本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + j, _! p4 o- q; P, H! E3 \, N# H
1 N& ]' N& u! r5 {8 a$ | 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- K4 S S! Q( B, w+ f 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 `! u# f- A( A青木瓜 1个+ n" l6 g6 B) J4 z: g
蕃茄中型 1个1 b, F( V% n& d# m
辣椒 1-2根
, N0 K3 @$ ]$ w4 ?( i) C' j) K8 u虾米 2大匙- e2 B9 x2 H- {, V. J
花生(烤过) 2大匙2 c0 k* Y+ o" t9 \' q
蒜头(带皮)4-5瓣" \ ^6 p" @( R+ [+ S
长豆( N& [; m3 r& Y
视个人喜好添加- K3 D: {2 @/ ~9 l; C8 S
鱼露 3大匙2 I+ k: y( x' w3 B+ ~ U m5 U
糖 3大匙3 ]2 C" f* P+ s8 M7 o F3 ~
柠檬汁 2大匙 & v y1 f) v/ b- _8 Y! N1 Y: u
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[制作流程] & R5 [5 L7 h a9 g( k
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 U4 y0 w+ y: i' }8 v; Q$ Y# c0 e
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 + g* P! o4 t f$ A( R
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