f' O. b* L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 N6 g# Z% R- F0 w/ Q' w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / ^: n( K& `# s. W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . Y" Y+ N9 ]  @7 ]" G4 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! H- s: q8 B: D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 H, b5 D& J% D- O, H1 D/ `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , [" F3 n9 f2 R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; e. h% s* _0 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; V" y2 s% _5 q / p) k- e6 i: m- ~# E7 m8 G " N0 l- [( J; q* {* w9 v% y' ]玛瑙鸡翅   ! E( A% m6 Y8 [7 |  g5 U  x, G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     i; ~1 p0 X4 a1 l+ `) J/ H; e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % V2 @# x# |2 B+ t5 b9 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) @" \: Z9 U; |- \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( r1 t5 L7 f3 i0 w. f1 n# X$ B1 w : X2 j" Z. K( ~* p  }) A 1 ~1 |% C" ^# t7 _0 h $ U4 M, K! R' z$ }; |( g& L / o$ {. c/ ^: A ' B3 m7 y. C. G9 b/ d. r5 D ) k2 Q- b% }% l# { $ s- ^2 K. O  W( ?1 X; a龙眼鸡翅   / A  m4 T+ \: H. L6 Z& t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , t7 G* k, y6 \5 k; f; y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % u- Q2 `. R; ]1 P7 C' u7 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 h$ T4 J& k/ c% @! M- T) v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 t- h# f! N6 B1 f+ ^6 L) W + H8 _' F, g  V+ I) w  x # Z9 K- ]; y9 M; _ 8 H7 ?9 }" ?  x2 K/ B & [$ R( q" j$ q& ^ $ a+ c' E7 Y4 k- J& s  |' ~可乐鸡翅 , H9 V; }6 L% Y' m6 p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - Z2 k2 l- R; u- E$ T! n 烤鸡翅   + a4 o: \+ l9 G' `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) P+ n) x( y. W2 w$ s1 E; ?9 R" a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 k& R7 o* S* s- t6 v . E7 M. E4 g2 U$ G2 M3 Q - |8 e7 e0 J$ w( ~   ~, L! p4 b/ a2 W) F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 z% C# q, Y1 n" c5 P! |6 z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ f5 C+ m, \1 ]5 g# K) @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........