醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ t7 N4 S5 c4 {% A: k: ?4 |& E
* M, h+ G! |. Y- J4 M% d+ R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 s! R/ T1 A* C# c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ D4 J8 d! `# E+ B8 K' R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 M9 C2 a% ?9 [  M7 j, s
5 g  W/ w2 ^) m7 ~7 f
一.中种面团
$ `9 L" x$ o7 x( y, p9 h8 s$ Z
' I0 [& a( e+ c8 _) F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 |. ?6 z7 p1 ?. L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' q9 t: v" g: q$ K2 W4 ~) k7 e
; \1 \. z+ B$ P# H# p3 _' H二.主面团

+ z+ E# o  b8 t& w: c. f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' M5 u  G6 r. R; ~
大蒜奶油酱
4 |2 q  I/ a7 U9 F1 x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 `! M2 g" a8 z* F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& b8 |6 V) d0 i) j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" V- ~: v2 T, T# r& q8 L' h4 E! T
6 v6 y& n: T$ T8 I9 y" u
步骤:
& @) s" p5 P1 Y8 D% E1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ e, b/ D. R) r: f/ T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; ^% ~( d- W8 b+ }- m. B  U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( G' u) W" y! m: L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 h+ t, |4 u1 G+ g7 \2 ]5 Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 w: l) b- }, f% B' ]0 }2 V1 e" J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) P% ~, e( r: }8 O6 V& j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  n) C% `1 Q  B8 Q; e   起,一边卷一边压一下
" x. R/ `) M# d" P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 t4 g3 Y" U. K/ d0 l0 `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}