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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / V% s1 M$ W; ^2 s4 F
) d! M9 p) k, n" N/ b4 e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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( _" i1 I9 P8 t) ]; X- a% G8 B做法:
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u' W- n: E! p% X; Q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- I. Z o: Y! u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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2 C$ n8 o! L; p5 J, h: K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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& K2 h3 p4 g# F" J( Q( s+ v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 A) _3 T' s' }# y; G3 Y- A& Z) |

7 T/ J/ G$ X# _- J& M3 R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 _) r0 D4 L/ O/ Y

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 f, @. e2 `! o9 N+ J
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+ n0 _% N& K' x' T% V: y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 M, ]& R8 \6 u1 Z& a# P# o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, i1 C7 J: W1 n; z6 C 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( B% H7 W' e, P( j4 b- y& w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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