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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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- U! @4 A0 B5 P/ ]) y$ i' b! q食用油及鸡蛋的保鲜法
: H" g1 W8 C4 }) f. P; [* I; Y动物油的保鲜
+ c9 i- u6 r) e* @8 b7 J4 T保鲜指数★★★★☆
- V* v6 ]9 Y A* k1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 B! I2 G7 B% [0 D* p* Z2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。% U, p' M* h7 P" S
植物油的保鲜方法a
& G1 K/ a6 ^( k. x0 q0 u, s0 P9 k保鲜指数★★★★★8 v; x4 x/ J' w0 x2 `. T/ a- {8 t
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
w) ^; z# _9 t* Q( b Z4 I1 l5 T2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; {# G, h5 s7 I# }4 {方法b
' x8 B: f, x+ Q' E- t' B" b2 F保鲜指数★★★★★
# ]# Y7 ~! p9 @9 N% `# x) @1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 P1 P e) K, }1 ?9 p8 X
2.待油冷却后,注入油壶保存。' F3 _" p+ H9 h( M
鸡蛋的保鲜:
( y) R% k! d1 h8 K0 s0 }方法a
# ^- I+ r8 g& A保鲜指数★★☆
/ d+ L, k) {* ]1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
1 B% L" {, f% @9 z9 k4 {2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
' R7 r# b7 ]' y+ q& w" Z: t方法b
' g2 u) y5 o! l/ b) ?$ @9 i保鲜指数★★! C: C# t2 h. N6 S0 V3 m3 R/ [
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; q, P$ |! S9 c# t$ f" G2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
& w4 w2 O, d# y+ c5 d+ r鱼、肉的保鲜法% [* @# r, b8 j9 Z o
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 q z7 S, {0 ?/ ?, M. f* @
肉的保鲜
: |3 {) v/ \( t每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
, }7 `+ ]6 a0 s, d7 U E方法a8 H1 ], a0 g5 w+ d6 K
保鲜指数★☆1 M& Z" ^$ S& p5 k1 l. O7 m. F
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& R0 j3 |: ?/ T6 W' k- y
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。0 Z9 M8 u" m, r G
方法b
$ G. x4 c [# J5 _2 v O$ C保鲜指数★★★! K# X( _0 y# N
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 o! Q" d* r0 O i, d3 k2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
; f P& F* G5 ~; Y猪肝的保鲜, L' |0 m; X- U2 d/ B/ _
保鲜指数★★☆
0 E- t1 _0 T' P# ?% z. O- s1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 X$ U4 S" n' ]$ Y9 E
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 U0 }1 M/ R0 G" Z
大米的保鲜法; X5 N9 K5 v+ _& ^6 y: r# K" z
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。2 i; O D1 ^& ~8 ?2 L% \
方法a3 d* [2 f4 H; l) ^5 d* c
保鲜指数★★★★★3 ^" [/ `* c9 a, N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。" {, I% ^( _3 X O/ W2 j& v
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。$ H5 P9 \7 B- x7 y, i* o9 r/ A
方法b @- R/ Q. A R0 I) `) g
保鲜指数★★★★- f" G( W) g! y: M
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
9 |" V& p" l3 ~9 Y/ a2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
% N. L0 L3 D8 D1 }方法c
8 c& M6 v* o9 |保鲜指数★★★★% I- O' B* K: ]8 G4 A7 \
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& `6 V2 z. |6 M3 r9 I- K2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, q, m0 l' u% z蔬菜水果的保鲜法1 r. V u" P4 t" R0 O) _/ F& m
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。: U/ h I( g, M- |5 Q% L
保鲜袋保鲜
3 [. E8 X" f+ A; w保鲜指数★★★★★
) ?2 M9 R3 `* @: b适用于西红柿、茄子、苹果等
. ?5 y( T. P$ t$ F" J1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
4 m# _( ?+ W$ p) I+ \2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。( ^6 T7 i" U8 E" V5 M
包裹法保鲜% y7 A& v. @' G5 F% g
保鲜指数★★★
: i7 o( S% D7 n4 ~# M c- G/ r适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
4 i& x9 [( Q6 e! y# K$ ?1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
& }( K' l, W2 l$ {! F2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
1 H5 c' c! I2 j0 E水培法保鲜
& W4 F; X; v0 l( R$ l$ e% Y保鲜指数★★★
) l( q5 P8 G Q6 t适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等9 M' L5 H4 i9 ?; }) j- L6 P
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。9 f! e; c' U4 d! s; i) Y5 R9 Z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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