【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% p9 \' {. r7 B9 i
5 R! T  h: [) R材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 z3 N- A; `) W* |7 p" J2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ F- v7 U; n' d5 A* r0 P' g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 v& {) z, \% _3 Q- ?0 {" C  c+ K7 c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 w& [' T% q+ V2 y: Z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

2 a! ]* s/ _( ?放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 g! b& c' b# Z7 N* v默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 Z+ b3 P' K/ I4 c- t- H哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ @* p$ V# e1 X& bJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% c6 v4 b8 K& Z6 q' T7 E6 I
0 ~2 v* N7 ^. \3 `" f
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 w( Q- m; D: |8 J; [7 n今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 q; ^4 l/ e; _. U1 c* z      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* Q, }9 {+ Z. v& w( j; X9 K

6 n$ k4 r. a- h8 b
0 V5 @# q' P3 S* M3 e3 G: t
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

4 I+ T/ P2 f& D2 R7 G/ B

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

% P3 J6 j4 ^/ W7 O% I# F4 I1 K) f
+ H0 g: u/ t+ f8 V7 \2 l
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

# Y3 F- U8 r  g; _. l
* X# f$ X) H: ^" p& t袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& S+ S6 Z4 o; d538#xxiuzi

5 [+ y0 X2 E0 n  }
看得偶肚子都饿了。