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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; B. @; `1 n% ~5 v, \0 C( F5 W1 f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; J) L# M( b3 n) h" N+ {8 i: s1 o) V
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做法:
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2 H, X, w2 P3 K/ F2 l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 L" m2 i+ J% Z9 V+ j. N

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3.削下外皮切成细丝备用。3 E( ^" r: {+ k' R" C* ]! q6 i

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, f' d+ }0 ?/ [1 g/ |; K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ I' I9 E3 q7 E: \- W4 E
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 C2 q7 J& b6 D2 c }* ^% e1 |

, ?7 t( P( A, a7 b0 M4 a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! S: {' _; K# [7 f& K

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' l$ p! ~- A6 l& b8 R4 w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 D0 L$ s% V4 [$ \2 }/ j3 R. \ O
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ [" [, L* W% }& {
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; ^+ v. U! p) n i5 D' O

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2 C1 B+ ]/ w; u0 z8 ?6 v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, |8 a! `, M6 @3 p, I9 S
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5 s: _% V& S( s 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 a* v5 c: V' K+ X* ]; d t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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