【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! ^# G. Q) o; C; I5 k" A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 }6 M. l8 U/ L9 [! B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . R+ _$ O  Q# S7 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . o# s3 x4 F- W9 c; z" O. ?  d+ \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / e0 n' p$ M. l0 B9 @& `0 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . M) x0 U6 m) Q % w! E1 ?: A* o  U1 @% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) J9 T' C7 T' R7 }: P9 s# r  A- A芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 J. P. i7 C7 f0 m+ R7 ^- A ; ]+ z; n, N7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 @& B; l' z1 A$ N 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 M, z; g7 {4 ], T) E: B( h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; W. q9 `+ r  q' J, a; T2 u+ s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 ?; r7 h5 l/ [3 \/ ^' T( X0 r 1 _+ a3 F) r5 O' E4 j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ ]! {0 [6 l2 q4 a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 z8 L) [+ G% z: m2 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : \* ^: O% k( }, r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " L0 Z& \2 ^/ N; f! k * B0 j3 L: Q8 c1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & T! C3 q8 Z4 U) h4 I) R香醋鸡翅   * X+ X4 A( h2 Z/ e% E8 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . H# S7 h! @+ k8 v6 O& N0 I" _1 }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . E& n& Q2 S1 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : }- W3 @1 {9 U$ Y/ l( C' \- n8 ] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : P) }0 S* M2 z' Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & Q" N1 }8 L' j0 T/ r7 K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 E% b$ X4 [4 |: E' x# c/ V, y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + G* [+ B6 r. f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # z* T* B# N$ z) ^4 \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 {+ H9 g* Q0 |8 [6 Y" I% B   H* C! Z+ {8 L" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " K+ ^; }; O  `, p# J- `; i脱骨烤鸡翅：   ( U" D0 v- y! i& Y% m1 A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 t1 i4 E9 _$ O/ R' c- e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 Q* ]- ^1 s; L7 _( Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) M, }  M. l8 J: x5 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 y0 A! C: q  H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / ~, R! S# p# w8 V' Z& u . p1 L! N1 C+ J  |; q+ X0 v" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 o# m2 ^9 }6 a% O7 V: V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ A; y+ s& D9 H$ [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # D/ F2 ?9 k, n7 Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 T. |: [3 X' y+ n  q+ X 4 |* S" x" v5 ^% F) M% E   S+ x! _& g2 V* J9 W  T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 ?. l" o3 ~3 j 三杯鸡翅   1 A* y0 _& H$ e2 c主料：鸡翅   ( U8 ~- S% V) |5 \2 L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   h. l) H+ X$ M/ b8 I) p$ n惹味烤鸡翅   4 a& S2 n8 e2 u/ H1 ~1 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - K% D& N5 A% b  Z5 u0 i# g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 x9 n- ]# |, L0 L/ X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . J0 H: x& l6 a+ D0 w7 t% [ * P( m* u/ k, q9 U  z- i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 T2 ]! U8 _+ W& S( C/ {( `& ? 2 L* z5 g  t. G' `# ^6 L, c0 a: v& _ [1楼]： * ]5 a" ?! @2 q0 f9 m6 L* f: D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " w! n* v# ^7 _' G( A4 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : l! V; T: e2 U' }8 Y4 T  v1 }' S2.青椒切圈   $ T# o7 k% v7 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + [6 p! X8 F) ]$ i+ u9 G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * C- F) C" p/ F6 W6 j; U: \6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & I) F" t- E  [$ {1 w4 }0 ~. k/ g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 W; {7 f: N% w: Q9 y- _ ( j- x) t- r4 `1 j( o1 X1 x9 g6 C ; p  M0 S0 o! A$ o4 L, F& ^7 b 3 Z% e- U" H6 y6 H: q0 `: G1 q$ U 3 N+ k7 T9 D- N2 U. Y5 p+ {6 {[3楼]： 7 x, `" Z' |% r  s2 X2 T& l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ~; K2 c4 q+ [* U  i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ Y9 Y9 k- e6 V. E; g* T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & S2 I% m; E0 N! m; K. K; w 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * V  z- _4 [  t0 m$ k做法：   3 `$ r" g% ^& p' p4 ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 A5 P1 \; I) ?  f5 f6 ?- B5 L7 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & |7 |6 y  G9 ~3 [$ O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # S3 r$ f7 Z& x1 l% e' a& l/ C6 N[6楼]： , ^5 \+ E  P2 \3 X蜜汁鸡翅   " B) b2 A( _+ X% Y$ ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; d6 ?- ?) H3 B3 B) N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , B( m- m% a; Q; J1 N9 z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' C" f9 `) v- d8 N4 s2 ` 2 p7 b# O2 l/ [. l$ T' M0 l  f ' f1 s( X2 m- x. n ' w% u5 w1 i2 E 5 p7 F( y2 b  I% W7 s7 e( c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " D6 ~- @/ m: `0 {" ]" ]/ N6 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & E, z  O6 s1 h! Y! X6 o; u; K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : y0 m) {6 d$ }2 r6 g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 Q. R0 g1 d$ j! }4 m ' j. T5 C# [2 @; r5 ~5 n / G$ Z1 S1 P: r& o" w , G1 K( ?& {. G# }; `7 { + s1 v2 ~6 c  @# N7 y" {* z. X $ x/ G0 n  a5 B# F- L' c! Y9 D 7 N; k7 G* w* y2 ?$ m 1 I7 b- w; R2 W0 z 龙眼鸡翅   1 ]$ C3 J( M, y9 V$ w. k" O$ Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ M2 V6 ^! g+ `+ z- p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & T$ Q2 r0 z* C2 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 x# P4 Z$ G* a' ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & Q( c7 h; I! u% z8 A9 h$ \' M - q# K: i2 G  P% `- l 5 u/ I& W( e: l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   Q8 r: q% k4 G. b$ S/ O4 ^- K 1 l5 ?8 `) `# J& E! p- N' W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + F  M+ M1 m0 i/ K8 B, W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 ]1 t6 d4 E, v3 i0 H0 r7 D $ h. N/ w( ~; e6 L0 l* B ; y) h1 @+ p, {/ \! U- P8 y4 v + N- v0 I0 {5 g) A# `4 Q$ j2 n7 V9 Y ' U1 o: e' l* u1 Y咖喱鸡翅   # e3 m+ r3 E& z主料：鸡翅   4 b/ v5 O0 m; u! i/ [辅料：熟土豆、青豆   * t7 U; ~' V0 L& s5 y" T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 j  ]# }* K. H* Z# t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     J9 q" p8 t) M8 M9 b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - M: }" u' q& s/ j; O  `) y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 P) ]" I8 K+ l" w2 H  C7 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........