醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  h2 q1 K6 \( C6 c# z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ B/ r$ ^& H4 n8 ]0 X: b  M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& F+ S$ P9 C6 S( B( l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* g8 T7 i4 _4 P* v$ _( K* @, I$ d" u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ M0 y; E5 t7 v8 i  _
& H! \+ G4 z- ~/ r. g( I

6 k. B2 r, _* X一.中种面团

* C1 M4 s0 g* O; {- o材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# ]- U$ b, l+ c* [1 n
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 a' D% m3 |6 O: O! U2 \' o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 d6 {! \  p3 S9 w& C  {
, ]1 E2 S. N5 K* `1 g5 X2 K二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) {7 V0 F" {# V& w4 \0 L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 t/ M# X+ \3 g4 ]  k0 ]5 K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* O; g1 }& q* Q; K! y2 \* }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 m8 t8 u' ]; Y* _# H; ?意大利香料少许,
6 n- D  i; _( S: B4 o1 M

  L1 e2 T# \* ^; u0 N! L+ @% d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 K, y$ |9 {, ?, f: e( ~! f+ @7 m/ C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' n4 c& Q; @1 i( _# W% ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 i1 A) }' ]$ [& q) A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( E! Q/ \' h' {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) j% J+ k) y0 _) J4 [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* ]$ X) f( F. B* `; O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* O( ~1 O/ c: I/ _* J0 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% Z/ p4 [" S# Q: I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 Y, O# f& q5 b  Y" R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 g+ z2 A: e/ k/ }" s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}