|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
7 V; [2 L$ E5 [9 ?" K c5 d5 R( U9 ^4 b$ ~
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
4 \# y, a7 X* [, d, j
% K* C& T# I5 }! o5 D做法:
' a" X9 ~$ b; B4 x- l# W
/ W( V4 s7 v; n* q; S% [5 K1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
+ _6 H1 b) k2 X; \( W" {# y2 @3 v 7 P8 b/ a5 ?5 }
8 d d Y. Z5 D( d% d2 u2 g. w& u' k" l& F% r' r
# F" u) G- E; E% \; u
# q4 ]0 j- @9 p# M K' K
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! U- D4 r) E9 r
+ ]& u7 L& e. v" [7 \' D/ H, J
2 n* R* I1 y' Y! O5 L: i$ I/ Q( {2 n
3 \" w7 \% n* @9 {
' C2 {/ v1 _" F" ~% v: s) b
; x; H5 ?; h7 e& e+ Q/ s5 t5 M 3.削下外皮切成细丝备用。
* l ?7 Z2 N e9 n4 Y( }" F
8 u* _2 t* x) t2 h \
9 f8 _1 v n" W0 X' K4 \ S
, ^& j6 [$ W8 S/ M8 t
7 _+ e( g9 V% ?0 v2 y- g, v4 @
8 L. {# d6 u6 @# i. g# q5 N6 \4 {5 A1 I% B/ P7 \# v! G: e8 K
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
p) h3 R1 F3 N, l- X* p
. [$ u# J v& w& B$ V; R5 B
: b7 ?2 ?, c( k j: m% H0 j& b1 \# b& y
5 p7 E" W* v( }5 ^! }1 e$ [) s, K; `- b
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
. G* V: o" s+ L: @5 h1 K
+ M, E3 z+ ^) Y; ]: f0 P' e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# g! ]! M7 \, r. N9 ~( r# G5 P4 u
/ [/ \% ^. t$ L6 k
* V6 T( Z3 \: _* d
$ h: }; ` G4 ~& j5 F n4 P) e
9 Y+ F& g" G$ F: t
; a# e2 X& \1 i/ |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, R4 L5 v. {) A# `2 z* c) d& X- A! ]* y: m$ r6 I) \7 Q8 x& I" n' s
! Q2 E* f$ u- w- N% ^. h7 c
5 _. l, d% f% m6 ?0 B5 y
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
0 f5 {9 G. B5 P1 A/ u0 g& w
; W+ }% A8 R" O+ P, K3 v
( \: l; }! C2 @* e
% l1 }5 A8 q1 j' L# Y
0 F0 `) M) {' K
, x/ y1 X, f$ L6 d8 Z* w8 l, F# Z+ l
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% z. z* |" e. ?' X' P5 W
% S0 W. T7 i6 d' @+ b. q
P$ C" z% X# J$ }% u
0 [9 T; u& h. x3 f- v& J6 {" D" L7 |% s1 j* c5 j
v3 p" T* l! J' M1 H% a7 k, T. v f) _$ j
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
8 E0 e( d8 m, y1 h1 p( Z( {; k1 N
6 E( j2 N; [& J" i8 \3 Z, R
7 k; \! g4 V5 y2 v1 V) I
+ [! s" _& O4 O. m- _1 h9 v* W( h
2 x" ^/ A- C7 O; P; [( O9 e" s
) ]0 e5 z" z4 U _/ L
6 {- e' A0 _' x/ D" e+ K 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 u# j5 x8 A4 B4 Q- H' S6 x h
/ T' l) w% ]9 ~ q' n5 {
% \- i: K y& c# W
" q8 R6 o1 c" V3 _: {9 j: }% N0 q7 @9 v! }7 Z+ \: s" E: I+ b/ _0 t0 j
5 m3 a7 f* }& t) C$ R' E8 `
9 r, z% [" J, I9 j V# h( W1 j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" k% y: f4 e" M D3 x# C8 l' q
* Q' q4 X% V% P# W: G6 x
9 v0 k3 K; t* T8 [' T! u
, C/ k, B/ [: x# u* H% ], r
( G( P, X; x: J) p F) t
, I7 ^; v1 s9 O6 e7 c/ Z3 k% L5 a
5 {% m0 \ g" Z1 j O$ ^$ G2 o- Q; M: A+ x4 K3 |( }- a% S! o
% {/ f% f! w( {9 |
|
|