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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 ; F8 l1 c6 p* W
; E! N2 O' s+ A% L1 b8 B/ X蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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, b) u- u+ u# B
, x" K7 C+ H5 ^6 f, E
5 O% A6 b3 E0 c- x选料: , U' F% y3 n# d* e
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
: o9 B0 {% f4 Y* }% B( @: n8 P 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。4 G" R1 h- c) f' c, y# ` e
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.( j" u0 j; a r! R* w$ t6 W% ^
6 ^! |5 B7 e/ L/ s! @ e方法:
, S6 d; {7 X7 D- g. [ 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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, g" q U# B3 n, y 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;5 }3 Z* W' a6 N! k0 K
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
4 F4 N* Z" @: G6 W0 U7 \ 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.. F" ~5 e8 f; A. T. h, [& s
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