醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) U, {1 E* P' E/ F; J% D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 M! f$ q7 V1 J! D; k) H我不会烘焙
8 @1 t5 w2 v1 O( M0 v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 G% P0 d% |' S' J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ D7 Z0 s) @% q; y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 }/ E: n" U# r* d9 L5 `! f, w( t
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, h! r+ x6 ~2 I! {$ J

9 t3 x& Q+ S2 w: P4 |
1 {0 r3 F& x% h* @3 ]1 e2 K1 g一.中种面团
2 U$ W( Q2 J7 `% p- t$ Q- I+ J. o
材料:
: A1 E: d$ |9 d; B. z( P) ]) I% L; P4 y" ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) n+ a. ^' J+ W5 M8 ^& ?
步骤:
0 N* _7 v% D( K7 G2 N. C+ C5 u( V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ Z& X3 {$ L  c. T
材料:
' E6 d' P2 f1 E5 b4 R; X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& J: E$ C3 q! Y0 j
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 |4 x2 L1 t$ ^. A6 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( i+ i. k1 m& @
表面装饰:
) I/ n2 J, \1 H( V; ~! X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 y/ C' e- M& O  H. ?9 I
3 K* |* t8 T( g8 u& B
' G+ j5 W: U/ f; U- a: l( r* }$ I; m) h; D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 |6 X/ J7 E" }) m6 M+ E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ Y  L  }: f: k' z% |( I( q9 J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, E% u; R2 ]  I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 m2 q: y/ G; D7 s" m% q) f   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 _+ j) X$ I4 [4 M, r3 }3 X% ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; {0 O3 x4 A6 y$ Z8 _$ A1 {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. D& X) z1 e# n& B3 l3 J# T0 r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ ^: Y( I9 _  B/ A8 `# b$ x9 M4 E# a# y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}