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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- V7 P' L9 l% P# A; ~* |! Q, X
; q9 Y/ t8 n% ?& \: I# M% E 一、气虚体质$ b: | e# @6 }
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 I6 x% h a6 B& |5 l* w
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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g5 r2 W: t! {4 [& @ 1.参苓粥
9 i, f. c0 G+ L# {2 c' t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 G6 S- j r% P3 n Q+ n# i2 C
' r' k# U. r# f- A2 S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 d' B/ b8 l8 J( l5 L
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2.四神粥
2 `8 d R8 N' a$ U% D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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$ Q9 F4 C& _) m; k2 o. u. L 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: H& F$ S, k0 u6 O
$ c( a3 T! W2 I; z) T8 ]+ ~# y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。- {5 e! \1 N: r5 z
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二、血虚体质
0 P$ j" e- \; ^9 r# }* b3 \, } 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 b) |# }) g% p9 q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* s5 s/ F+ ^, i) L/ }3 u4 A% \
2 p1 K: K6 V" X1 E 当归补血粥/ \6 \* t7 r6 L- C7 Z& r# Z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。( Q: o2 c. \& a) n
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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# ^ `7 z" I5 a W' s# x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 e$ W* v0 L4 _- T% D d( C
( l* L$ K1 `6 S8 b; h4 u1 d7 K 三、阳虚体质
6 Z4 o$ s8 H& M7 c- ]+ s0 H 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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C6 q# P0 V6 S* E5 g" N& p& z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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- C% _/ k$ \! _: j7 X/ F/ U 1.莲龙糯米粥
4 `. p" E! A( u* |( P8 \9 T 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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& K: u' F" e9 @2 j d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& {. j' `& p; s/ {
$ ?( j; W( E' q- B- @0 _! B 2.肉苁蓉羊肉粥6 _3 Y/ N$ _: t5 C4 x2 y6 z J
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 T% @7 t! C- G& a( v8 t. f
1 x+ Q8 [- b& ^1 X0 A: K 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质7 V; H3 n6 l4 O3 e& }
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ G1 ~9 C7 m, g: H7 [8 X, q
' f' N# D0 Y2 Q+ t. a5 B7 p 首乌芝麻粥# k9 N0 n1 g- H" ^
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% j3 Q1 ]: }7 l, i- E$ V7 y
" e4 \; d; F/ Q) {) z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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: z4 _/ M. N6 x1 t 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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