【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ A+ S6 i8 z& _. W+ \ 孜然鸡翅   - m- Q# j: I+ D3 r; }) A/ m7 R' ~' w用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     L) {' z+ J) [0 c' e* k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - F( f% j3 y7 M( F5 B4 f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' t+ l0 H- u1 j" d2 s* j$ ?7 l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 Z, M8 _3 p8 p0 C9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - }9 f7 G) I" ^* a3 r " ~! ?0 j% ?0 q/ [% {, C1 m 5 e. s  e3 d5 I  O4 _2 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( D' K5 F# }6 R# q" z 6 c0 o# _9 Z. p9 B$ l2 @, K芝麻烤鸡翅   " e" I7 \- ?5 z, g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 h1 |2 y+ H" Q; c5 N # K9 Z9 z3 V$ q- ^3 ~8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 @3 U& F9 d" T+ h0 |, r# W0 O # N( H4 {1 d) t4 n" @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' M$ j4 i) D' E; J$ P1 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - F$ @" a/ q, Z/ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 @9 f9 ?* v: J4 ^- I5 ~5 v: ~ 香菇蒸鸡翅   9 _* o' ~+ D3 _4 z7 ^1 p3 i) V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 P  s) J2 p, E& w6 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + x/ J& U* u) i  E$ ?, Z 9 a. Y+ v, A$ r/ x( h# q# z8 }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! D# f& n* h+ P  G6 Q$ C& R) \# ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 L9 ~3 M% b( B7 ]; R7 a' Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ w; i/ c3 Q/ m& C$ O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & k$ y( s+ j: l1 P4 T做法：     e. {5 }! e  \' u5 ^- q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % H: R) j9 P$ X  V2 k6 ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 i9 O7 g  E# V* i  _( G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ ?; R! d/ e% y5 u& V$ s3 t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) p9 M. q2 D. L4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 q# m: m- q5 D' a( p . g6 r' E6 C  B( `2 M, r& J" T2 e脱骨烤鸡翅：   ( r( p2 \) ]$ Z2 j7 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * d) i9 ~- V$ r8 ^, L6 H2 Z' C. G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . r( h+ F- K  d4 i9 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , \" ~/ R/ j; T. M5 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) a/ {" n4 l; n/ [( J- Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 e) I- {" n* @% y( \, ~; S1 b% A$ ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . g7 m5 V, _& {- L9 x8 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * s  X# }9 H, p 5 N& }) w3 P, u三杯鸡翅   , N, {( ~6 t" d1 G2 ?) [0 V主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 Z* q% C: O9 Q# a2 Z/ b  B2 | # x& Y" _$ J0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # |+ l0 i) S7 a" J$ }4 t9 p惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / k2 `& n- T5 A6 u6 Z$ l! a0 g做法：   1 I/ K% `4 o9 ~$ ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 e$ ~2 G* [+ J8 i0 j: x4 j* E% Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " p* ~  C  S' _: t, W 3 W" l% \  P; R: L& U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + L$ Q& U5 E9 @2 j' P4 q# k/ ^4 n 4 i3 e3 Q' f$ l/ W  f% `3 s 9 D+ j8 ?8 v8 S$ `! a* N" I( P0 L $ \% m6 B$ B! @/ {. `. r" r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 O  y4 Y  E# a' _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : e' W& _6 \# o" _6 [& g0 d% d0 c2.青椒切圈   ) P) f% P; H& p1 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 O% m* K: f# O+ N+ ^: O6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 ^, v9 X0 R8 N  q5 ]! d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : ?" h  {; o6 ?0 }$ T9 B8.加入配料翻炒     r  f  G4 i. f# ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 e; k# m& s! b* r* @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 o- m' l1 ~2 m4 H: u  u2 T 3 M$ `' s% K- }  v* j. B& `$ D8 l: B ' x- |9 p9 j( ^' b7 `, N   T% z- }4 k; N6 r & V( k8 n- ?4 G+ Y6 h% } 0 x( E- D0 X7 r" D8 |+ [[3楼]： : }; P4 n+ G+ f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % c/ i" V5 U2 N( z; L- g( h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / G$ }$ }2 {0 N& n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 M( \2 ]+ _5 H7 L5 Q* _ 魔芋鸡翅   7 [. ]2 t  r, t2 M, s2 C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; I$ H: O: X# q9 `; Y$ X0 [/ B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ y. I1 m4 Z- }. e) @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 g$ ~+ F& u+ j) c0 ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 \4 I4 z( r) K0 M& T( w" p% F0 h8 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % L5 t$ u$ Q# R% g0 i' D5 s [6楼]： 1 v+ c) }7 F4 `蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & N; }7 v% b- F) \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 y3 v8 v! \2 [& Y( k! q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 |# `3 e$ f7 ^) Z# H- [8 B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; B/ @  ^* L; N8 n8 r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; H5 p6 ?3 q4 a' a- }2 ? 2 {6 v, l( Q2 z 5 ~; n0 I. g; i9 T) n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; r1 X/ O# v6 Q4 l" }3 H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 j; g2 s, Y) [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " @$ e  `( d  W+ `7 q8 n& m9 y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 c' [9 S6 K2 A3 g. [: U8 b; e 4 B/ ~7 q7 ^9 y- h5 x# W . ~% m% ]8 j; @9 A  { 1 c" _% V  k: e% j4 D( z& j 0 T2 m8 |# @2 L  Z2 c1 s 8 y! t. k) `& D! Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 r3 h( n/ t9 K9 s$ Z/ w- L做法：   0 V/ p  H) l2 d  Q. x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # m" P" T* L, F+ x3 F6 m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 s1 Y- Y+ P6 j/ I# ] 8 R& O5 c9 a* g( b1 H  x7 c 1 v- Z7 T9 Q# ?2 r) E1 u# @/ C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 G: P. J) p9 c3 j8 X! h 烤鸡翅   8 Q0 ?1 h. b: v4 i8 t0 }9 v0 @$ h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % d2 `5 W5 o# V: z7 S' j: P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " [. o0 d" W4 D9 W' y 4 d+ \$ ]9 S7 W 7 v1 p- W3 C; T5 i咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % e9 L+ z5 r9 C& A( w辅料：熟土豆、青豆   , |8 o( K0 [8 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 F& ^/ A' v' x. L' j+ Z. g# ]做法   * O0 s  w/ L: F4 o% A! k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " `+ T% r# [0 b# u0 ]$ j8 _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( B$ s/ z' \# s) r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ H2 ^9 Z1 B2 \2 g; z6 J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........