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来点冷饮
5 w8 s+ ^, T: a5 {5 N& R香草冰淇淋, ^" H$ e2 j; Q; ~8 |9 [% C$ c
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
8 z1 ]0 \5 ~3 C3 f4 w t1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。. T' M* V# K g+ w# m) }1 A: n% x
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
- E" [! W* g; g3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
) s! `9 x. K5 z* T4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。2 a! ~8 [, B3 U8 N' _
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。! g9 ?1 c# U: S# k: L! ~' q" B
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芒果冰沙$ M7 M: Z# K: p' U2 o; R: a( m, r
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
, W! }/ b- _, B& t2 W9 V# M8 [3 g2 U制作过程:
/ m1 W7 g7 S! h! E/ \8 M1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。& T: i4 J- h. Z
2、芒果切开,取下果肉。' f% x- |5 S0 W# a9 k0 V$ `
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 z& a P1 Q. T! b5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
8 Q, n% [6 ~+ H6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。6 `% q! m+ A0 ?% r ` ?
6 R3 o/ v# \% Y) }) E椰汁西米露
i* X) H: s7 s1 Q3 s配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 D& D9 q8 e4 Y1 B( Z! D$ L1 s
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。% K* I/ p* h% l8 W h$ c
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
# F+ X2 ~; r- \4 f5 a2 z* I3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. I( r. T% q9 N. ]/ |2 T! ? _/ H4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。2 s9 _# n3 ]0 _0 a9 p' A$ Y) A/ j
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