醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# w9 W( D! S0 r1 l7 x0 T, C& u6 }
$ f. ~: P& `. ~2 X  |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 s- ^6 V( `1 H( J5 b我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 G1 n* F! n1 s4 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, }( {" I. I, ^! S/ ^/ i
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ Q; N+ e- n& ?; h" c+ z; |

2 b9 S; T, D2 K0 v+ m" u( T& d一.中种面团

  k6 B) [% Y4 L$ i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 L% ~( s$ q  A步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 H; ~) W, M' N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" x: p2 H* n' N
二.主面团

, y9 ~1 z+ L* _% p3 f7 w4 x* K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( d# X( ~% c3 N* C: w- ^- a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. Z: H5 c. k/ C! M( S- z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 }) T- k0 h9 y8 ^' d4 o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 d' ]9 M- T& C" \) x6 I+ _% ?, ~意大利香料少许,


步骤:
* l2 X+ w1 ]5 D" N. `9 C& X1 A  F3 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: R9 ?! ~; Z2 _" c' Y6 e9 v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 v* f7 u  `, x8 H1 N6 l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 k" j. `0 f+ O7 c( o* a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, M5 f. w" X+ \* f8 D; d9 \+ j" O  P6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 H0 E. V& j' h+ P( X- M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* a6 |( N* ^3 x2 T- p6 c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 V3 S: K7 P0 g9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& d7 p; a( q0 Z" u: a8 W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. w4 c: V6 n+ r  v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 {- d7 i8 \" t' H+ g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" K& |1 E; g) R4 V, u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}