醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

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{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 @7 V. o9 m# H7 x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 {/ M5 Y; r8 V* x- a* P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) ^; J! v8 ]; t- _
# q4 L8 {: x0 u) {

一.中种面团

! D/ J* ?0 X; }: `0 V0 Z% E材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ u& v: N& ^6 ^  i步骤:
. D0 ^: U6 I, V+ @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 M; E6 W* l) p( O1 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 l* R' N5 C8 `8 a) M/ f二.主面团

) T5 K- G; S, |$ X材料:
) G& ~. i5 Q, h9 L) T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% w9 u- I! X+ i' K7 e/ t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 d  b& z  R4 V! Y
大蒜奶油酱
7 W* A0 V- j4 n0 W3 ~0 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) N: g& j! r3 h* }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


4 {' }. c0 Y: P9 I步骤:
# U/ T6 G4 K; G  y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ D& I  H0 O) k! p5 ~* j) x) g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 E3 T3 y9 l, m# f5 E4 N( r, h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) f8 Y, h3 O/ t, K' `  \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" f% M$ l6 v& F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 M; [. G/ h9 L& d# M1 q$ {9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 h( h$ \+ T! _  ^* d; o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 d) @8 ]7 W4 ^/ Q7 O5 J/ }   起,一边卷一边压一下
' i- y, s; T5 t+ t5 n& ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% s4 D0 T# k5 n  C& r8 n) o2 r% p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# U# E7 z  P$ Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ K) L4 ~0 i8 ^, \7 s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; I! A2 N, x/ _5 Q! I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. E8 R6 Z/ d1 D$ i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ ~7 C+ Q0 k1 U8 x: S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}