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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
2 l! w( c* V/ A8 lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
9 \0 |) J3 A( `

3 G6 {' F- z* e; v7 ^材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 Z$ u8 e# C" k# U焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. N4 {; p' D, C做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
5 O' i( S# M8 z: \) k1 z1 r' N2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
2 t9 f- [0 A- M# P; ^3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。+ q) i2 Q2 U3 b
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
" U- b& g; x- {5 i, J8 f5 j  n5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。2 b$ Y) c: R5 E. `# B% q$ w
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 d) U' q5 U  Z5 z5 d* a% K& \0 |3 f" B7 k* R
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
6 M! Z" W% @2 ?4 Jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
2 N2 m0 z3 s* d
* `! ]' B9 r8 b% ?) g2 B
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?  i, o, }  h  V  o) a
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; M# |! g& ~/ ~' x% B默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
! {- {; s0 c$ M% n2 Gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 y6 |+ l3 N6 T, E& q  e# s/ u+ m
; M, r4 R7 d( x1 {. p: v哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
2 c, M* w5 A/ S, Z& b( OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 B4 V2 J. Y9 D- B# E- ]6 M: b) B" Y3 M

7 K9 B" u1 Z7 B. g" s9 m" C& ]多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
: W* |: u1 @+ y$ o' f
  D! A4 C; B3 U+ B" e. Y. Z今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:: q+ E2 _: l9 K) o& ]4 h8 `4 x

3 g5 ]2 `2 s3 B3 Z3 J       1.南瓜一只,挖空里边的籽:- i4 T& r+ f$ L5 @. F$ ^7 a7 I
      ) X- ?) o0 K  I7 J
6 `9 S. E. k( p5 z$ V
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟# l5 p: g% J0 J' v" O
9 }2 v3 t9 ^1 @) J

4 @* p* k- n9 B8 c2 \( [/ J# ? / J/ u3 B* Q8 J

. ?6 r) O, K' @3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。" P6 m, C2 a! c% ^2 g
% U9 B8 ]$ q/ b3 @6 g6 r: z
. W0 d9 e1 e0 S2 I6 d, T
# m( R/ [. {8 Z# n! l% ?8 g# o
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......  ^3 k' R% h8 j2 \% T* \

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8 S8 L0 w, e2 q4 M. ?2 ?
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi ) L6 I* G: R1 }

7 t) Z& n. S! V9 L2 J3 S- G4 P( K! z2 R
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 , \" ]. ^$ r% s( b% f$ _

, R7 H* D- S2 u' u5 F/ c538#xxiuzi8 s6 h3 B& E) A2 H* K' a
7 q) H' B- V( t+ [4 M* o( u1 N

" @( o; [- @3 j7 a看得偶肚子都饿了。
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