【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

( c: f) c. E+ Q3 _仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

- @. ^( a( Z' }: F. ?7 q$ @材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
7 |1 q& X; y; D* P
- ^- g& \! _7 h2 X做法：
4 U. N( Z- w% N: w8 b5 ^) y
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
3 U8 @+ u& m+ c6 x( C& Q8 V: y: C
: s$ g# Z- d+ X0 j


; {0 Z% O: B: V3 S+ g
0 W! t: c7 s. K. X( Z2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。





# O& ~1 Z2 s2 o) v0 c' z( X7 T
    3.削下外皮切成细丝备用。
/ I. T% u% x& M) S
; w- Q* w4 m% `; a5 E& A" E: `" N




    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

# P1 G( K7 E+ ?: D( ], g

2 G+ l6 A3 t( H2 n2 p5 P
3 ]* k8 v* s: E& C. _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
7 N- s% `7 a' M$ B8 h
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


% {8 d2 T/ O0 @


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ a7 @% [4 J0 t' @4 _

$ q; y5 O- e, y5 t+ z7 C2 I/ @1 r8 x
! O$ O4 L6 Z/ D5 _& Q( p    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
) x* P8 V8 j: E8 c) U$ Y# p
8 j6 P* C5 @4 Q: f, H
+ L% W( ]( b: l3 J& u
1 i* h8 k! a; S& _
' ^7 g0 Z8 d) d+ V0 m

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

+ S' ~8 T$ h1 W2 m( e

3 ?6 b6 P) [& O1 f


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- T) Q' n2 I9 y7 C4 e/ V$ k# K3 e
( G) a& s9 {& S8 w
: e9 \& o. a: q/ r% y

  ?+ j5 T. _" b8 H0 d8 o8 |
/ c8 o6 L% O0 t& k' R
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


9 `1 j& S  o; o$ U

! X, q+ N" Y* b- Q/ W4 w) u

( T: ~$ l1 r7 V& d: f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
5 M% F4 Z7 p* Q

8 E4 q9 q' t- D
0 Z6 u' J7 x2 [

! T/ O3 r1 v" q- x* N5 ?5 |0 g9 Z6 a
: K  T! U, w8 ^) m2 p0 p2 z! H

. A* b- M( O# c$ K
4 Q# y' L/ U! y4 K4 S) F

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 R  l* q2 {, a% u
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* @2 {& a1 ~" u8 C3 J+ x2 C* a' Z: H$ l醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" {  h8 a- Y: B+ N) o$ i9 w醉月楼菜肴.rar

+ }* f) }1 O, M1 W# |为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

% L- W; L- H& u# J4 J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
3 v: ?/ Q0 G" a! e! d; x
豉蒸排骨

* r- T  [' u* J' m很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 A# a# P! ^. W  v4 p! G
3 ~: m7 j+ |. w9 b* E* J& ^腌制中

9 |/ D5 v) i0 v$ T$ e7 g
/ C$ E9 m+ U3 ^8 e: M蒸熟中

. c/ A- x4 i- U  Q/ c% o

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

/ z- M1 @. O" W! \豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}