醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ o* O% R9 l8 Y# l: U
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% x+ Y; X, s; L7 A- J: Y' \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: B4 v# A  B$ U6 {" h! _' Y, P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ I% e" `4 ~* `9 C% E* I) m5 \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



. f! Q9 P. n  g: I" q一.中种面团
3 B% l: }2 e$ S2 M6 j5 n1 n8 E
8 R+ i) m4 J! `9 K7 j5 E; X: x$ ?材料:
  P. q4 t- t7 ?: Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% M6 w1 t, s" `% F; X
: o7 y2 N5 V5 y+ T: g# d# u步骤:
. n& m" o+ \/ n' n/ J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ Q- [2 P3 _, c! p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% h( q' ]+ x( M: o4 ]$ P$ v
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 G% d8 A% }! a6 `
8 h. ~8 e8 y# }% W- s: a! D大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 x7 m; F2 M: l/ `& v表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( C. X) \. [9 n8 P; a1 K" M意大利香料少许,
2 m0 \$ Z- F6 `1 k2 R9 v& B

% H+ O* K0 _, s1 ~- P+ A+ p步骤:
; W5 S. g5 l; d! J* {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" M; X& P: k/ Y5 \  N* B2 @* K& a' p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ A1 r3 P3 ?! a; M: u" _6 L; _3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% j7 I# F0 T$ a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 L$ g) P, t  I2 z4 D" [) r6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 T9 z. W+ a1 T, d+ Q5 U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
! J# Q( c/ J7 ?% W- g$ x2 q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! K- J0 U5 k( r. h3 _  y. _5 D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 w7 }% N/ t) e) v; W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 d  K6 e! ]8 U( B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- q* _6 R) Q* J* b( [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 T+ x- Q* }2 N* t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}