醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; ?  x! I  R1 |$ J$ i
6 z4 a: ~! ~2 d1 [/ n) R5 Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 z. s2 t1 \6 {$ M& v0 _4 D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ M0 r5 G+ S2 N0 @# \% L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( l) Y6 W" O- P( m
, W2 ^3 {7 n" G( _) H) r; ?
! t, m  Y! X+ j% G) w* S
一.中种面团
6 K* i: x' e, d' ^" g
5 [0 A& Z: o3 q4 ?+ W5 O材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- h" p3 M' \; h. {2 S7 j
! R, g) b2 s. ?) t, y7 a步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  ]+ p: K: t. n- @! ^7 Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  f. Q9 v% i% D; R8 W+ W二.主面团

5 K( I/ i+ L5 [2 z材料:
( Z' U3 u, [% L% P; |; o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' y6 b; o9 @$ k+ e5 T
8 l2 I& ?6 y/ {& B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# T, s. S. H$ e$ y+ [# r8 t0 D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' A; v' u2 m" h& t
& z* j: D# a3 p( M0 Y$ \& u表面装饰:
  k# K+ b( F) v* k3 s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 m- {- R$ N+ Q0 O0 ?, z9 F

步骤:
7 G' O0 q) P9 h  H+ _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" T3 y4 Q$ B4 Q9 [: P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 j" F$ r' z( b( x/ X  x4 g6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& ]6 d9 \" M4 z  B5 I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& o% ], A+ _0 o/ ^6 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ W% m$ S2 F) b; U: {7 y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* `6 a# \$ ?5 E0 n* n% u* k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# x# o2 b8 x4 k8 q6 b5 j0 s6 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 T4 L1 Q/ m4 n5 ?- J, `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) r) k; q2 H. G7 L0 g* M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}