【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' Q' r( y, {( j2 O" {' znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, K. A, i* O. Z6 V6 I
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# V+ l( x4 \$ G9 gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 w4 H/ e, ]' i. Z% {外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 q' Z+ l1 r: Y4 f# gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- E: [9 B* I! d8 X
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  C6 J  m% k! h7 D* b! B& ~
+ {9 B/ p: i0 t, X原料：干巴菌 青椒
$ M: c$ o2 D# }& t# k1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- L* p0 r2 k) C2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 o) S% R% C5 _: s' ?看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 [, p% S5 y0 t% G鸡枞
* p$ a& G* d3 y' T: l6 V2 [; z
* x! @3 k* T( q. a8 P5 Q1 草鸡切成块 生姜切片
& g- W4 y9 @/ X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 ^6 [4 j0 H# k5 |
! i6 @/ H& l+ _  l! \; S& P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ |! u$ J% G9 E4 f" T8 H
/ j; K; a. h& Y- @
6 G  W& P4 X% l, ?5 @& D球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

& c& y6 _$ [' T0 L1 ?& V
+ j6 C( [! K1 q0 u
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说