|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) g# l( R; B- A4 g$ I
( a3 Z+ C5 m6 f9 v) Z2 c3 z
一、气虚体质
8 T7 _. t( e% a% t& w% B0 x 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 U9 b4 f& ]1 K
9 ]2 A# S; g$ k T- ^% h& W
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% b$ B* y6 k: O1 Q8 Z" M* G
4 v; b% D6 R% E- B8 e 1.参苓粥 @: ~8 g1 u5 n2 z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
. E7 {# v8 m5 d7 ^% b( f0 M8 z ^ R+ V' @4 R% K2 w
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。' ~$ ^3 Y7 R4 ?1 o4 Q7 n4 S" K+ s
3 D8 f8 R7 F6 |4 `, U6 ~# y+ Y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
. t5 L& K A" T* E7 d, r) p5 w5 H; ?1 y
2.四神粥1 f4 F2 K% Y0 H- D" s
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 ^. z5 T. i2 |# k$ I0 L
0 a1 n" ~# y0 E6 l6 t$ F
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 Y' n! w c- d( X
- c) h; ~4 L9 l! e ?% j' v, B 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
4 D' |5 d4 n- i y
, d/ @" G9 b; v$ P5 R 二、血虚体质
/ }. H, N% L. ?( X+ e6 g# b 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
8 G1 S7 P2 F# x8 | Y4 _
# z5 H% V9 V" s 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
! G% e# J' Q$ ^, E/ ^/ b
8 j" k5 B6 \: y( z0 w& G4 C 当归补血粥
: {+ E# Y( L9 f9 Y, S' e+ _8 @ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 l S9 b! k) |' ?. ~
; G' B& `1 j/ C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, m4 d, m6 z* o% X& i, ^0 {3 p* d
2 `( l$ b( z$ K
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 Q: y5 f7 S# A" i
, u1 d& Q( M! m4 t" m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! Y: @! k! O0 B: n7 f" W/ U4 [/ h I
0 j- J0 l. t1 j! b- o- k 三、阳虚体质
2 |' g5 a$ P, l4 n0 V$ ]8 J/ V* }, } 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
3 }' L2 q: r3 i" F& m# H+ y+ w/ _( ]* o& D; f
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ x0 k. R9 j, Q h4 b
0 ~7 F3 i# `% ~2 \3 ^9 l1 P
1.莲龙糯米粥3 W# h o [8 @
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 s' ~) W" s4 }/ A9 m: T
) s& x+ {4 j( ~
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 |7 K+ w, ~3 ^2 D* f* ^( ~
* ~; E) q6 L* t# X 作用:温养阳气,健强脾胃。+ S) C/ V" g0 Q: Z9 }4 b* Q \
* V* _& `1 D/ H! w. [& ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 |( O& Q& G& i' a5 s* ^/ V4 e
B7 ` B8 k6 s+ P
2.肉苁蓉羊肉粥: t" R5 z7 N4 b* Y4 e8 `: i
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
) r1 b' n" E2 w- }3 D. K
. v6 v' S. g4 {# D6 m 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
1 C9 |5 p! J7 B; Y6 c T8 J* D; M; k
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ }; E$ ]5 g5 c+ c
) o- w/ Z! G/ d" j$ ~6 ~( [
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
8 C+ M h" Y' a& P
1 z) s. o/ {8 W, M9 d 四、阴虚体质) q' i g/ E$ |5 `9 q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ O" D1 @/ v- ~/ |6 x% X! i
X' f" _5 Q1 i' N 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
* Z% e: C/ G( ^3 F+ d; G
8 p* B: y; j* i9 A1 V 首乌芝麻粥6 K( F: z6 C' G7 K) K4 G+ [: i
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
% X8 j5 b( w# b% A( h' Y" P
$ P) u4 N$ p+ `" d! _7 c7 Z* i 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
8 \+ n3 V3 K1 |4 S& z. v
7 |1 y: @! h3 A. C. L5 @# _" d* P. u 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|