【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
0 L: a0 y& j6 V! axxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 i; ~- F% Z6 p! o; F) K- ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& Y# P* Z' A1 k8 q2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 l# v, q3 H% ]% r3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# k8 [8 y+ {4 _4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 J  w8 t! r; N; m" G1 ~! G; t5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

; z6 K9 n3 F: |1 [放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. j; [0 j8 M9 {1 @
+ ?8 B) M1 j8 s# A2 o累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& a, E7 R& L4 P" Cplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; m+ l% s* M& [4 f默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% ?) ]- A/ g' G1 U9 s7 }
( M; S; t, Y- K+ d哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( _5 _+ ]4 W# o  A今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 Q( @" P5 M6 x0 ^1 z2 y# _, I: \
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  h; K9 `% N: V. R( ]+ D

5 d! @* [% `. C
" z' N7 `5 v, [$ o: A
: ~' {! {( Y; L! i9 r5 q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


: K0 L6 ~  O; f' @/ A  O7 `
+ \! _' ]2 }% I3 X* M9 ^4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

  }  c7 E: h* S1 }' D6 A, f
4 T* [6 Y9 y/ S1 f5 A/ O4 `袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* Q. R: b: t) z2 p' W- f" M$ B. R
538#xxiuzi


0 q& l" z+ Q) X4 i1 f0 ?看得偶肚子都饿了。