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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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2 ?& W( L: B2 _ q+ U& i 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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0 b, j: _( v# t4 ^1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:, [! z1 e, A7 ~! H1 E
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, D) ~/ Y: E( D0 F( ?3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。+ T0 g4 P" ?0 f: z
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* K& |& L: W8 w/ C4 z4.放入蒸锅蒸......5 p, Z0 {& S, M+ T( r% s- {% v
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K L' _6 c. y$ E! ^5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。/ t+ F# r6 Y: D' Y* I; F2 c7 j$ q
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5. OK!可以了,表烫着......
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