醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' C! g  Y' m( D( v0 I0 l( ^
# \6 @0 j3 N' E4 s4 A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) f* e' ^6 U  u+ M' [2 `& E& x8 \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. \/ c- M0 j& H/ I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% e- S4 M* s, p1 t( l' w1 @' E" [
' }" _! O! }. N* H+ H- {" \" G! u
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 Z0 _2 @6 M% l: M; R
步骤:
8 D8 d' A' ]9 b* }6 Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 L5 \. {! a; X5 V  W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 R( D, {1 Y; V3 W/ A
二.主面团
% X$ w! x7 H& {$ `$ I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% S) H8 \, o  P9 w. ^6 F8 r大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ g- {- W! w& p
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

8 {* c7 N  h# e. ?# ]
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; P# R6 |; g! v3 i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! J" I& R8 f% h* U% \, y8 h0 N1 G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  w4 M8 F; J( C5 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 @  q: @' |; C1 A& o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ A" r3 k, k. _  K* g5 Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 {5 V8 t: l4 i* ]: r% ^" j   至2倍大
$ d% q* C) `1 k0 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. M% V9 U4 R7 }3 i5 L, j. D# q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 z$ D  G  n: C1 T* j/ |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, J6 N. a' ~4 r3 \4 C; y+ \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; ^6 h" B) R4 c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ P: X$ C4 {2 a2 p* |) e9 R; \: v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}