醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) [/ N6 _# L9 \! k我不会烘焙
( F$ X8 o/ I- o0 b6 r6 i, a9 Y  J只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: @& B3 M7 b' _/ x$ z: Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, p5 ]5 g* c5 g( E5 D* F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ j/ \5 N. f( T% H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& v$ P0 H8 d+ N8 }. m3 |4 u4 B! a


) C7 F0 \# ]* N* O! a9 p一.中种面团

! x. g, W, ?$ d& ]6 S3 X- @. v2 ^材料:
  j: [2 R) H1 @- X$ y4 `/ c+ u" R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& O7 q/ J# L; c9 E% ~% j/ ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! w# d3 O0 P+ r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

  {. G8 E* A/ g- E* e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 v7 _3 ^( X! Y. K大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" `) h; Q) s4 R9 D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. }" X* D8 W% x表面装饰:
; m5 x4 R8 |# l: u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 `7 b: n# {3 i1 i3 q
( z, N7 A$ L' u/ l7 H, L8 _
- z  r5 |4 A* t1 T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 P' _5 L* h5 n, V( h   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 G: e9 a* r2 m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% N" Q6 e; _" h5 K+ B4 {5 L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 E% w, c# m  y   至2倍大
9 b; A& S( t: n( T' G3 [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) `* n6 o9 V- l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 m* d' m" O- m+ r  @' @% }8 t& k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% R  T* J2 R! [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ r4 o  O0 k4 Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: W* Q* l/ y* l! ^0 t0 g7 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( Q# F7 I2 x; h$ t4 a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}