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作者: 黄海健0 Y+ x3 ?6 G& E8 q3 T
如果你第一次听说“辐照”
. W @0 [( O% s* [0 `9 j5 U4 a 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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8 D' f- u0 z! b' y8 B! E 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。5 A$ ^6 x0 P9 Y' q% y3 J% s
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6 t+ ^8 k6 m& v" K/ c% e 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 X0 X* Z" f8 E" e
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: I, _% |: G. o; M* F$ p5 |
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品) a8 o* A% w8 o) q1 H
* C& o1 K3 ], Q$ ?$ ? 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& h; V/ k! j& J" m+ f
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, ~9 _* ~7 b7 J, g N8 l; R2 T, q
" u0 p3 p Z; i 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* j& a$ N1 }8 \
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尽量少吃辐照食品
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) y" ~9 Z! L7 C# J8 F* f& u+ J$ O 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% B/ J+ z8 T# z0 n
" ]( W3 k: ^9 ^6 m; a( V 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! i: |2 z4 S# ] T& \
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& P( n# O$ p/ X( x5 x
' ?, f c8 d( s5 F' R 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% A# {( o0 e/ Q3 l4 b( _5 H) Z( [
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 |2 T3 q% Q& z- P8 D
" V) v' ]& ~ [0 s6 x' ~2 o 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% a$ A( Q6 Z6 G. F5 N- `1 S# [
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。! r4 N1 G/ g$ h
7 e6 k( W5 l8 T; n* n 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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