本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ' d; `) f8 s- o; [. K5 b: d! C6 Y
G( t2 h+ Y4 H2 D7 n# T3 @* g. ?
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
' O' B/ m( ?* B% b
1 O+ ]9 C/ i% Q1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
+ K& e! `* e; u( S @2 a; c7 n9 x3 \. {7 {( O
U' w3 S1 p& I0 B8 u+ `. E
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象. j" Q: |; G Y8 P5 o
+ A! ^/ X2 J' X( R; [2 Z' q 7 V+ ?5 m* M) T( q2 O
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* s5 e4 O0 K1 r; z' q. N
0 m" ~9 E6 ~5 L, m. P
# w& o9 Y5 y- p$ g* d
/ W" L# Y8 }" ]/ C- E# E6 d. Q4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象8 w2 _# Z8 i C/ `. M4 n1 @
( [) u9 y9 M: E: s% `0 g |