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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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7 u: u! _* Q  u
) m8 j* f6 x  K以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
3 W6 Z$ T  I3 {3 A想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。# g, ?4 \0 N- j5 h/ j: B
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。- u5 L0 r0 z9 ]6 I
0 W% d; f. U+ R4 |  K1 J
材料:+ q% h# O- r8 ?
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
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$ m) M( @% K% Q( m) a做法:
) s- g  K1 X/ z5 K1 [  D- Z/ b: o1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;& O+ R" V/ F. W3 I, R& b$ z

5 m$ c8 y- M6 f: q4 p2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; 6 K  n# m# P! i0 p( B

" S  ?5 J7 Y# `$ T5 Z$ C3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥, U: l4 Y5 N: f6 R
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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3 T+ M& t- \% R2 f, P4 B$ d没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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- B. u5 C# M7 `  j: w* Q) @鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。9 B# z. W9 L1 g- ~' y" L
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。5 O- {% N/ I: i$ V& Q6 Z! I  m
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。, [( _, h" R9 s5 j" W1 {  N* C
原料:! D& {) Y4 M2 i
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
4 C; l. L1 M9 ^$ X, M" o+ z, d. m& l2 u3 I5 x3 N  l# R8 e6 s$ ]
& |) e' m& v  l" t
做法:, d+ e  B  E# ^3 Y, `* d4 R
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;. U2 b3 \! s( |# u
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
% A8 f/ k1 z/ ]. k& |& v4 O) C3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
3 I- A0 ~% W! a" c, H8 R' q8 J/ b9 x" b; x: i. b9 ]; S
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。2 h2 c0 M: b# H( g4 D

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
  H4 J8 g6 x7 [8 x! z4 F; P5 S不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
( `3 D. e1 y* r+ @7 W材料简单易做- L2 q7 i2 E% ~0 {
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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