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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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4 J/ ^& x$ w! p0 z9 o9 Y 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。& ~& Q+ S2 l! t3 M
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：2 w2 I" I' o2 y
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2.鸡蛋磕开：: c5 C6 m3 K5 ]$ g1 l0 {( ~) |
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$ L0 h" U) ]5 W( q" V& }3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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6 p8 d3 R+ T0 ` k2 Z' O! O* a4.放入蒸锅蒸....... [3 x' a. }/ c+ ~( ?* F
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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4 J; p8 y! J, u# y6 ^5. OK！可以了，表烫着......6 z/ Q0 S. d |- R
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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