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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质7 ^& s3 ?" I2 A: _* j
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 G# `4 W7 @& B9 n+ M) h. G
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' _) Y, q) r1 x
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1.参苓粥; w" h0 B7 O9 [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 s# U* x2 Q) Z4 K5 _8 k# m" n
0 G" h I6 A) a 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 f- z* g+ K; D4 y* z. C
3 ]' Z5 F" W5 X1 U0 a: D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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0 g* \) R+ P+ e4 H 2.四神粥
8 V. C5 s/ }4 r& i/ | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。% B6 y% G, _% D% B
8 @0 s m' P3 L8 u: @4 X 二、血虚体质
" g4 K3 w% C. j" ]" b5 d 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
9 [( a- A h% P$ y5 n 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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+ v- _* g9 y" x( r% m5 p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
- S# ? j1 m& L& e* W3 w; i 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 [6 ]" |6 A, |. b; B. |
! \! `6 |& K* d) X; @" L; Q9 e2 w# v 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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' y- d- t+ _) F5 y0 }2 X; p. Q 1.莲龙糯米粥
, w9 C- f, s* D8 t4 F5 Y f# Y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! r d- p5 l, G
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: r p* ^8 o N4 v g- Z) U
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作用:温养阳气,健强脾胃。, |/ ]' Y2 R& W7 F. ]/ u
* V4 ~# i9 ]7 p1 A* L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! [7 b8 b6 i7 q- [0 D: C( c 2.肉苁蓉羊肉粥/ V( U- t9 K( y, Y. a1 A( s
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 ?2 ^! u+ |1 {6 W& g% a
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 H( ?9 O+ h1 j9 `
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& s" [) ]6 R3 M5 \6 m* Q1 T' R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! S2 h4 ~. l/ b% u! x6 }. t h K8 s' W
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四、阴虚体质1 V! _( M: A/ `0 I" F2 F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。% G7 ^! l# }+ |& L- L
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥 I1 m1 ]+ h* @. B5 L! L
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 `! A# P9 N! ?7 |- }0 }& F+ ~1 C" C
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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9 _1 X# l y6 B' @4 [7 E. N 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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