【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# @  i' q% m! l$ ?. wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 I4 V; Q- W% f
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 t& D) F. k7 X5 Z2 Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# c. T0 w( j) A8 _
4 b1 m. j4 n) O0 P4 v外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 ~3 k3 ?- y" {) _  yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 p6 ?7 L. w' g  j( o. K原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ u  g& F; D5 j$ k  m2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& y: f+ F% H/ I, V( D( ^- S看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

* U) u1 s$ F6 u$ ]! n1 草鸡切成块 生姜切片
5 \0 D2 b3 ]6 o$ I! s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 `" \( ^( {3 k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. m* h# I& Y! w1 q+ ?1 k  \牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# J8 {! F6 k: I, Y/ S/ R5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
5 T( c9 r+ d  p0 y6 q1 J3 M9 b5 r
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' P$ z  u3 t) X, R4 u

, @1 }2 u1 c- R2 M4 s$ D% X球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" [$ G" ^+ B( ~% _, u
" o0 u4 ~* O) G$ k, |4 P

2 v3 @6 |; }& F0 B6 ]云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说